清真食品生產(chǎn)管理制度-資料下載頁
2024-10-28 14:21本頁面
【正文】 器、器皿、場地等清 2 洗干凈，擺放整齊。（八）嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程生產(chǎn)。五、銷售經(jīng)營（一）在銷售經(jīng)營過程中，經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營禁忌飲食的網(wǎng)點(diǎn)隔開一定距離，嚴(yán)禁并放。（二）銷售清真食品應(yīng)懸掛清真標(biāo)識(shí)的牌匾。六、附則（一）由少數(shù)民族監(jiān)督員對(duì)本企業(yè)貫徹民族政策，執(zhí)行民族法規(guī)情況和企業(yè)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)督和檢查，對(duì)違反政策法規(guī)、規(guī)章制度的單位和人員，進(jìn)行批評(píng)教育以至按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。（二）本制度自公布之日起施行。****年**月**日第五篇：XXX食品有限責(zé)任公司清真食品生產(chǎn)管理制度XXX食品公司清真食品生產(chǎn)管理制度清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的管理，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，根據(jù)《陜西省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理?xiàng)l例》規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定本制度。一、總 則（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規(guī)宣傳教育、清真食品管理辦法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，統(tǒng)一員工思想，普遍樹立尊重少數(shù)民族清真飲食習(xí)俗的意識(shí)，嚴(yán)格遵守清真禁忌。（二）在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，任何人員不得攜帶、制作、食用、存放禁忌的食品。（三）企業(yè)聘請(qǐng)回族等少數(shù)民族副廠長及兼職監(jiān)督員協(xié)助負(fù)責(zé)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。二、原輔料采購（一）建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑o材料采購、進(jìn)廠檢驗(yàn)的制度，保證原輔料符合清真食品生產(chǎn)要求。（二）盡量由采購地出具清真食品證明和合格證明。三、倉儲(chǔ)運(yùn)輸（一）原輔材料一般應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)冷藏運(yùn)輸至工廠，保證新鮮、衛(wèi)生、安全。（二）倉庫在存放清真原輔材料和產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定區(qū)域存放，不能混合放置。（三）企業(yè)產(chǎn)成品應(yīng)盡量冷藏保管、運(yùn)輸，由專用車輛負(fù)責(zé)運(yùn)輸。四、生產(chǎn)加工（一）生產(chǎn)廠房只能生產(chǎn)存放清真產(chǎn)品，不能混合放置。（二）企業(yè)生產(chǎn)配方不得含有豬肉及其制品、酒等清真禁忌成分。（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。（四）生產(chǎn)廠區(qū)禁止吸煙、喝酒等。（五）上班時(shí)必須穿工作服、戴工作帽，并隨時(shí)保持干凈、整潔。必須經(jīng)更衣、洗手和消毒殺菌后，方可進(jìn)入生產(chǎn)廠區(qū)。（六）設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物和禁忌物。（七）工作完畢下班前，必須將機(jī)器、器皿、場地等清洗干凈，擺放整齊。（八）嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程生產(chǎn)。五、銷售經(jīng)營（一）在銷售經(jīng)營過程中，經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營禁忌飲食的網(wǎng)點(diǎn)隔開一定距離，嚴(yán)禁并放。（二）銷售清真食品應(yīng)懸掛清真標(biāo)識(shí)的牌匾。六、附則（一）由少數(shù)民族監(jiān)督員對(duì)本企業(yè)貫徹民族政策，執(zhí)行民族法規(guī)情況和企業(yè)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)督和檢查，對(duì)違反政策法規(guī)、規(guī)章制度的單位和人員，進(jìn)行批評(píng)教育以至按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。（二）本制度自公布之日起施行。二〇〇七年八月十日
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1