【正文】 機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（）的處分。A、警告 B、記過(guò) C、記大過(guò) D、撤職或者開(kāi)除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、對(duì)嬰幼兒無(wú)害 B、對(duì)成人無(wú)害C、對(duì)人體安全、無(wú)害 D、對(duì)環(huán)境無(wú)害發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)B、縣級(jí)工商行政管理部門(mén)C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。A、國(guó)務(wù)院辦公廳B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)獲得（）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。A、工商行政部門(mén) B、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) C、衛(wèi)生行政部門(mén) D、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(A)。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)()。A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷(xiāo)許可證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年1下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的?()A、舉報(bào)權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、建議權(quán)1食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書(shū)1食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷(xiāo)售。A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格1食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施（）。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督1食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A、免費(fèi)抽檢 B、購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)二、判斷題：食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。()保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好,無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。()生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù),在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()1食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。()答案：選擇題：BDCCB/ABADB/CACCB 判斷題：√√√√√√√1√第五篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題姓名：職務(wù)：一、單項(xiàng)選擇題禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品有：（）A、腐敗變質(zhì)食品B、含有毒、有害物質(zhì)C、超過(guò)保質(zhì)期食品D、以上都是開(kāi)展食品量化分級(jí)管理的意義主要包括_________。（）A、促進(jìn)企業(yè)自律B、便于消費(fèi)者知情消C、便于確定衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)D、以上都是食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理級(jí)別代表的是餐飲企業(yè)的________水平？（）A、供餐服務(wù)B、食品衛(wèi)生信譽(yù)度C、食品風(fēng)味超過(guò)保質(zhì)期的食品_________。（）A、可繼續(xù)銷(xiāo)售B、可降價(jià)銷(xiāo)售C、不能銷(xiāo)售D、可作處理食品銷(xiāo)售《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每（）年必須健康體檢一次。A、半年B、一年C、兩年D、四年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（包括職工食堂）必須先辦_________方可開(kāi)業(yè)。（）A、從業(yè)人員健康證明B、餐飲服務(wù)許可證C、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照D、以上都是餐（飲）具清洗消毒采用化學(xué)方法正確的順序是哪項(xiàng)？()A、刮、洗、消毒、過(guò)清、保潔B、除渣、洗滌、消毒、清洗、保潔C、過(guò)清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過(guò)清、消毒、保潔二、判斷對(duì)錯(cuò)，對(duì)的大“√”錯(cuò)的打“”。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（）在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，可以沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在取得餐飲服務(wù)許可證前，應(yīng)先向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記。（）生、熟食品一起存放可以造成細(xì)菌交叉污染，容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可超出許可項(xiàng)目從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。（）《食品安全法》規(guī)定臨時(shí)參加食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員可試用三天合格后再進(jìn)行體檢。（）食品加工場(chǎng)所應(yīng)按原料、半成品、成品的順序予以布局。（）