【正文】 機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合的標準是（）。A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地（）報告。A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院新聞辦公室食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得（）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責(zé)。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年1下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的?()A、舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽權(quán)D、建議權(quán)1食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗()A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書1食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗合格 B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格 D、強制檢驗合格1食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（）。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督1食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當（）。A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗費二、判斷題：食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好,無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。()生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營食品時,應(yīng)當將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù),在本市場發(fā)生食品安全事故的,應(yīng)當承擔相應(yīng)責(zé)任。()食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準,有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()1食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。()答案：選擇題：BDCCB/ABADB/CACCB 判斷題：√√√√√√√1√第五篇：食品安全知識培訓(xùn)試題食品安全知識培訓(xùn)試題姓名：職務(wù)：一、單項選擇題禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有：（）A、腐敗變質(zhì)食品B、含有毒、有害物質(zhì)C、超過保質(zhì)期食品D、以上都是開展食品量化分級管理的意義主要包括_________。（）A、促進企業(yè)自律B、便于消費者知情消C、便于確定衛(wèi)生監(jiān)督重點D、以上都是食品衛(wèi)生量化分級管理級別代表的是餐飲企業(yè)的________水平？（）A、供餐服務(wù)B、食品衛(wèi)生信譽度C、食品風(fēng)味超過保質(zhì)期的食品_________。（）A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每（）年必須健康體檢一次。A、半年B、一年C、兩年D、四年食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）必須先辦_________方可開業(yè)。（）A、從業(yè)人員健康證明B、餐飲服務(wù)許可證C、工商營業(yè)執(zhí)照D、以上都是餐（飲）具清洗消毒采用化學(xué)方法正確的順序是哪項？()A、刮、洗、消毒、過清、保潔B、除渣、洗滌、消毒、清洗、保潔C、過清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過清、消毒、保潔二、判斷對錯，對的大“√”錯的打“”。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（）在國內(nèi)市場上銷售的進口食品，可以沒有中文標識。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在取得餐飲服務(wù)許可證前，應(yīng)先向工商行政管理部門申請登記。（）生、熟食品一起存放可以造成細菌交叉污染，容易發(fā)生細菌性食物中毒。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營者可超出許可項目從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（）貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。（）《食品安全法》規(guī)定臨時參加食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員可試用三天合格后再進行體檢。（）食品加工場所應(yīng)按原料、半成品、成品的順序予以布局。（）