食品安全知識競賽試題-資料下載頁
2025-10-19 13:37本頁面
【正文】 習(xí)慣？ 答：（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。（2）零食當(dāng)正餐。（3）吃正餐不專心。（4）飲食方法不科學(xué)。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。（5）飲食過飽、過咸。（6）葷素攝取不均衡。（7）把飲料當(dāng)飲用水喝。椅圈小學(xué)食品安全知識競賽試題 年級姓名一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（）飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。（√）爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會引起鉛中毒。（√）烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（√）1生雞蛋里可能帶有致病菌，還會妨礙蛋白質(zhì)的吸收，所以不提倡生吃。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）1食品安全是食品對生命的影響，對人體的健康也有影響。（√）1兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）1由于兒童少年正在長身體，他們對熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對比成人多。（√）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）1六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（√）1維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（√）1補充維生素，種類越多越好。（）只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（）2合理膳食就是要保證每餐吃得多。（）2營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）2維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。（）2含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）2瘦肉、動物肺臟和血液中含鐵較多。（√）2適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）2長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（√）2西式快餐最受歡迎，可以多吃。（）晚上看電視時，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（）3最好的飲用水是礦泉水。（）3蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來源。（√）3適當(dāng)吃點零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補充營養(yǎng)。（√）3上午9:0010:00，下午3:004:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補充能量。（√）3吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。（√）3新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素?fù)p失較少。（√）3飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（）3牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，兒童與青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）3動物性和植物性蛋白質(zhì)應(yīng)搭配著吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比較適合于兒童。（）糖類是維持腦細(xì)胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命的燃料。缺少糖類，青少年就很難有旺盛的精神和體力學(xué)習(xí)。（√）4青少年挑食、偏食會造成營養(yǎng)不良。（√）4多吃糖果對少年兒童的健康不利。（√）4水果比糖果的營養(yǎng)價值高。（√）4吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）4感染腸道傳染病的共同特點是“病從口入”。（√）4牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)志的保質(zhì)期，還是可以食用的。（）4新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。（√）4為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（）4喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（√）50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生素C。（√）5少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（√）5反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）5沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（√）5冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（）5牛奶變酸就是酸牛奶。（）5酸牛奶霉變屬于正常。（）5冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）5為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。（）5細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季。小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案。（√）60、巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。（）6學(xué)生正處在長身體時期，吃的越多越胖，身體長的越好。（）6精米面、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。（）6糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補，提高食品的營養(yǎng)價值。（√）6常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。（√）
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