食品安全知識培訓制度-資料下載頁
2024-11-09 23:35本頁面
【正文】 果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的，不得帶入涼菜間。1制作肉類，、水產品類涼菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。第三篇：從業(yè)人員食品安全知識培訓制度從業(yè)人員食品安全知識培訓制度依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。實行從業(yè)人員定期培訓制度。每年制定從業(yè)人員食品安全培訓計劃和實施方案，分期舉行食品安全知識、崗位操作規(guī)范培訓，每年不少于20個學時。食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃，定期組織有關管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時人員）開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業(yè)道德培訓，每年不少于20個學時，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。培訓方式以集中授課與自學相結合，定期考試，不合格者應待考試合格后再上崗。建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，以備查驗。第四篇：食品安全知識及法律法規(guī)培訓制度食品安全知識及法律法規(guī)培訓制度一、餐飲服務人員應在接受《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。二、認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及專業(yè)操作技能培訓。三、餐飲服務人員的培訓包括企業(yè)負責人、食品安全管理人員和從業(yè)人員，初次培訓時間分別不得少于40課時。四、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。五、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習，待考試合格后再上崗。六、建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。第五篇：從業(yè)人員食品安全知識培訓制度八、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度XPSA008為使公司食品從業(yè)人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產操作過程，保證食品安全，特制定本制度。適用于公司中層以上領導、專業(yè)技術人員、車間生產操作人員的食品安全知識培訓。 人力資源部負責組織每年公司相關人員及新員工的食品安全知識培訓，并建立培訓檔案。 質量管理部負責食品安全知識的授課并提供培訓考核試題。 各車間、部門負責定期對本部門、車間員工進行相關食品安全、衛(wèi)生知識的宣貫。 人力資源部要對公司新參加工作的人員包括實習工、實習生進行食品衛(wèi)生、食品安全、標準及法律法規(guī)等知識的培訓并考核，新參加工作人員須經考試合格后方可上崗。 人力資源部要將對公司中層以上領導、專業(yè)技術人員、車間員工的食品安全法律法規(guī)及相關知識的培訓納入公司培訓計劃，并按計劃實施，培訓方式以集中講授與自學相結合，培訓后進行考評。 質量管理部要安排專人進行食品安全知識、法律法規(guī)的培訓授課，授課人員要根據(jù)培訓人員崗位要求認真準備培訓內容及資料，按規(guī)定課時要求授課。 各相關部門、車間定期組織本部門從業(yè)人員學習食品安全、衛(wèi)生知識及與本崗位相關的衛(wèi)生要求、操作標準，使從業(yè)人員熟悉掌握有關應知應會內容。 人力資源部要建立完整的從業(yè)人員學習培訓、考核檔案，內容包括：培訓時間、學時數(shù)、培訓地點、主要培訓內容、培訓對象、考試試題、考試成績等，以備查驗。 人力資源部對無故不參加培訓學習或考核不合格者不予安排上崗，離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
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