中小學(xué)食品安全知識(shí)測(cè)試題附標(biāo)準(zhǔn)答案-資料下載頁
2025-01-08 20:46本頁面
【正文】 物質(zhì)，主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)，在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺。 ( ) 、黃色、紅色的蔬菜中含有較多的胡蘿卜素。 ( ) 。 ( ) ，不宜飲用。 ( ) 、玉米等含大量黃曲霉素，有明顯的致癌作用，但炒熟后仍可以食用。 ( ) ，可購(gòu)買。 ( ) ，有一定的保健和 治療作用。 ( ) ，多吃水果可以代替蔬菜。( ) ，可多吃，且應(yīng)以動(dòng)物油為主。 ( ) ，會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)產(chǎn)生作用，宜多喝。 ( ) 、彩色紙、再生紙等不易破，可用于食品的包裝。 ( ) ,好看 ,可以用來裝食品。 ( ) ，對(duì)口腔和消化道粘膜有刺激作用，中學(xué)生不宜多喝。 ( ) ，長(zhǎng)期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或糖尿病、冠心病、高脂血 癥等。 ( ) 120℃ 高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種致癌物。 ( ) 。常見引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚類、蛋類和乳類。 ( ) ，蔬菜食用前用清水浸洗 15 分鐘以上。 ( ) ，每一種食品添加劑都被嚴(yán)格規(guī)定了使用范圍和比例，如果超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不安全了。( ) 、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中。 ( ) 是素食中的 “佼佼者 ”,含有人體所必需的 8 種氨基酸，其中磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要組成部分，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)活動(dòng)具有重要作用。 ( ) 。( ) 、中文說明書。( ) 【參考答案】： 一 .15CCBBB ， 610AAAAA， 1115CCDDD ，1620DDDDE， 2125CDDDD，2630ABBBB,3135CCCCC ,3640DDDDD，4145CCCCC， 4650AAAAA， 5155AAAAA，5660BBBBB， 6165DDDDD， 6668ACC。 二、 15√√√√√ ， 610XXXXX,1115√√√√X， 1620 XX√√√， 2125√√XXX， 2630XXXXX， 3135√√√√√，3640√√√√X
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