【正文】 略五、營銷效果預(yù)測與分析1． 預(yù)計營業(yè)額2． 預(yù)計各項費用支出六、推行綠色食品七、酒店成立的成本八、酒店的布局一、市場背景中國自古有句老話叫“民以食為天”，無論什么時候飲食都是人們平常交談中的一個話題。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速崛起，人們的收入比以前也大有增長，生活水平也大大提高。人們對于飲食的要求也越來越高，不僅要吃得飽還要吃得好?，F(xiàn)在社會食品安全問題成為人們關(guān)注的焦點，經(jīng)過瘦肉精事件、地溝油事件、染色饅頭事件后，人們對于食品安全問題更加警惕。人們不是不愿意不拿錢出去吃飯，只是現(xiàn)在食品問題讓人擔(dān)憂。所以本酒店要抓住這個市場特點，做好食品的安全保障工作，加強本酒店的食品衛(wèi)生管理，特別要加強廚房的衛(wèi)生管理，要本著讓顧客“喝的放心，吃的開心”的宗旨經(jīng)營本酒店。二、酒店的主要經(jīng)營項目和主要消費群體酒店的主要營業(yè)項目本酒店經(jīng)營飲食、桑拿、休閑娛樂項目和商務(wù)住房。主要經(jīng)營的飲食，菜式主要以粵菜為主其它菜式為輔。休閑娛樂項目包括桌球、游戲廳。酒店的主要消費群體本酒店的主要消費群體是以本酒店為中心鄰近二十公里范圍內(nèi)的居民，還有旅游消費者。飲食面向中、高、低等三個層次的消費者，其中主要是中、低等的消費者。因為中、低等的收入的家庭人數(shù)比較多，且大部分是附近居民，是消費的主要來源。高等消費者是重要的消費的消費群體。三、酒店的管理制度酒店的人事管理制度不管是公司還是酒店還是國家都需要一個好的管理制度，制度的好壞可以決定一間公司的生死。所以制度是本酒店建立一個重要環(huán)節(jié)。經(jīng)理可以分為大堂經(jīng)理、飲食部門的經(jīng)理、休閑項目管理經(jīng)理、桑拿部經(jīng)理、客房服務(wù)經(jīng)理，由經(jīng)理管理本部門的工作，再由人事部門總管酒店內(nèi)人員的流動，負(fù)責(zé)人員的招聘。人事部門負(fù)責(zé)管理酒店內(nèi)的廚師、服務(wù)員等，對工作積極、責(zé)任心強的人員給予獎勵，對無視酒店制度的員工給予開除。一切以制度主，制度大于人情。酒店的財務(wù)管理制度各部門明確收支，一切收入都要記錄入賬。所有支出和收入由財政部門統(tǒng)一收支，財政部門負(fù)責(zé)本酒店的所有財務(wù)管理。對發(fā)現(xiàn)有弄虛作假的行為給予懲罰或通知公安部門。飲食部、桑拿部、休閑娛樂部和客房部的收支由財政部負(fù)責(zé)，各部經(jīng)理只負(fù)責(zé)管理本部的其他管理工作不負(fù)責(zé)管理財務(wù)。各部門需要使用資金的都要向財政部申請，每個員工的工資都由財政部每月按時發(fā)放。財政部門每個月對個部門的賬本進(jìn)行核對。酒店的消防管理制度為保證本酒店的財產(chǎn)合顧客的生命安全，消費設(shè)施和消防通道一定要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，定期對費設(shè)施和消防通道進(jìn)行檢查。防止通道不被雜物堵塞，保持暢通。盡量消除安全隱患，對電線要定期檢查。酒店接受客人的投訴和意見反饋的處理制度如果想要做的更好就要咨詢顧客對本酒店的意見，通過顧客的反饋信息來改進(jìn)本酒店，使本酒店服務(wù)做的更好，以起此來提高本酒店的服務(wù)水平，吸引更多顧客。建立顧客反饋意見表，本酒店建立投訴服務(wù)站，接受客人的投訴和對本酒店提出的各種意見。對客人的投訴和不滿的地方及時進(jìn)行改進(jìn)，對客人提出的意見及時處理。建立接受客人的投訴和意見反饋的處理制度能更好的完善本酒店的管理，有利于本酒店的發(fā)展。要認(rèn)真對待顧客的意見樹立“顧客滿意然后自己才滿”的服務(wù)觀念。四、經(jīng)營策略1主要部門負(fù)責(zé)人飲食部門：飲食部門經(jīng)理休閑項目部門: 休閑項目管理經(jīng)理客房部：客房服務(wù)經(jīng)理桑拿部：桑拿部經(jīng)理節(jié)假日的經(jīng)營策略五一國際勞動節(jié)、十一國慶節(jié)、母親節(jié)、元旦、大年三十等節(jié)假日可以實施各種優(yōu)惠，例如有些菜和甜品半價優(yōu)惠、家庭套餐、新菜式試吃、禮物大贈送等措施來吸引更多的顧客。節(jié)假日是提高營業(yè)額的最好時段，同時也是推廣本酒店的最好時刻。在發(fā)展本酒店的同時本酒店會推出各種活動來讓每位顧客過一個快樂的節(jié)假日。宣傳策略宣傳的手段和方法多種多樣。本酒店主要采取網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視宣傳、廣播等形式進(jìn)行宣傳提高酒店的知名度。但是最主要的宣傳手段是通過酒店的日常經(jīng)營，做一些美味的美食、提對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)提高她們的服務(wù)水平等方面來，通過顧客對本酒店的認(rèn)同，利用顧客的人際網(wǎng)絡(luò)來達(dá)到宣傳的效果。前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。滿足顧客的多元化需求從顧客的數(shù)量和需要來調(diào)整本酒店的經(jīng)營策略，開設(shè)各種經(jīng)營模式，抓住消費人群一“聚會”。主要側(cè)重聚字人數(shù)方面，家人、朋友、加班聚餐等都屬于這一類。逢年過節(jié)、生日聚會、升遷發(fā)獎，友人來訪，隨便找個理由都可以去趟館子，這是一種禮節(jié)上的習(xí)慣。這種吃講究個熱鬧。這是需要爭取的一種消費人群。二“宴請”。多以招待為主。商場招待、官場招待、公務(wù)招待、上下級招待、危機處理招待、重大事情招待等都屬于這一范疇。這種吃重在講究一個排場，價錢昂貴，因此也多以公款招待為主。這是本酒店需要爭取的第二大人群。品牌戰(zhàn)略要想有一個穩(wěn)定的客源就做好本酒店的品牌和名氣。本酒店要以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最好的服務(wù)態(tài)度，來吸引顧客。以美味的佳肴留住顧客，給顧客留下一個好印象，讓顧客留下好口碑。在做菜的時候不偷工減料，用真材實料，保證食品的安全。打造一個中國出名的酒店品牌。五、營銷效果預(yù)測與分析預(yù)計營業(yè)額預(yù)計飲食部一天的營業(yè)額是20000元、休閑項目部一天的營業(yè)額是40000元、客房部一天的營業(yè)額是30000元、桑拿部一天的營業(yè)額是30000元，一天總收入120000元。預(yù)計各項費用支出預(yù)計每天水支出2000元、電費一天3000包括各種費用每天支出總額為40000元六、推行綠色食品根據(jù)酒店行業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對酒店的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強酒店的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，酒店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個酒店開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本酒店將嚴(yán)格貫徹綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對酒店設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。開創(chuàng)“綠色食品，綠色人生”之旅。讓每位顧客吃的放心，吃的安心。七、酒店成立的成本因為本酒店是屬于中、大型酒店，酒店的主要分為四個大部門。設(shè)施和設(shè)備投入大，成立初期各項費用需要的資金多。大概需要資金800萬元人民幣。八、酒店的布局1總體布局本酒店的總體布局是飲食部在一、二層，桑拿部在第三層，客房在四到八層。休閑娛樂部在負(fù)一層。飲食部一樓為大廳墻壁用浮雕裝飾，二樓為包間有油畫。2顏色布局顏色以紅色為主、黃色搭配。窗簾以米白色為主。地面的顏色以黑色為主，陶瓷碟以米白色為主。顏色的搭配要做到平常而又不失高貴，盡量給客人一種舒適自然的感覺。3燈光布局飲食部以米黃色柔和燈光為主，休閑娛樂部以白光燈為主，均以LED裝飾。第五篇：酒店銷售計劃書酒店銷售計劃書三、市場營銷總策略：１．“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重２．進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對歐凱酒店有一個認(rèn)識。讓消費者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。３．采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。四、2008年行動計劃和執(zhí)行方案合同簽署后另附。