20xx年醫(yī)學(xué)專題—第三章-膳食營養(yǎng)指導(dǎo)-資料下載頁
2024-11-13 06:20本頁面
【正文】 重增長參考曲線。,第三十一頁，共三十七頁。,四、中國居民平衡膳食(sh224。nsh237。)寶塔,（一）膳食科學(xué)搭配的原則 膳食的科學(xué)搭配（也稱編制食譜）就是要把合理營養(yǎng)、平衡膳食的理念體現(xiàn)在所搭配的膳食安排之中?？茖W(xué)搭配最起碼應(yīng)考慮兩個原則能量代謝平衡的原則和物質(zhì)代謝平衡的原則。 （二）平衡膳食寶塔的應(yīng)用 膳食寶塔直觀展示了每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動量。還增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，為居民(jūm237。n)合理調(diào)配膳食提供了可操作性指導(dǎo)。,第三十二頁，共三十七頁。,應(yīng)用(y236。ngy242。ng)平衡膳食寶塔需注意的問題,1.確定自己的食物需要：每人每日應(yīng)用時要根據(jù)個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度季節(jié)等適應(yīng)調(diào)整。 2.同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食：應(yīng)當(dāng)把營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與美味結(jié)合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。多種多樣就是選用品種、形態(tài)、顏色、口感多樣的食物、變換烹調(diào)方法。,第三十三頁，共三十七頁。,應(yīng)用(y236。ngy242。ng)平衡膳食寶塔需注意的問題,3.合理分配三餐食量：我國多數(shù)地區(qū)居民習(xí)慣于一天吃三餐。三餐食物量的分配及間隔時間，應(yīng)與作息時間和勞動狀況相匹配。 4.因地制宜、充分利用當(dāng)?shù)刭Y源：我國各地的飲食習(xí)慣及和食物產(chǎn)品不盡相同，只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用平衡膳食寶塔。例如，牧區(qū)(m249。qū)奶類資源豐富，可適當(dāng)提高奶類攝取量；農(nóng)村山區(qū)可多利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃等資源。在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟或物產(chǎn)所限，無法采用同類互換時，也可以暫用豆類替代乳類、肉類或用蛋類替代魚、肉。,第三十四頁，共三十七頁。,應(yīng)用平衡膳食寶塔(bǎotǎ)需注意的問題,3.合理分配三餐食量：我國多數(shù)地區(qū)居民習(xí)慣于一天吃三餐。三餐食物量的分配及間隔時間，應(yīng)與作息時間和勞動狀況相匹配。 4.因地制宜、充分利用當(dāng)?shù)刭Y源：因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能(c225。in233。ng)有效地應(yīng)用平衡膳食寶塔。牧區(qū)奶類資源豐富，可適當(dāng)提高奶類攝取量；農(nóng)村山區(qū)可多利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃等資源。無法采用同類互換時，也可以暫用豆類替代乳類、肉類或用蛋類替代魚、肉。,第三十五頁，共三十七頁。,應(yīng)用(y236。ngy242。ng)平衡膳食寶塔需注意的問題,5.要養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。nɡ)習(xí)慣、長期堅持：膳食對健康的影響是長期的結(jié)果。應(yīng)用平衡膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。nɡ)習(xí)慣并堅持不懈，才能充分體現(xiàn)其對健康的促進作用。,第三十六頁，共三十七頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第三章 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)。1.了解膳食結(jié)構(gòu)的種類及各類的特點。RNI的主要用途是作為居民個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。AI不是通過研究營養(yǎng)素的個體需要量求出來的，它是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒灚@得的。AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)。有些(yǒuxiē)營養(yǎng)素過量攝入的后果比較嚴重，有的后果甚至是不可逆的。應(yīng)該根據(jù)各類食物所能提供的能量及各種營養(yǎng)素的數(shù)量和比例，來衡量膳食結(jié)構(gòu)的組成是否合理,第三十七頁，共三十七頁。,
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