【正文】 管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工物品：員工私人物品嚴(yán)禁放置在工作場所。特殊情況必須征得負(fù)責(zé)人意見。八、公司（茶樓）安全。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。員工在工作時間要離開公司時，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。十、電梯故障：當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當(dāng)前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應(yīng)采取下列措施：（1）通知工程部，立即采取應(yīng)急措施，設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。（2）和關(guān)在里面和客人談話，問清楚以下事項(xiàng)：A 關(guān)電梯里多少人；B 如可能，問一下姓名；C 有無消息要帶給（領(lǐng)隊(duì)/隊(duì)里的成員）同伴。第四章 消防安全公司內(nèi)部各部門配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記公司（學(xué)校、茶樓）消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。*公司內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程部或電工，以便及時修復(fù)。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告工程部或相關(guān)職責(zé)人員。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。二、志愿消防委員會：包括下列人員應(yīng)經(jīng)常開會督導(dǎo)檢查區(qū)域消費(fèi)安全，監(jiān)督和教育員工的消防安全意識：總經(jīng)理；主管；領(lǐng)班；廚師長、保安隊(duì)長三、火警程序：當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)火情時，應(yīng)用對講機(jī)第一時間通知各部負(fù)責(zé)人和組織員工進(jìn)行撲救，并采取下列措施：通知起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時準(zhǔn)備提供幫助。四、滅火程序：樓面服務(wù)員將采取下列措施：發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時，由公司各部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理指揮滅火。公司參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。電工到大廳報到，按指令切斷電源。保安部人員到大廳報到，并接受部們經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。電梯將停止使用，消防隊(duì)來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。五、疏散：由公司總經(jīng)理發(fā)布決定疏散：阻止任何人使用電梯。服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。第五章 獎懲條例一、優(yōu)秀員工：公司每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到茶樓管理公司的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。二、嘉獎、晉升：公司對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在公司日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。工資實(shí)行：基本工資+浮動工資+優(yōu)秀員工評選獎金+出品提成浮動工資實(shí)行員工自動申請，管理部門考核批準(zhǔn)，若次月出現(xiàn)過失與違紀(jì)將扣除浮動工資。浮動工資標(biāo)準(zhǔn)為50—100元的上調(diào)。三、紀(jì)律處分/失職的種類：紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資與獎金。凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到20—50元的罰款，再次失職將給予辭退并初罰金。凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到50—100元的罰款，受到二次處分將會被辭退。凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。員工無故曠工者扣除其當(dāng)月獎金、提成，并處以3天工資的扣發(fā)，另按日扣除部分底薪。因違反公司規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入公司，對員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由部門主管提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。甲類失職（5—20元罰款）上班遲到；不使用指定的職工通道；儀表不整潔；A 手臟；B 站立姿勢不正；C 手插口袋；D 衣袖、褲腳卷起；E 不符合儀表儀容規(guī)定；擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；不遵守打電話的規(guī)定；（上班電話關(guān)機(jī)或另存）損壞工作服或把工作服穿出公司之外；培訓(xùn)課曠課；違反員工用餐規(guī)定；未上班進(jìn)入公司客用公共場所；工作時聽MP錄音機(jī)或看電視（培訓(xùn)或工作需要例外）；1上班做私事，看書報和雜志；1不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入會所；1使用客用公共休息室和廁所；1穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外）；1使用客用電梯（經(jīng)同意例外）、客用設(shè)備；1將公司文具用于私人之事；1在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；1在公共場所和公司其它地方聚眾討論個人事情；1違反私人物品存放規(guī)定（不可放置在營業(yè)場所）。衛(wèi)生不徹底、拖拉。2浪費(fèi)低資易耗品，不節(jié)約成本。乙類失職（20—50元）凡在公司住宿員工深夜十二點(diǎn)不得外出。對客人和同事不禮貌；因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；隱瞞事故；拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；上班時打瞌睡；拉幫結(jié)派，影響團(tuán)隊(duì)建設(shè)；違反安全規(guī)定；在公司內(nèi)喝酒；1進(jìn)入客房（工作例外）；1說辱罵性和無禮的話；1未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；1超過工作范圍與客人過分親近；1在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；1不報告財產(chǎn)短缺；1在公司內(nèi)亂丟東西；1不遵守消防規(guī)定；1能源浪費(fèi)。不服從主管或上司的合理合法命令；2擅自配置公司范圍內(nèi)任何鑰匙；2發(fā)表虛假或誹謗言論，影響公司、客人或其他員工的聲譽(yù)。丙類失職（50—200元）在公司內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；向顧客索取小費(fèi)或其它報酬；作不道理交易；泄露公司機(jī)密情況；威脅辱罵上司；欺侮他人；行賄受賄；偷竊公司、客人或其他人的財物或拿用公司、客人的食物、飲料；違犯公司規(guī)定，造成重大影響或損失；1在公司內(nèi)賭博或觀看賭博；1故意損壞消防設(shè)備；1觸犯國家任何刑事罪案；1故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；1遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；1曠工。第六章 其它一、員工告示欄：各部門在顯著的位置集中設(shè)有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息公司新聞和通知、體育活動、規(guī)章制度、安全事項(xiàng)和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應(yīng)經(jīng)常觀看。一般情況下，公司只授權(quán)人事部、安全部簽發(fā)、張貼。二、員工建議：員工如有任何有助于改善服務(wù)，加強(qiáng)安全；增加收入，降低成本，改進(jìn)員工和公共關(guān)系的意見或建議請以書面形式遞交給人事部。人事部歡迎你的建議，并會對建議進(jìn)行仔細(xì)研究。一旦采納，有關(guān)員工將會得到公司的獎勵。第七章 修 訂第三篇：茶樓員工管理制度茶樓員工管理制度茶樓服務(wù)員管理制度一、道德及職業(yè)素質(zhì)熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價值。為顧客服務(wù)，為顧客負(fù)責(zé)，熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把微不足道的事情做到盡善盡美。維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意、重視信譽(yù)。二、工作流程（一）職業(yè)儀表容貌：發(fā)型梳洗明快、舒展、自然，不留怪發(fā)型，不染彩色頭發(fā)，不留長指甲，不染彩色指甲，化淡妝上崗。服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端莊、大方、整潔、得體，證章佩戴胸前。表情：接待顧客要微笑迎客，熱情、誠懇、和藹可親。舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢、禮貌的接待每一位顧客。（二）班前準(zhǔn)備提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明干凈、地面光潔。（三）文明用語禮貌用語：您好！請！歡迎光臨！對不起！請原諒！沒關(guān)系！謝謝！別客氣！請稍等！我就來！......等等。收找款用語：交待清楚，先生（女士）收您元，找您元，就點(diǎn)好，請您拿好........等。道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿。謝謝惠顧！請慢走！歡迎下次光臨！再見！禁忌語：切勿用“哎”“喂”等單調(diào)詞語叫喊顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指畫畫，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。三、崗位職責(zé)（一）領(lǐng)班必須具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。安排當(dāng)日工作 ① 檢查服務(wù)員到崗情況；② 對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決； ③ 對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核；④ 對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評，提出表揚(yáng)、批評，獎罰按規(guī)章制度辦。熱情接待每位客人，及時解決服務(wù)糾紛。不足商品及時上貨，不得影響銷售。根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況，安排服務(wù)員的班次。負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員清理營業(yè)場地，對所有的電器設(shè)備電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。（二）服務(wù)員按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)對茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、地面、麻將桌內(nèi)小煙灰缸，地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。所掛字畫是否整齊，清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。迎客、站姿端正、面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻，迎接客人時要笑臉相迎，“歡迎光臨，您幾位？用餐、喝茶、打牌、足浴？”領(lǐng)位時步態(tài)端莊，吐字清晰，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；如有促銷活動，要介紹清楚。如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，絕不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“請您稍等”。沖泡茶時間不宜過長，不要讓客人等太久。巡臺：每隔15~20分鐘給客人添加一次水、換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客?？腿它c(diǎn)飯菜時，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤后，讓客人稍等?？腿似凡柰戤吅螅?wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在房間名稱、大廳座號，吧臺人員收款完畢后，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)，把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺等記）收拾桌面、地面、紙類和煙灰缸的衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。下班前垃圾、地面等打掃干凈。檢查房間物品是否齊全所有區(qū)域及操作間的插頭、燈、空調(diào)應(yīng)全部關(guān)閉。（三）吧臺收銀按時到崗、換工裝、簽到。請擺整齊各種煙酒、小食品、撲克、商品數(shù)目是否正確。整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生?？腿巳胱仨毎磿r間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚不得涂改。客人買單時，收到多少找回多少，然后有禮貌地送客人，謝謝歡迎下次光臨，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名，接聽電話，首先問您好！鑫川天府會所！交接班時、錢物交接清楚，如有差錯迅速查明。晚班下班時，登記每天銷售物品明細(xì)清單和 匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷售款、備用金。銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)收文財務(wù)會計。及時上報煙酒、茶，小食品、撲克數(shù)量以便補(bǔ)充好貨源。（四）保潔清理衛(wèi)生間、鏡子明亮、大小便池不得有異物、異味、地面、洗手面盒擦洗干凈，每隔1530分鐘，檢查洗手間衛(wèi)生。（五）值班人員到崗后巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備，員工下班后應(yīng)對營業(yè)場地，所有房間大廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗進(jìn)行檢查；如遇客人未在應(yīng)配合吧臺服務(wù)員工作；值班人員的職責(zé)迎接，送客人，防止半夜期間出現(xiàn)跑單漏單情況，四、組織紀(jì)律樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)；不準(zhǔn)遲到、不早退、有事請假；不準(zhǔn)聊天，看書報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不準(zhǔn)私自外出會客，不做一切與工作無關(guān)的事情；客人給的小費(fèi)，拾到遺物品要及時上交吧臺登記；服從領(lǐng)班的工作安排；不得對茶樓重大安排借故推辭或請假；離職人員按規(guī)定交回本店物品，否則不能算工資、結(jié)算本店相關(guān)的費(fèi)用；如有員工辭職，應(yīng)提前一個月向領(lǐng)班寫出書面申請說明理由，經(jīng)同意前生方可生效；未經(jīng)許可私自離開、本月工資一分沒有。工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途徑向領(lǐng)班提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去；計價收款要迅速準(zhǔn)確款物清楚，賬目清潔，收款員和服務(wù)員同時簽字；1客人入座點(diǎn)茶后，每隔15分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決并報吧臺；1正常購進(jìn)商品，必須由主管和經(jīng)手人收到簽字。1營業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外；1嚴(yán)禁工作期間飲酒；1收款收到假幣有當(dāng)事人全額賠償；1未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金違者重罰；1操作間，吧臺不準(zhǔn)存放私人物品。五、廚房制度每日上崗前穿好工作服。在工作時間，不準(zhǔn)大鬧大聲喧嘩，不得與其他員工爭吵。不得私自使用，加工廚房內(nèi)一切公有材料，不得私自會客，如需安排，必須告知領(lǐng)導(dǎo)。月底每月盤點(diǎn)，庫存一次，參與人：廚師長、前廳。