傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)5篇-資料下載頁
2024-11-09 14:17本頁面
【正文】 蓋、托盤、墊盤酒精爐等用具。7．負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時(shí)、準(zhǔn)確。8．協(xié)助前廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的整潔。9．負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生。10．負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點(diǎn)、保管工作。11．妥善保存定單，以便餐后復(fù)查、審核。12．遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度。13．完成上級(jí)交給的其他工作。第四篇：餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)（范文）餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作。組織餐前會(huì)。二、協(xié)助樓面與廚房的工作，及時(shí)傳遞有關(guān)信息。三、根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)配人力。四、做好每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，并帶頭監(jiān)督執(zhí)行。五、開餐前確定和安排當(dāng)餐的特殊傳菜任務(wù)，及重要客人或宴會(huì)的傳 菜，注意事項(xiàng)。六、傳菜過程中嚴(yán)把菜品質(zhì)量，不達(dá)標(biāo)菜品退回廚房，按菜劃單，合 理調(diào)配上菜速度。七、對(duì)下屬員工服務(wù)能技巧進(jìn)行實(shí)際指導(dǎo)。八、妥善保存出菜單，以備財(cái)務(wù)核查。九、協(xié)助廚房做好開餐前的跟料準(zhǔn)備工作。十、收市后，收回各種用具，與下一班做好交接工作。十一、負(fù)責(zé)餐廳布草的收發(fā)、保管。十二、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。川會(huì)鎮(zhèn)酒樓宣2012年5月第五篇：傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)制度傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)制度做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺(tái)的值臺(tái)服務(wù)員處。保管出菜單，以備核查。協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳間的信息。用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺(tái)衛(wèi)生。積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級(jí)指派的其他工作。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1