傳菜部領(lǐng)班崗位職責5篇-資料下載頁
2024-11-09 14:17本頁面
【正文】 蓋、托盤、墊盤酒精爐等用具。7．負責傳遞訂單和劃單工作，走菜及時、準確。8．協(xié)助前廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的整潔。9．負責備餐間的清潔衛(wèi)生。10．負責餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。11．妥善保存定單，以便餐后復查、審核。12．遵守餐廳的各項規(guī)章制度。13．完成上級交給的其他工作。第四篇：餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責（范文）餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責一、負責做好開餐前的一切準備工作。組織餐前會。二、協(xié)助樓面與廚房的工作，及時傳遞有關(guān)信息。三、根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)配人力。四、做好每天衛(wèi)生工作計劃，并帶頭監(jiān)督執(zhí)行。五、開餐前確定和安排當餐的特殊傳菜任務(wù)，及重要客人或宴會的傳 菜，注意事項。六、傳菜過程中嚴把菜品質(zhì)量，不達標菜品退回廚房，按菜劃單，合 理調(diào)配上菜速度。七、對下屬員工服務(wù)能技巧進行實際指導。八、妥善保存出菜單，以備財務(wù)核查。九、協(xié)助廚房做好開餐前的跟料準備工作。十、收市后，收回各種用具，與下一班做好交接工作。十一、負責餐廳布草的收發(fā)、保管。十二、完成上級領(lǐng)導安排的其它工作。川會鎮(zhèn)酒樓宣2012年5月第五篇：傳菜領(lǐng)班崗位職責制度傳菜領(lǐng)班崗位職責制度做好餐前準備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。負責將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務(wù)員處。保管出菜單，以備核查。協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。負責傳遞廚房和餐廳間的信息。用餐結(jié)束后負責清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。積極參加培訓，提高專業(yè)技能。團結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。
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