【正文】 人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務(wù)的桌臺及/打冰/倒水/、送客當(dāng)客人要離開時，服務(wù)人員應(yīng)主動幫客人拉開椅子便于客人站起和行走，同時禮貌的說：“幾位/哥/美女，請慢走。當(dāng)客快出場時，門口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說：“請慢走，歡迎下次光臨。”同時鞠躬15度。清理臺面 客人完全離開后，服務(wù)員應(yīng)用托盤將臺面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已臟或打濕及時更換桌布。后擺好桌面物品，準備接待下一桌客人。每天打掃酒吧樓道的清潔衛(wèi)生，和廁所衛(wèi)生，大掃除其對廁所地面進行徹底的刷洗，每天換下的桌布應(yīng)及時清洗。每天對以使用過的杯具/盤、宗旨：端正態(tài)度，態(tài)度決定一切1。正確認識服務(wù)工作的重要意義。2。熱愛自己的企業(yè)、熱愛本職工作，有做好服務(wù)的強烈愿望和主動精神。3。學(xué)習(xí)和掌握好服務(wù)知識和技能，靈活運用，在服務(wù)工作中得到樂趣、升華服務(wù)意識。.※第一個習(xí)慣：服務(wù)人員必須明確企業(yè)的目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。服務(wù)人員在為顧客服務(wù)的同時，也是在為企業(yè)而服務(wù)。服務(wù)人員最需要知道的是企業(yè)對自己的期望和要求。他們對這些目標的認知和理解，直接影響企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。因此，每一位服務(wù)人員都有義務(wù)理解企業(yè)的目標，并應(yīng)該進一步知道圍繞這個根本目標制定的各種企業(yè)戰(zhàn)略中和服務(wù)人員有關(guān)的工作。※第二個習(xí)慣：服務(wù)人員都必須做到：盡量使用顧客的姓氏稱呼顧客，預(yù)見并滿足顧客的需求，熱情親切地送別顧客，使用顧客的姓氏稱呼顧客，表達了對顧客的尊重和關(guān)注。滿足顧客的需求是對服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結(jié)，做到預(yù)見顧客的需求，在顧客還沒有提出或顧客認為是額外的服務(wù)不好意思提出時，就主動幫助顧客解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客工作，親切地把顧客送走，整個服務(wù)過程才算結(jié)束?！谌齻€習(xí)慣；服務(wù)人員在工作時間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點，行動都應(yīng)該以客為先。服務(wù)人員應(yīng)該培養(yǎng)企業(yè)意識。企業(yè)意識是指服務(wù)人員的言行舉止應(yīng)該有其必備的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。應(yīng)該做到：禮貌：見到顧客和同事應(yīng)該打招呼，問好，并主動詢問顧客是否需要幫忙。三輕：走路輕、講話輕、操作輕、安靜；有顧客在時應(yīng)該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注顧客的需求。如果在和另外的顧客講話或通電話時，應(yīng)該用眼神和顧客打招呼。由于工作需要要用客用電梯時應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其它顧客講話。禮讓：顧客使用企業(yè)公共設(shè)施時應(yīng)該自覺禮讓。讓顧客優(yōu)先使用?！谒膫€習(xí)慣：保證對你面前3米的顧客微笑致意。并讓電話中的顧客聽到你的微笑。微笑是服務(wù)人員的重要習(xí)慣。微笑不僅會帶來顧客的喜悅，而且可以化解顧客的不滿。我們不僅要求服務(wù)人員保證向顧客微笑，更重要的是使微笑成為服務(wù)人員生活的一部分?！谖鍌€習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分利用企業(yè)給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。滿足顧客的需求是企業(yè)獲取利潤的源泉。只要是為了滿足顧客的需求，服務(wù)人員應(yīng)該對自身的判斷力充滿信心，運用企業(yè)的授權(quán)解決顧客的困難。如果需要的話，不要吝嗇向其他部門的同事和上級管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理尋求援助。企業(yè)管理者應(yīng)該鼓勵和培養(yǎng)這種全心全意為顧客服務(wù)的精神和勇氣?！诹鶄€習(xí)慣：服務(wù)人員必須不斷認識企業(yè)存在的缺點，并提出你的改進建議，使企業(yè)的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。任何一個企業(yè)都存在無數(shù)的缺點，企業(yè)只有不斷改進才能適應(yīng)不斷變化的競爭環(huán)境。企業(yè)管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個讓服務(wù)人員消除畏懼心理的開放環(huán)境，用對待顧客投訴的態(tài)度和方式對待任何服務(wù)人員的意見和建議?！谄邆€習(xí)慣：積極溝通，消除部門之間的偏見，不要把責(zé)任推給其它部門或同事。在工作場所，不要對企業(yè)做消極的評論。當(dāng)顧客提意見時，服務(wù)人員把責(zé)任推到其他同事或者其它部門，甚至推到領(lǐng)導(dǎo)身上的事例遇見不鮮。他們不明白顧客考慮的不是企業(yè)中哪一個部門或哪一個人應(yīng)該負責(zé)，而是企業(yè)要負責(zé)任。服務(wù)人員這種推卸自身責(zé)任的態(tài)度會令顧客更加不滿，進一步損害企業(yè)的整體形象。因此，企業(yè)服務(wù)中內(nèi)外有別是必要的。對內(nèi)要分清責(zé)任，對外要維護企業(yè)整體形象。第八個習(xí)慣；把每一次顧客投訴視作改善服務(wù)的機會。傾聽并用最快的行動解決顧客投訴，保證投訴的顧客得到安撫。盡一切努力，重新贏得顧客的信任。服務(wù)人員必須認識到，沒有一個顧客愿意投訴。服務(wù)人員應(yīng)該把顧客每一次投訴看成一次留住客人的機會，必須盡一切辦法，快速回應(yīng)，解決問題，再次贏得顧客對企業(yè)的信心。第九個習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。第十個習(xí)慣：愛護企業(yè)財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)設(shè)施設(shè)備破損時必須立即報修。服務(wù)中托盤的使用方法和技巧字體大小：大 中 小20100602 15:41:25來源：一大把網(wǎng)站托盤的準備A、托盤必須干凈無破損B、服務(wù)時墊有干凈折巾，以免打滑。正確使用托盤技巧a、左手五指張開，手心空出。b、手臂呈90度彎曲，肘與腰一拳距離。c、挺胸抬頭，目視前方，面帶微笑。d、行走時，左手五指與掌根平衡，右臂自然擺動。放物品的技巧a、高的物品放內(nèi)側(cè)，低的物品放外側(cè)。b、重的物品放中間，輕的物品放兩邊。行走時注意事項a、行走時輕而緩，右手擺動幅度不宜太大。b、不與客人搶道，與客人相遇時側(cè)身讓道；c、發(fā)生意外，如：托盤內(nèi)酒水滑落，不可驚叫，應(yīng)冷靜處理，馬上叫同事看護現(xiàn)場，盡快清掃衛(wèi)生。d、右手用于協(xié)助開門或替客人服務(wù)。e、當(dāng)用托盤把物品送到房間時，托盤不能與桌面平放，應(yīng)保持桌面30厘米距離為宜。f、當(dāng)把空托盤拿回時，用右手或左手拿住托盤邊以豎立方式靠近褲邊行走（托盤底在外）切忌勿拿空托盤玩耍。