蘇教版化學(xué)選修1優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑2-資料下載頁(yè)
2024-12-09 05:01本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】1．正確看待食品添加劑，樹(shù)立綠色消費(fèi)的觀念。生科學(xué)生活的能力。留一些，從而帶來(lái)不良的風(fēng)味。復(fù)合疏松劑是由多種成分配合而成的，如發(fā)酵粉即是。發(fā)酵粉為白色粉末，遇水加熱產(chǎn)生二氧化碳。在涼面坯中產(chǎn)氣緩慢，加熱后產(chǎn)氣多而均。勻，分解后的殘留物對(duì)食品的風(fēng)味、品質(zhì)影響也較小。如果每天吃2根油條，1個(gè)月可攝入鋁600毫克。一般體重70公斤的正常人體中，只含61. 鋁對(duì)腦神經(jīng)是有害的，腦對(duì)鋁有親合性，腦組織含鋁。為了預(yù)防老年性癡呆，宜少吃或不吃加入明礬的油條、油餅。苯甲酸的防腐作用主要依賴于溶液中未電離的分子。故符合標(biāo)準(zhǔn)者，對(duì)人體無(wú)害。因上述解毒作用是在肝臟。內(nèi)進(jìn)行的，故肝功能不好的人不宜使用。有些人也會(huì)有皮膚過(guò)敏反應(yīng)。類毒性較大，國(guó)家限制了苯甲酸及其鹽的使用范圍，許多國(guó)家已用山梨酸鉀取代。確規(guī)定苯甲酸類不能使用在果凍類食品、肉類食品中。儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中完全符合國(guó)家衛(wèi)生要求等。
【正文】 出，剩余部分與葡萄糖化合而解毒。故符合標(biāo)準(zhǔn)者，對(duì)人體無(wú)害。因上述解毒作用是在肝臟內(nèi)進(jìn) 行的，故肝功能不好的人不宜使用。過(guò)量食入苯甲酸則引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀。有些人也會(huì)有皮膚過(guò)敏反應(yīng)。歐州及日本嚴(yán)格限制使用在孩童食品上。 苯甲酸類毒性較大，國(guó)家限制了苯甲酸及其 鹽的使用范圍，許多國(guó)家已用 山梨酸鉀取代 。 苯甲酸類在我國(guó)可以使用 在面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等食品中，現(xiàn)在國(guó)家明確規(guī)定苯甲酸類不能使用在果凍類食品 、肉類食品 中 。 【閱讀 】 P65 “生活向?qū)А?“提倡食用綠色食品” 【小結(jié) 】 綠色食品是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的營(yíng)養(yǎng) 累食品。綠色視屏與普通視屏的不同之處在于，它要求原料產(chǎn)地具有良好的生態(tài) 環(huán)境；作物種植和畜禽養(yǎng)殖過(guò)程及水、肥、土、大氣條件達(dá)到綠色食品控制標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中完全符合國(guó)家衛(wèi)生要 求等。 [
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