20xx人教版高中生物選修一62胡蘿卜素的提取-資料下載頁
2024-12-09 03:01本頁面
【導讀】1．2胡蘿卜素的來源：植物、巖藻、微生物發(fā)酵。2．1實驗流程：閱讀教材圖6－6。①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。烘干胡蘿卜時，溫度過高、時間過長，胡蘿卜素會分解。石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。取，要獲得某一特定的胡蘿卜素，還需要進行進一步的分離。胡蘿卜素能夠治療因維生素。此外，胡蘿卜素還能夠有效清除體內(nèi)的自由基，預防和修復細胞。損傷，抑制DNA的氧化，預防癌癥的發(fā)生。β-胡蘿卜素具有優(yōu)良的著色性能，著色范圍是黃色、橙紅，著色能力強，色澤穩(wěn)定均
【正文】 要獲得某一特定的胡蘿卜素，還需要進行進一步的分離。 九、【 資料袋】 β 胡蘿卜素的應用 1831 年，瓦坎羅德爾（ Wackenroder）從胡蘿卜中分離到了胡蘿卜素，但直到 20 世紀30 年代，胡蘿卜素的化學結(jié)構(gòu)才得以確定。植物中的胡蘿卜素經(jīng)人體吸收后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素 A。通常，我們把能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生 素的物質(zhì)稱為維生素原，胡蘿卜素就是維生素 A原，其中起主要作用的是β 胡蘿卜素。胡蘿卜素能夠治療因維生素A缺乏所引起的各種疾病。此外，胡蘿卜素還能夠有效清除體內(nèi)的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制 DNA的氧化，預防癌癥的發(fā)生。 β 胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑，能提高雞的產(chǎn)蛋率，還可以提高牛的生殖能力。β 胡蘿卜素具有優(yōu)良的著色性能，著色范圍是黃色、橙紅，著色能力強，色澤穩(wěn)定均勻，能與 K、 Zn、 Ca等元素并存而不變色，尤其適合添加在兒童食品中。因此，被廣泛作為食品、飲料及飼料的添加劑使用。β 胡蘿卜素本身是 油溶性的，非常適合油性產(chǎn)品或蛋白質(zhì)類產(chǎn)品的開發(fā)，如人造奶油、膠囊、魚漿制品、素食產(chǎn)品、速食面、調(diào)理包，等等。因此，β 胡蘿卜素是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會認可的無毒、有營養(yǎng)的食品添加劑。研究還表明，將抗氧化維生素涂抹在皮膚上，不僅能防止紫外線的傷害，還能促進對已被傷害皮膚的修復，使皮膚保持彈性，β 胡蘿卜素因而也逐漸應用于化妝品等新興市場。
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