ktvdj服務員工作職責精選-資料下載頁
2024-11-05 06:32本頁面
【正文】 有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”?？腿穗x開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。完成領導交辦的其它任務。餐廳服務員崗位職責任職資格：：初中以上學歷，經過入店培訓和業(yè)務技能培訓：經過13個月試用期，且通過考評合格。：身體健康年齡在1830之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。：能運用英語與賓客進行簡單的交流。一、工作職責負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。二、工作內容，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序。，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作。，負責定期對家私及座位擺設、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊。，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題。，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等。，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品。、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存。，不斷提高服務素質。，負責餐臺服務及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作。，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作。三、每日工作流程，整理好儀容儀表，配備必備物品。，了解當日接待任務及工作分工。負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜。，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位。、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，并根據菜單、酒水做好相應準備。，與同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺。，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司。，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目。檢查臺面布草及 餐具是否有破損，根據情況記在帳上。，及時檢查是否有客人遺留物品。，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位。、門等是否關閉。，可簽退或打卡下班。第五篇：咖啡廳服務員工作職責咖啡廳服務員工作職責自覺遵守咖啡廳內的各項規(guī)章制度，服從安排。儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。按要求做好責任區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生。做好餐具各項補充，以使替換。嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。積極參加業(yè)務培訓，不斷提高服務技能。
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