ktvdj服務(wù)員工作職責精選-資料下載頁
2024-11-05 06:32本頁面
【正文】 有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度?？腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務(wù)工作。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。餐廳服務(wù)員崗位職責任職資格：：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：經(jīng)過13個月試用期，且通過考評合格。：身體健康年齡在1830之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。：能運用英語與賓客進行簡單的交流。一、工作職責負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。二、工作內(nèi)容，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序。，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作。，負責定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊。，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題。，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等。，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品。、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負責定期財產(chǎn)盤存。，不斷提高服務(wù)素質(zhì)。，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作。，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作。三、每日工作流程，整理好儀容儀表，配備必備物品。，了解當日接待任務(wù)及工作分工。負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜。，根據(jù)當日接待任務(wù)，檢查餐前準備工作是否到位。、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準備。，與同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺。，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司。，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目。檢查臺面布草及 餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上。，及時檢查是否有客人遺留物品。，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位。、門等是否關(guān)閉。，可簽退或打卡下班。第五篇：咖啡廳服務(wù)員工作職責咖啡廳服務(wù)員工作職責自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，服從安排。儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。做好餐具各項補充，以使替換。嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
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