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正文內(nèi)容

海底撈你學(xué)不會測試題-資料下載頁

2025-10-26 14:08本頁面
  

【正文】 然給服務(wù)員可以自行決定給顧客送菜甚至免單的權(quán)力,其領(lǐng)導(dǎo)者的這份氣魄實(shí)在令人折服!在一個公司里,每一個員工的品德有高低,能力有大小,但是人格尊嚴(yán)卻是完全平等的。大家都是人,被辱罵的時(shí)候都會從心里深處燃起怒火,區(qū)別只在于敢不敢發(fā)泄出來而已。就算被辱者最終是選擇忍氣吞聲,敢怒不敢言,但也勢必會嚴(yán)重影響其工作的積極性和主動性!很難想象一個人在滿腹怨氣的時(shí)候能夠?qū)P陌咽稚系墓ぷ髯龊茫挥弥竿麜鲃觿?chuàng)新了。當(dāng)聰明人對上級有了抵觸情緒時(shí),有兩個直接結(jié)果(1)他們自然能找到令監(jiān)督失效的方法。(2)他們對公司產(chǎn)生不信任感,他們會按要求去工作,但絕不會為了干得更好而付出額外的思考和努力。一個人到一個地方工作,有兩點(diǎn)感覺最重要。一是感覺自己能獲得和自己的工作價(jià)值比較相符的勞動報(bào)酬。二是感覺自己每天工作得很愉快,很有成就感。在很多時(shí)候,員工對第二種感覺的渴望程度還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第一種感覺。人都是希望自己能被別人信任的。人被信任了,才會有責(zé)任感,才會有干勁。其實(shí),每個人心中都有一片芳草地,絕大多數(shù)人都愿意知恩投報(bào),不愿意辜負(fù)別人的信任。古語說得好,疑人不用,用人不疑。疑人不用指得是領(lǐng)導(dǎo)要善于知人識人,所謂知人善任也。用人不疑則指的是領(lǐng)導(dǎo)的恢宏氣度。最關(guān)鍵的一點(diǎn)是,尊重和信任都必須是發(fā)自內(nèi)心深處的,而不是裝出來的。裝出來的尊重和信任是兔子尾巴—長不了,只有真心的東西才能長久。簡單來說就是四個字:以誠待人!古語說得好,精誠所至,金石為開!員工的心都是肉做的,總不會比金石更難開吧?第二、善待員工。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要把員工當(dāng)親人,讓員工感到在企業(yè)工作和生活很快樂幸福。員工快樂才會讓客戶快樂,員工幸福才會讓客戶幸福。公平公正地對待員工,提供好的住宿條件,給員工公平的晉升機(jī)會,這些都會讓員工的幸福指數(shù)提高。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者總希望員工對企業(yè)有很強(qiáng)的歸屬感,能以企業(yè)為家,自覺主動地維護(hù)企業(yè)的利益。怎樣才能讓員工把公司當(dāng)成家?很簡單,把員工當(dāng)成家里人??墒怯行┢髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者卻總是把員工看作可以召之即來揮之即去的賺錢工具,不僅沒有把員工當(dāng)親人,簡直就沒把員工當(dāng)人。那些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的口頭禪是:“鐵打的營盤流水的兵,三條腿的蛤蟆難找,兩條腿的人多的是!”不知道他們可曾認(rèn)真想過,一只精銳的軍隊(duì)之所以能在戰(zhàn)場上爆發(fā)出強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力,取得一場又一場輝煌的勝利,除了有一名英明的統(tǒng)帥外,更重要的是擁有大量久經(jīng)沙場的百戰(zhàn)老兵。拿破侖在登上阿爾卑斯山山頂時(shí)曾說道:“我比阿爾卑斯山還高!”他之所以敢發(fā)出這樣的豪言壯語,是因?yàn)樗谋澈笥袔资f英勇善戰(zhàn)的士兵。當(dāng)他兵敗滑鐵盧,孤身一人被流放到圣赫勒拿島時(shí),他也不過就是一個身高不到一米六的矮子罷了。海底撈的領(lǐng)導(dǎo)者在這點(diǎn)上做得很好,他拿出大筆的錢給普通服務(wù)員在北京的小區(qū)里租房,并且給員工的住處配備完善的生活設(shè)施,營造良好的生活環(huán)境。試問服務(wù)員怎么會不感激涕零,努力工作來報(bào)答呢?當(dāng)員工視企業(yè)為家,視企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者為自己的親人,那么給家干活,給親人幫忙,自然不偷懶,不計(jì)較報(bào)酬,還要挖空心思地干好。第三、在服務(wù)上實(shí)行差異化戰(zhàn)略,以感動顧客。差異化就是與眾不同。與眾不同不一定能勝。但不與眾不同,一定不能大勝。在同一行業(yè)中,產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格往往相差不大,真正的差距所在是服務(wù)。市場經(jīng)濟(jì),本質(zhì)上是為他人創(chuàng)造價(jià)值的競爭。在顧客付出相同的價(jià)格時(shí),誰讓他們感到買到的價(jià)值越多,誰就受到顧客的喜愛。在產(chǎn)品價(jià)格上讓利,是讓顧客付出較小的價(jià)格得到同等價(jià)值的東西。這種手段當(dāng)然也能促進(jìn)銷量,但這種促銷手段卻是以降低利潤為代價(jià)的。而且讓利總是有限度的,賠本的買賣沒人會做,服務(wù)就不同,服務(wù)就是產(chǎn)品的附加價(jià)值,而且這種附加價(jià)值是可以逐漸增加,永無止境的。滿足顧客期望的服務(wù)能讓顧客滿意,超出顧客期望的服務(wù)卻能讓顧客感動!海底撈能在技術(shù)含量低的火鍋行業(yè)異軍突起,一枝獨(dú)秀,就是靠它那被廣大顧客戲稱為“變態(tài)”的服務(wù)。實(shí)際上這種“變態(tài)”服務(wù)就是感動顧客的差異化服務(wù),可以簡稱為感動服務(wù)。第四、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要有與員工共享企業(yè)進(jìn)步的勝利成果的氣度。管理最難的事,是讓下屬員工堅(jiān)信明天的大蛋糕也有自己的一份。要做到這點(diǎn)其實(shí)很簡單,當(dāng)今天的這個蛋糕在慢慢變大的過程中,領(lǐng)導(dǎo)者如果能大方地多分給員工一些,讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這樣員工就看到了自己未來的希望,并且把自己未來的希望和公司未來的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一起,員工就會堅(jiān)信只要努力工作,為公司作出更大的貢獻(xiàn),創(chuàng)造更大的價(jià)值,那么明天的大蛋糕也一定能有自己的一份。我們學(xué)習(xí)海底撈,關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓,那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動服務(wù)、共享進(jìn)步這二十個字。篇三:海底撈你學(xué)不會讀后感在步入經(jīng)管這個專業(yè)之前,在聽教授講完管理學(xué)的第一課之前,我歷來沒有關(guān)注過企業(yè)管理類的書籍,更不用說知道甚么《海底撈你學(xué)不會》了,固然它是2011年最火的暢銷書之一。然而,在課上聽完教授的一番先容后,我對海底撈產(chǎn)生了濃厚的愛好。因而,我買了本海底撈,開始走進(jìn)海底撈。海底撈是一家火鍋店,源于四川一個普普統(tǒng)統(tǒng)的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國餐飲業(yè)的大舞臺。如今,海底撈的分店已遍及各大城市,在北京,海底撈是最火的飯店之一,排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見。要說海底撈為甚么這么火,實(shí)在不是它的底料多么特殊,也不是由于它多么物美價(jià)廉(很貴很貴——),而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就未幾言,反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享遭到??赐赀@本書后,你要問我為甚么海底撈會成功,我會告知你,這是一次有掌控的賭博的成功。放給其他任何人一樣的資源,打死我都不以為有第二個張英勇這么干。張勇是個能透視人性的家伙,他知道一個人想要的是甚么。他知道,人活著要有尊嚴(yán),任何人都不想無尊嚴(yán)地活。因而,他給農(nóng)民工租公寓住(北京東四環(huán)內(nèi)),不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書中的一句話說就是:“把人當(dāng)人對待?!睂?shí)在最讓我驚奇的事實(shí)在不在此,而是張勇對員工高度的信任。信任是尊重的最好體現(xiàn)。在海底撈,每個服務(wù)員都具有包括免單權(quán)在內(nèi)的自主權(quán),只要服務(wù)員覺得有必要,加菜、換菜、免單,都是可以的。這其中也體現(xiàn)了張勇時(shí)刻以顧客為上的理念。由于,絕大多數(shù)情況下,真正與客人面對面溝通的是服務(wù)員。然而,我對此政策的最初看法,卻是以為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務(wù)員把店賠光?你就這么放心你的員工?事實(shí)證明,我多慮了。由于張勇太強(qiáng)大了,他深諳“人之初,性本善”的古訓(xùn),他知道人性是仁慈的,特別是在民風(fēng)渾厚的農(nóng)村,這類人性并沒有被物欲污染。你對他們好,他們沒理由背叛你。另外,張勇建立了一套獨(dú)特的職位升遷機(jī)制,其中最大特點(diǎn)便是任何人都必須從服務(wù)員干起,表現(xiàn)得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了服務(wù)員的工作積極性,也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明!固然,我還是堅(jiān)持以為這是一次冒險(xiǎn),由于書中也確切提到有員工由于濫用權(quán)利而被開除,只不過張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低,自己的成功更有掌控。其他一些東西,我就未幾說了,大家有機(jī)會可以自己親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說的是,不止是辦企業(yè)要這樣,生活中我們都該學(xué)會尊重他人,信任他人。同時(shí),努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作,是我們通向成功的必經(jīng)之路。
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