營養(yǎng)師-營養(yǎng)不良的癥狀和體征判斷-資料下載頁
2024-11-04 05:06本頁面
【正文】 說，服用多種維生素制劑比單一補(bǔ)充要好， 可以防止單一營養(yǎng)素?cái)z入過量,并影響(yǐngxiǎng)別的物質(zhì)的 吸收，例如過量的維生素E可影響維生素K在人體 的利用，大量使用維生素B1可導(dǎo)致煙酸缺乏； 在陰涼和枯燥的地方保存維生素，并且要在有效 期內(nèi)服用；,進(jìn)食維生素制劑(zh236。j236。)的原那么,第八十頁，共八十九頁。,3.在服用維生素制劑的同時(shí)如果還要服用其它 藥品者，為平安起見，最好聽從醫(yī)生的建議， 例如維生素E就不能和血液稀釋劑一起服用； 4.服用維生素制劑并不是多多益善(duō duō y236。 sh224。n)，過多的攝取 某一類特別是脂溶性維生素是非常危險(xiǎn)的； 5.人為地過量服用維生素可能會(huì)上癮，一旦停止 服用，會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏癥的病癥。,第八十一頁，共八十九頁。,日常生活中如何(rh233。)減少維生素?fù)p失？,室溫下儲(chǔ)存菠菜三天，會(huì)損失一半的維生素C 即使在冰箱(bīngxiāng)里，經(jīng)過幾天萵苣菜會(huì)損失1/4的維生素A和C 在冰箱里幾天新鮮橙子醬可損失維生素C 2% 速食洋芋全部沒有維生素C 新鮮烹調(diào)食物在烹調(diào)過程中其營養(yǎng)素能損失到56% 罐頭食物其營養(yǎng)素在加熱過程中損失30%,在殺菌過程中 損失25%,在蒸煮中損失27%,在再加熱中損失12% 冰凍食品在其加熱過程中損失25%,冰凍過程中損失19%, 在解凍過程中損失15%,在烹調(diào)過程中損失24%,第八十二頁，共八十九頁。,盡可能購置新鮮食品，每次少買，經(jīng)常購置； 將食品放置(f224。ngzh236。)在通風(fēng)、避光、枯燥的地方貯存； 菜應(yīng)先洗后切，洗菜時(shí)盡量少用水沖，切好的菜 應(yīng)盡快煮食； 烹調(diào)時(shí)加水量越大，時(shí)間越長(zhǎng)，切得越小越碎， 維生素?fù)p失越多； 燒菜時(shí)加蓋、加醋有利于維生素保存；,防止(b236。miǎn)在廚房里喪失維生素的忠告,第八十三頁，共八十九頁。,做涼菜時(shí)，先用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜, 鹽分不易將汁液“擠〞出而損失維生素； 飯菜做好后，盡量減少“溫著〞的時(shí)間； 煮熟的飯菜及時(shí)食用，盡量防止反復(fù)(fǎnf249。)加熱； 炒菜以鐵鍋比銅、鋁鍋損失的維生素C少； 高壓鍋燒湯比普通煨湯法損失的維生素C少； 微波爐烹調(diào)食物往往比普通方法能保存更多的維生素。,第八十四頁，共八十九頁。,維生素與食物(sh237。w249。)間的禁忌,大劑量服用維生素C藥片時(shí)，勿同時(shí)(t243。ngsh237。)食用水生甲殼類 食物，以防砷中毒； 生食大蒜過多時(shí)，應(yīng)防止人體腸道微生物能生成的 維生素缺乏； 常食生的或半生不熟的水產(chǎn)物人群中，體內(nèi)維生素B1 易缺乏； 生黃瓜、南瓜、胡蘿卜等因含抗壞血酸氧化酶，與含 維生素C豐富的食品搭配時(shí)會(huì)破壞其中的維生素C； 5. 酒精會(huì)破壞維生素A、B族； 6. 尼古丁破壞維生素A、C、E； 7. 咖啡因破壞維生素PP。,第八十五頁，共八十九頁。,維生素在治療(zh236。li225。o)疾病中的禁忌,維生素B族的禁忌： 甲狀腺疾病和糖尿病患者慎用維生素B1； 有嚴(yán)重糖尿病、青光眼、消化性潰瘍、肝臟功能衰退及痛風(fēng)的人，對(duì)于煙酸的攝取應(yīng)謹(jǐn)慎 正在接受L二羥苯丙氨酸治療的帕金森綜合征 患者不能攝取維生素B6； 曾患過痙攣性疾病和使用激素的癌癥患者最好 不要長(zhǎng)期服用大量(d224。li224。ng)的葉酸。,第八十六頁，共八十九頁。,維生素C的禁忌：白癲風(fēng)患者不宜(b249。y237。)使用維生素C,會(huì)加重白癜風(fēng)。 3. 維生素D的禁忌：心臟有缺陷的人要由醫(yī)生來 決定其維生素D的攝取量。 4. 維生素E的禁忌：甲狀腺功能亢進(jìn)、高血壓、 風(fēng)濕性心臟病等患者，在使用維生素E時(shí)一定 要慎重。,第八十七頁，共八十九頁。,維生素B2治療疾病(j237。b236。ng)時(shí)，同時(shí)服用抗酸的藥物會(huì)破壞B2。 葉酸和對(duì)氨基苯甲酸可能會(huì)減低磺胺類藥的效果； 廣譜抗生素切忌與濃縮的維生素A同時(shí)服用，會(huì)減少雙方的藥效； 人工合成的維生素K可能會(huì)中和抗血凝劑的藥效，使它無效； 服用抗痙攣藥的人不宜食用含有葉酸的補(bǔ)品。 安眠藥阻礙維生素A、D、E和了B12吸收。,維生素與藥物(y224。ow249。)禁忌,第八十八頁，共八十九頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),營養(yǎng)師培訓(xùn)：第三節(jié) 營養(yǎng)不良的病癥和體征判斷。① 改進(jìn)膳食組成，增加含鐵豐富及其吸收較高的食品,如肉類和大豆類食品。南加利弗尼亞大學(xué)的研究人員發(fā)表研究報(bào)告。新的發(fā)現(xiàn)并不意味維生素C會(huì)致癌，不。其他代謝疾病或消化疾病。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生：Zn對(duì)胎兒(tāi 233。r)生長(zhǎng)發(fā)育非常重要: 生長(zhǎng)障礙、矮小是缺鋅的顯性特征。促進(jìn)正常性發(fā)育：Zn是睪丸和前列腺正常功能所必需，Zn缺乏影響男性的性器官發(fā)育、性腺成熟障礙。維生素與藥物禁忌,第八十九頁，共八十
外語相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1