【正文】 成事故的個人或集體，提出處理意見，報防火安全委員會。（組）防火負責人的職責（1）認真貫徹上級及有關消防安全工作的指示規(guī)定，把做好安全防火工作，落實防火制度列入班組的一項重要工作，抓緊抓好；（2）熟悉所管范圍內(nèi)消防器材設備的位置，掌握其使用方法，了解水源、電源和通道的情況；（3）認真學習消防知識，經(jīng)常對本班組人員進行防火宣傳教育，建立崗位防火安全責任制，把責任落實到人；（4）經(jīng)常督導檢查本班組防火措施的落實情況，及時發(fā)現(xiàn)火險隱患；（5）對火災、火險事故積極組織全班組人員進行撲救，同時負責保護好現(xiàn)場并報告保安部；（6）經(jīng)常保持所管范圍內(nèi)消防器材、設備的完好和清潔。（保安部）職責（1）制定全園消防安全管理工作的規(guī)章制度和疏散、搶救方案；（2）負責對全店職工進行消防宣傳和消防知識教育，對義務消防隊進行督導和培訓；（3）定期或不定期地組織進行全店防火安全檢查，督促解決、消除火險隱患和發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督檢查防火安全制度的落實；（4）負責組織交流消防工作經(jīng)驗，不斷促進消防工作的開展；（5）發(fā)生火情時，立即組織人員進行搶救；（6）調(diào)查發(fā)生火災、火險事故的原因，并對火災、火險事故的肇事者和責任者，提出處理意見。（二）義務消防隊工作制度（1）建立義務消防隊，正副隊長由分管領導和保安部經(jīng)理擔任，委員由各有關部門經(jīng)理組成，各部門和獨立班組都應有義務消防隊員，各重要部門相應成立義務消防小組；（2）義務消防隊受園區(qū)防火安全委員會領導，由保安部負責日常管理和培訓，并定出必要的工作制度和訓練計劃。（1）認真遵守和執(zhí)行消防法令和規(guī)章制度；（2）理解并準確把握消防服務與社會效益、經(jīng)濟效益的關系；（3）經(jīng)常參加消防訓練，熟悉本崗位環(huán)境并掌握各種消防器材的使用方法，經(jīng)常檢查本崗的消防器材，保證其處于使用狀態(tài)；（4）各部門要制定《重點部位滅火方案》和《緊急狀態(tài)下疏散方案》，并報保安部審核落實；（5）經(jīng)常進行防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理；（6）經(jīng)常向所屬部門報告有關消防方面的情況；（7）一旦發(fā)生火情，積極撲救，協(xié)助公安、消防部門保護現(xiàn)場，查明原因；（8）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時向上級報告。（1）消防隊員要有嚴格的組織紀律性，要按期參加消防技能訓練和消防知識學習；（2）消防隊員在遇到火災時，要挺身而出，奮力撲救，保護和賓客的安全；（3）消防隊員和各部門義務消防小組要保持相對穩(wěn)定，不宜隨便調(diào)動，確需變換者，應及時調(diào)整補充，并報保安部備案。（1）每天對各部門進行例行檢查；（2）保安部巡邏人員對大樓消防器材及設施進行檢查；（3）消防控制中心24小時值班，對消防主機進行監(jiān)控；（4）各部門各班組實行班前班后檢查；（5）各部門指定專人負責對該部門所屬責任區(qū)域進行防火安全檢查；（6）每周消防主管帶領消防保安員對消防中心主機、聯(lián)動臺和報警系統(tǒng)等進行檢查；（7）消防主管每周會同工程技術人員對重點要害部位進行檢查，并記錄檢查情況；（8）每月會同工程技術人員對酒店消防水泵、噴淋系統(tǒng)和水流指示器的性能進行測試，做噴淋系統(tǒng)壓力、開關、水流指示器性能測試，室內(nèi)外消防栓的測試，保證其正常使用；（9）重大接待活動、重要節(jié)日前保安部會同有關部門對酒店消防設施進行一次全面安全檢查；（10）每半年由保安部會同工程部對的煙感、溫感、警鈴、疏散照明進行一次測試、清洗和保養(yǎng)；（11）每周消防主管帶領消防員對消防中心主機、聯(lián)動臺、報警器等設備進行維修保養(yǎng)、性能測試；飯店管理制度13一、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風幕、滅蠅燈等設施運轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關要求。保證供用餐者使用的洗手設施運轉(zhuǎn)正常。二、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。做好臺面調(diào)料、牙簽、臺布、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時更換破損的調(diào)料盒、臺布、餐巾、餐飲具等。三、供顧客自取的調(diào)料，應當符合相應的食品衛(wèi)生標準和要求。并做到及時更換，防止過期、霉變。四、擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔。五、端菜時手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。六、客人用的小毛巾，必須及時回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。七、食品上桌距開餐時間不超過2小時。八、當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，應立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。九、茶杯、酒杯等不得用臺布或抹布擦拭。十、備餐柜內(nèi)不得放置與開餐無關的物品及個人用品。工作結束后及時做好臺面、地面等的清掃整理工作。飯店管理制度141各部門考勤由各部門負責人考核、班前點名，根據(jù)考核情況將遲到、早退、曠工情況如實填寫《考勤記錄表》。2每月第一天，各部門負責人核對上月考勤，核對后員工簽字予以確認。3每月第二天各部門負責人將考勤簿上交財務。4財務部，總務部員工及管理人員考勤按照公司規(guī)定的時間上下班，并在打卡機上打卡，外出辦事須向上一級主管請示，經(jīng)批準后方可外出。5部門管理人員核對本部門考勤完畢后，需在考勤薄上簽字確認。6遲到，每次罰款十元。，三十分鐘以內(nèi)，每次罰款二十元。，六十分鐘以內(nèi)，每次罰款五十元。，按曠工一天處理。7早退，每次罰款十元。，三十分鐘以內(nèi)提前下班者，每次罰款二十元。，六十分鐘以內(nèi)提前下班者，每次罰款五十元。，按曠工一天處理。8曠工，扣除三天工資，并罰款一百元。，除相應處罰之外，并開除。，按自動離職處理。9公休、勞動節(jié)兩天、國慶節(jié)兩天、元旦一天的帶薪假。，特殊情況須調(diào)休的由個人協(xié)商換休，向部門負責人提出書面申請，經(jīng)部門負責人批準后方可。（春節(jié)假期本月調(diào)休不完，可安排下月調(diào)休）。10事假（含兩天）由部門負責人批準，兩天以上由店總經(jīng)理批準。11病假，由當事人或護理人以電話的形式向部門負責人請假，并說明病情、就診醫(yī)院或診所、請假期限等。，請假人完假后第一天補填《病假申請單》并出具就醫(yī)醫(yī)院或診所的病歷，報店總經(jīng)理辦理補簽手續(xù)。（不含十天），享有三天帶薪假，須按日工資扣除假期工資，病假超過十天不享有三天帶薪假?！恫〖偕暾垎巍穲蟛块T負責人核實，店總經(jīng)理批準后準假。完假第一天將醫(yī)院或門診病歷復印件交部門負責人存檔。（含兩天）由部門負責人批準，兩天以上一個月之內(nèi)由店總經(jīng)理批準；一個月以上，須由公司總經(jīng)理批準；病假期間員工不享有工資。12工傷假（違規(guī)操作除外），經(jīng)判定屬工傷，依據(jù)醫(yī)院證明指導確定假期。（含十五天）發(fā)基本工資，十五天至一個月發(fā)基本工資的80%，一個月以上公司與員工協(xié)商解決。13婚假，享有三天帶薪婚假，工齡滿二年以上的員工享有七天帶薪婚假，工齡滿二年以上的員工且為晚婚的享有十天帶薪婚假（男二十五周歲、女二十四周歲）。，經(jīng)店總經(jīng)理批準后執(zhí)行，申請交辦公室存檔。14喪假、公婆、岳父母、子女、配偶、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、伯父母、叔嬸去世，享有三天帶薪假。，經(jīng)店總經(jīng)理批準后執(zhí)行。15產(chǎn)假工齡滿二年以上女性員工享有六個月產(chǎn)假，產(chǎn)假必須提前三天向部門負責人申請，經(jīng)店總經(jīng)理批準后執(zhí)行，產(chǎn)假期間員工只保留工齡，產(chǎn)假結束按照公司需要另行安排崗位。16員工實習期休、請假，享有一天帶薪假（根據(jù)部門安排）；培訓期不享有帶薪假。、實習期間因病或因事可據(jù)實請假，請假員工應提前一天向相關部門負責人提出申請，請假兩天之內(nèi)（含兩天）由部門負責人批準，請假兩天以上由店總經(jīng)理批準，工資結算扣工資（扣款金額=崗位工資247。30天請假天數(shù)）。17加班，如有特殊情況確需加班的，由負責人填寫《加班申請》，報店總經(jīng)理批準后方可加班。加班工資按加班天數(shù)（崗位工資247。30）計算。（三十、初一、初二），加班工資=（崗位工資247。30加班天數(shù)）2；并在同月內(nèi)享有相同天數(shù)的帶薪休假，本月輪休不完的可延至下月休完。18受留店察看處分的職工，察看期間不享有休班；入職、辭職、辭退、開除、自動離職19在勞動法規(guī)允許的范圍之內(nèi)，飯店有招工的權利同時飯店有權辭退、開除不合格的員工，員工有辭職的自由，但均須按本制度規(guī)定履行手續(xù)。20入職、復試、考核合格的員工須準備以下物品辦理入職手續(xù)，；；，戶口為飯店所在區(qū)以外的員工須提供有效暫住證；《流動人口計劃生育證》；；；。，考核合格后方可辦理入職手續(xù)，計入考勤，考核不合格飯店只提供伙食，不計工資?！对嚬ねㄖ獑巍返絺}庫上交工裝，倉管員在《試工通知單》備注一欄內(nèi)簽字確認，離職員工持《試工通知單》及物品保證金收據(jù)到辦公室請店總經(jīng)理簽字確認后方可辦理離店手續(xù)，到財務部領取物品保證金后離店。21辭職，并說明辭職理由，部門負責人將辭職報告交部門經(jīng)理，部門經(jīng)理盡力挽留，挽留無效經(jīng)酒店總經(jīng)理批準辦理離店手續(xù)，并說明辭職理由，部門負責人將辭職報告交部門經(jīng)理，部門經(jīng)理盡力挽留，挽留無效經(jīng)酒店總經(jīng)理批準辦理離店手續(xù)。22辭退，飯店總經(jīng)理批準，各相關部門根據(jù)公司要求做好被辭退員工的思想工作，被辭退員工由各部門管理人員負責帶領辦理辭退手續(xù)。，若須辭退員工部門管理人員須向飯店副總經(jīng)理提出申請經(jīng)副總經(jīng)理批準后方可辭退。部長級以上員工辭退須經(jīng)飯店總經(jīng)理批準。交接主要涉及以下方面：；；；；；。23開除、違反國家法律法規(guī)造成后果嚴重的經(jīng)飯店研究決定或總經(jīng)理批準可對當事人作開除處理。，員工應付賠償責任，公司保留申訴的權利。，并按照酒店交接管理規(guī)定的要求與相關人員做好交接工作。24自動離職員工未經(jīng)批準而自行離職的，公司不予辦理任何手續(xù)；給公司造成損失的，應負賠償責任。25員工或用人部門認為員工現(xiàn)工種不適合的，可向飯店辦公室申請在飯店內(nèi)部調(diào)換工作崗位。在調(diào)換新崗位一個月后仍不能勝任工作的，飯店有權予以解聘、辭退。26員工必須服從組織安排，遵守各項規(guī)章制度，凡有違反并經(jīng)教育不改者，飯店有權予以解聘、辭退。27員工辭職、被辭退或被開除，在離開飯店以前，必須交還飯店的一切財物、文件及業(yè)務資料，并移交業(yè)務渠道。否則，不予辦理任何手續(xù)，給飯店造成損失的，應負賠償責任，辭職、被辭退原因離開飯店的員工離開飯店半年內(nèi)不準回飯店工作，開除、自動離職原因離開飯店的員工飯店永不再用。須回飯店工作的須經(jīng)飯店總經(jīng)理批準。飯店管理制度151)服從領班領導,做好餐前準備工作。2)嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質(zhì)量。3)按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態(tài)度。4)要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。5)熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。6)做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換。7)積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質(zhì)量。8)牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務擴展資料：飯店管理制度飯店管理一般分為前臺（服務管理）和后臺（廚房）管理。以下是服務管理。餐廳服務員管理制度及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。接受客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務員崗位職責：按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。儀容整潔，不擅自離崗。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。一、扣分制度：上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分當班時打盹睡覺者。4分未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設施者。2分工作散漫，未及時向客人提供合理服務。4分當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分對客人服務禮貌不到位者。3分1對個人儀容、儀表不認真對待。2分1未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。2分1班前會及大掃除無故缺席。5分1當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分1未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分1當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分1逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分1開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分1在營業(yè)場所奔跑者。2分亂寫亂畫破壞公共設施。5分2不按規(guī)范招呼服務客人。2分2對工作不主動使之失職。3分2當班時用廁時間超過10分鐘。2分2不按規(guī)范