八年級生物上冊人類對細菌和真菌的利用學(xué)案分析-資料下載頁
2024-10-28 23:02本頁面
【正文】 、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存。本節(jié)課在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生通過小組合作，出色完成了查閱資料、共同探究、動手實踐、課件制作、表達交流等工作，由此不僅提高了同學(xué)的多方面能力，而且培養(yǎng)了學(xué)生的相互協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真正體驗到知識與技術(shù)在實際生活中的應(yīng)用。通過課下交流和同學(xué)課上談的感受可知，很多同學(xué)體會到：(1)生物學(xué)科雖然在中考課目中分數(shù)占的比例少，但在實際生活中確有用武之地。(2)本節(jié)課的教學(xué)方法使同學(xué)之間有了更多合作的機會，為促進同學(xué)間和諧的關(guān)系創(chuàng)造了條件。(3)這種教學(xué)方式給同學(xué)提供了更為廣闊的求知和實踐的空間，有利于挖掘同學(xué)的潛能。(4)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，原本其他科成績較差的同學(xué)卻對生物課產(chǎn)生了濃厚的興趣?？傊?，我認為這種教學(xué)方法收到了較好的教學(xué)效果，我以后在教學(xué)中會多多采用該教學(xué)方法。第五篇：人類對細菌真菌的利用 導(dǎo)學(xué)案人類對細菌真菌的利用 教學(xué)案【學(xué)習(xí)過程】、真菌與食品的制作有的真菌（如曲霉）含有的酶可以把淀粉分解成_________ 有的真菌（如酵母菌）可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生________ 有的細菌（如乳酸菌）含有的酶可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為____________________可用于做饅頭、面包； ___________可用于制醬___________可用于制作酸奶、泡菜 ___________可用于制醋釀酒可以用酒曲（曲霉），做饅頭面包用干酵母總結(jié)：發(fā)酵食品的制作離不開_________、真菌與食品的保存食品的腐敗主要是由___________引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得___________，并在食品中_____和_____,導(dǎo)致食品的腐爛。防治食品腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌______和______它們的生長和繁殖。、真菌與疾病防治有些_______可以產(chǎn)生殺死某些____________的物質(zhì)，這些物質(zhì)叫抗生素 青霉素是真菌中_______菌產(chǎn)生的一種抗生素，可用來治療肺炎、腦膜炎等細菌性疾病科學(xué)家把生物的某種________轉(zhuǎn)入一些________內(nèi)部，使細菌能夠生產(chǎn)藥品把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入________內(nèi)，對其大量培養(yǎng)，使其生產(chǎn)胰島素在沒有氧氣的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌通過________把物質(zhì)分解，產(chǎn)生的甲烷可照明發(fā)電等；一些細菌在有氧氣的條件下，將有機物分解成_______和_________，使污水得到凈化。【】？現(xiàn)象是什么？？你能設(shè)計一個實驗證明這種氣體的成分嗎？？你能理解什么叫發(fā)酵嗎？【當堂反饋】，先在發(fā)酵的面團里加一些純堿溶液。其中的作用是（）①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹A．① ③ B。② ③ C。③ ④ D。① ④。制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（）A隔絕空氣，抑制細菌的繁殖 B阻止塵埃 C造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸，其目的是（）A．增加面包甜度 B．增加面包營養(yǎng) C．減少面包的澀味 D．使面包松軟多孔，（）使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌 D曲霉 ，其原因是（）A．咸魚肉已煮熟營養(yǎng)很少，不利于細菌、真菌的生長繁殖 B．細菌、真菌不喜歡分解有腥味的魚肉 C．魚肉內(nèi)加入了鹽以外的防腐劑D．咸魚表面缺水、魚肉內(nèi)有大量的鹽分，不利于細菌、真菌的生存繁殖，食品在冰箱中能保持一段時間不腐敗，主要是因為在冰箱的環(huán)境中()A．細菌很少 B．細菌繁殖很慢 C．沒有細菌 D．細菌都凍死了 ，它能夠殺死某些致病（）A細菌 B真菌 C霉菌 D寄生蟲 （）A．酵母菌 B。霉菌 C。細菌 D。藻類植物【拓展應(yīng)用】可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識回答：（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是： ；（2）加入一些購買的酸奶的目的是： ；（3）放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時的原因是 ；（4）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是： ；（5）產(chǎn)生酸味的原理是： ；
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