樓面部長工作流程五篇范文-資料下載頁
2025-10-19 13:55本頁面
【正文】 。1妥善處理樓面服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向前廳經(jīng)理匯報。1定期盤點(diǎn)樓面的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果向前廳經(jīng)理匯報。1熟練掌握《酒店衛(wèi)生管理制度》，制定衛(wèi)生計劃，確保餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。1按規(guī)范對本樓面的設(shè)備設(shè)施、餐具、酒具、布草、用品進(jìn)行有效管理。1執(zhí)照酒店《消防管理規(guī)定》，督促員工做好消防預(yù)防工作。1協(xié)助前廳經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工業(yè)務(wù)技能和 專業(yè)知識。1按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。樓面部長工作流程：一、每天準(zhǔn)時參加行政會議；按儀容儀表要求著裝、化妝；匯報昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助經(jīng)理分析處理，記錄會議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá)；聽從上級的工作安排；整理好班前例會內(nèi)容。二、準(zhǔn)時召開部門班前例會：檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；安排員工崗位，做好員工考勤；傳達(dá)落實新的文件精神及上司指示；總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；宣布獎懲事宜。三、班前準(zhǔn)備工作：督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記；向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種；了解區(qū)域的預(yù)定情況，做好人員調(diào)配。四、營業(yè)中客到時要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理安排服務(wù)員進(jìn)行工作配合；在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，部長要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作（如：臺面、地面等）；協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合；工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時上報；巡視區(qū)域情況及客人的動向，主動給客人問好，問意見，和客人保持良好的溝通。監(jiān)督好飲品、菜品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量；與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到酒店大門口；五、收尾工作做好餐后設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生檢查工作，需維修、申購的物品、設(shè)施及時下單；參加部門班后會，做好當(dāng)日工作總結(jié)和問題反饋。下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗；注：值班部長要等客人全部走完以后與保安部相關(guān)人員做好交接班（所有設(shè)施、設(shè)備等）。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1