中西酒文化比較研究-資料下載頁(yè)
2024-12-07 00:26本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】酒作為一種飲品,得到大多數(shù)中外人士的滿腔熱愛(ài)。不愛(ài)酒，地應(yīng)無(wú)酒泉。天地即愛(ài)酒，愛(ài)酒不愧天”①。無(wú)論是中國(guó)還是西方國(guó)家，都創(chuàng)造出輝煌燦爛的酒文化，豐富了人類(lèi)文化寶庫(kù)。酒自產(chǎn)生以來(lái)便給人類(lèi)社會(huì)增添了豐富的文化內(nèi)涵。表明，酒文化的歷史同人類(lèi)文明的歷史幾乎不差上下。在數(shù)千年豐富多彩的文化生。然而由于生活環(huán)境、歷史背景、傳統(tǒng)習(xí)俗、價(jià)值觀念、思維模式和社會(huì)規(guī)范等不同，中西酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異的特性。酒文化和西方酒文化的差異這方面著手，研究跨文化交際中酒文化的差異。中國(guó)地域廣大，氣候溫和，有許多良田沃土，極適宜農(nóng)作物的耕種，農(nóng)業(yè)發(fā)展極快，中國(guó)特色的白酒、黃酒。中國(guó)文化中重要的組成部分是道家文化。道家認(rèn)為，酒是服食的重要內(nèi)容，有助于養(yǎng)生和修煉，是達(dá)到。量，否則將傷害身體。寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火。多數(shù)農(nóng)作物的生長(zhǎng)，卻十分有利于葡萄的生長(zhǎng)，致使葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)首屈一指，
【正文】 。 當(dāng)面對(duì)生活的不如意時(shí)，人們習(xí)慣 用酒精麻醉自己，以此 “ 借酒消愁 ” 。在此觀點(diǎn)上，中國(guó)和西方有相近的人生觀。但不同的是，漢語(yǔ)中的 “ 借酒消愁 ” 常含有 “ 愁上加愁 ” 的隱深含義。如詩(shī)仙（酒仙）李白的名句 “ 抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。 ” 英語(yǔ)中的 “wine” 卻不會(huì)令人 “ 愁上加愁 ” ，相反，它能令人忘記煩惱?！妒ソ?jīng)》中就有喝酒忘記煩惱的說(shuō)法： “Give strong drink to him who is perishing, and wine to those who are bitter to heart. Let him drink and fet his poverty, and remember his misery no more.” (Proverbs,31:6～ 7,The Old Testament) ⑨ 漢語(yǔ)中有 “ 舊瓶裝新酒 ” 的說(shuō)法，它源自英語(yǔ)諺語(yǔ) “to put new wine in old bottles”, 但兩者的語(yǔ)義有很大差別。英語(yǔ)中的 “to put new wine in old bottles” 來(lái)自《圣經(jīng)》，常用來(lái)指： “ 把一些新的原則強(qiáng)加于太老或者不適合的人或事物，以至于使之承受不了 ” 。而漢語(yǔ)中的 “ 舊瓶裝新酒 ” 則出現(xiàn)在 “ 五四 ”新文化運(yùn)動(dòng)興起之后，用來(lái)比喻文言文與新思想內(nèi)容的格格不入。隨著時(shí)間的推移，“ 舊瓶裝新酒 ” 的含義發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，多數(shù)情況下用作褒義，比喻用舊形式來(lái)表現(xiàn)新內(nèi)容。 在中西方文化交流過(guò)程中，中西方酒文化也得到進(jìn)一步融合：青島的啤酒節(jié)，水井坊中法酒文化交流，張?jiān)Ｆ咸丫频某闪?，?guó)酒茅臺(tái)走向了世界，西方酒如白蘭地、威尼斯的洋酒名字在中國(guó)的出現(xiàn)，近年來(lái)中國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的酒吧，甚至有些中國(guó)人家里還出現(xiàn)了西方家庭式的酒柜，這些現(xiàn)象都是中西酒文化交流的結(jié)果。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中西方酒都成了商品。在中國(guó)的市場(chǎng)上 我們可以看到不少洋酒店，里面有來(lái)自西方各國(guó)的酒： Scotch whiskyRoyal, French champagneRemy Martin and French Martell；當(dāng)然，中國(guó)的茅臺(tái)，水井坊，張?jiān)Ｆ咸丫埔策h(yuǎn)銷(xiāo)西方。 （二）中西酒文化交流的發(fā)展趨勢(shì) 葡萄酒是西方國(guó)家的主要酒種，西方人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的飲酒禮儀。如注重酒杯與葡萄酒的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)引用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒。另外，他們?cè)谡寰?，倒酒，品嘗，菜肴的搭配各方面都 有近乎嚴(yán)格的要求。而中國(guó)本土的葡萄酒文化并沒(méi)有得到全面的發(fā)展，多數(shù)停留在簡(jiǎn)單的論述及文人們的飲酒逸事上，沒(méi)有發(fā)展出如白酒類(lèi)似的酒禮酒俗，沒(méi)有讓中國(guó)人遵循的一種行為規(guī)范。因此，中國(guó)人在飲用葡萄酒時(shí)，會(huì)受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。另一方面，在中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響下，葡萄酒的消費(fèi)又會(huì)受到中國(guó)人固有觀念和習(xí)慣的影響。目前，葡萄酒消費(fèi)在中國(guó)還受到許多因素的制約，如葡萄酒的同質(zhì)化、不講究與飲食的搭配、價(jià)高質(zhì)底等，這些都不利于葡萄酒文化的形成和傳播?？上驳氖?，中國(guó)人在探索中國(guó)本土的葡萄酒文化的同時(shí)，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化 的精華，如進(jìn)行博大精深的中國(guó)菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。相信隨著葡萄酒在中國(guó)的普及，國(guó)人的葡萄酒消費(fèi)心理和方式越來(lái)越成熟，并逐漸形成具有中國(guó)特色的葡萄酒文化。 五、結(jié)論 酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，芳香獨(dú)特，且歷史悠久。悠久的釀酒歷史使我國(guó)酒文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，釀造出許多被譽(yù)為 “ 神品 ” 、 “ 瓊漿 ” 的酒類(lèi)珍品。通過(guò)對(duì)中西酒文化進(jìn)行比較，酒文化在不同的時(shí)代背景，不同的階層，不同的人們，甚至不同的心情當(dāng)中被理解的程度，方式也不同。對(duì)于中西酒文化的不同理解，關(guān)鍵在于能夠使酒文化得到最充分的 發(fā)展，更好的為我們服務(wù)，這就需要中西酒文化相互融合。如今，西方的酒文化很大程度上影響了中國(guó)酒文化，尤其在品酒的意境方面更趨向于西方 ,希望也可以使更多的西方人了解中國(guó)酒文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。無(wú)論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。酒就象血液一樣，在每個(gè)民族文化里流淌。無(wú)論是中國(guó)的豪飲，還是西方的品酒，都希望酒文化能夠在以后的時(shí)間里得到更好的發(fā)展和繼承，讓更多的人了解酒文化，欣賞酒文化。
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