中西餐飲企業(yè)文化比較研究-資料下載頁
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【正文】 治理中的情感管理和權(quán)威體系[J].21世紀(jì)商業(yè)評論，2011（6）.1113附錄附錄一 麥當(dāng)勞消費(fèi)者調(diào)查問卷：麥當(dāng)勞消費(fèi)者調(diào)查請問您的年齡是:[ ] 12歲以下 [ ] 1217歲 [ ] 18—22歲[ ] 23—30歲 [ ] 30—45歲 [ ] 45歲以上請問您的職業(yè)是:[ ] 學(xué)生 [ ]白領(lǐng) [ ]自由職業(yè)者 [ ]普通職員 [ ]其他______1．請問吸引您到麥當(dāng)勞就餐的首要因素是什么？： ____________ B. 服務(wù)周到 C. 菜式中意 2．您對麥當(dāng)勞的環(huán)境滿意嗎？ 3．您對麥當(dāng)勞的環(huán)境印象是（多選）____________ 4．您對麥當(dāng)勞的服務(wù)滿意嗎？ 5．您對麥當(dāng)勞的服務(wù)印象是（多選）____________ ? 7．您對麥當(dāng)勞的產(chǎn)品印象是（多選）____________ 8. 您認(rèn)為麥當(dāng)勞的形象宣傳廣告多嗎? 9．用一兩個(gè)詞語形容您印象中的麥當(dāng)勞形象____________? _________________________________附錄二 真功夫消費(fèi)者調(diào)查問卷：真功夫消費(fèi)者調(diào)查請問您的年齡是:[ ] 12歲以下 [ ] 1217歲 [ ] 18—22歲[ ] 23—30歲 [ ] 30—45歲 [ ] 45歲以上請問您的職業(yè)是:[ ] 學(xué)生 [ ]白領(lǐng) [ ]自由職業(yè)者 [ ]普通職員 [ ]其他______1．請問吸引您到真功夫就餐的首要因素是什么？： ____________ B. 服務(wù)周到 C. 餐品款式 2．您對真功夫的環(huán)境滿意嗎？ 3．您對真功夫的環(huán)境印象是（多選）____________ 4．您對真功夫的服務(wù)滿意嗎？ 5．您對真功夫的服務(wù)印象是（多選）____________ ? 7．您對真功夫的產(chǎn)品印象是（多選）____________ 8. 您認(rèn)為真功夫的形象宣傳廣告多嗎? 9．用一兩個(gè)詞語形容您印象中的真功夫形象____________? _________________________________附錄三 采訪表采訪表課題名稱：關(guān)于中西快餐對比被訪問者：顧客 訪問日期：2月8日訪問者： 方式：面對面地點(diǎn)：麥當(dāng)勞、真功夫 訪問主題：關(guān)于快餐企業(yè) 訪問記錄：隊(duì)員：請問陳小姐，你會不會單獨(dú)來麥當(dāng)勞呢？顧客陳小姐（學(xué)生）：很少單獨(dú)來。隊(duì)員：多數(shù)是和朋友來嗎？是以吃飯為主還是聊天為主呢？顧客陳小姐：是啊，多數(shù)都是和朋友來聊天。隊(duì)員：為什么選擇麥當(dāng)勞作為你們的聊天場地呢？顧客陳小姐：覺得氣氛好，沒有什么壓力。東西又不貴，叫一杯奶茶就可以坐很久阿。隊(duì)員：請問您覺得麥當(dāng)勞服務(wù)員服務(wù)態(tài)度如何？顧客：很好啊，我上次東西多他會主動幫我搬食物到位置上。隊(duì)員：哪么對比起真功夫服務(wù)員的給您的形象，您覺得如何呢？顧客：真功夫的和其他的餐廳服務(wù)態(tài)度差不多吧，不過起碼不會有說很惡劣的態(tài)度啦！不過比起麥當(dāng)勞的就稍遜一籌了。麥當(dāng)勞服務(wù)員會讓我感覺不會敷衍阿什么的。隊(duì)員：哪么您覺得什么詞語可以表現(xiàn)麥當(dāng)勞服務(wù)員給您的形象呢？顧客：起碼有禮貌吧，會臉帶微笑啊，比較有耐心責(zé)任心之類的吧，感覺不會說吃個(gè)東西都慪氣的。附錄四 問卷結(jié)果請問您的年齡是12歲以下1217歲1822歲2330歲3045歲45歲以上麥當(dāng)勞82649322213真功夫41729572716請問您的職業(yè)是學(xué)生白領(lǐng)自由職業(yè)者普通職員其他麥當(dāng)勞5433173412真功夫2939194617？環(huán)境優(yōu)雅服務(wù)周到菜式中意時(shí)尚潮流麥當(dāng)勞68163234真功夫47196123？非常滿意滿意一般不太滿意很不滿意麥當(dāng)勞754421100真功夫4261351203．您對麥當(dāng)勞/真功夫的環(huán)境印象是（多選）干凈整潔潮流時(shí)尚親近感強(qiáng)有待改進(jìn)麥當(dāng)勞71824337真功夫543857724．您對麥當(dāng)勞/真功夫的服務(wù)滿意嗎？非常滿意滿意一般不太滿意很不滿意麥當(dāng)勞31613622真功夫275943215．您對麥當(dāng)勞/真功夫的服務(wù)印象是（多選）效率高態(tài)度好有熱情有待改進(jìn)麥當(dāng)勞89746921真功夫56934143非常滿意滿意一般不太滿意很不滿意麥當(dāng)勞12534342真功夫187632247．您對麥當(dāng)勞/真功夫的產(chǎn)品印象是（多選）健康美味款式多樣有待改進(jìn)麥當(dāng)勞7746467真功夫935861258. 您認(rèn)為麥當(dāng)勞/真功夫的形象宣傳廣告多嗎?無處不在經(jīng)常可見偶爾看見很難見到麥當(dāng)勞9235130真功夫33703512第20頁 共20頁
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