【導(dǎo)讀】研究報(bào)告》的委托書(shū)；報(bào)告根據(jù)國(guó)家對(duì)可行性研究階段工作范圍和深度的規(guī)定，對(duì)本項(xiàng)目建設(shè)的依據(jù)、項(xiàng)目提出背景及建設(shè)必要性、項(xiàng)目選址和建設(shè)條件進(jìn)行了論證，產(chǎn)品已獲得“國(guó)家綠色食品”稱號(hào)。量中比重超過(guò)60％。城鎮(zhèn)居民每人每月平均消費(fèi)豬肉千克。生產(chǎn)出現(xiàn)不穩(wěn)定，造成近豬肉供應(yīng)也不穩(wěn)定，價(jià)格出現(xiàn)較大幅度波動(dòng)。的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。抓好生豬生產(chǎn)，保持合理的價(jià)。冷鮮肉又稱冷卻肉、冰鮮肉，安全衛(wèi)生、柔嫩味美、便。目前，冷鮮肉已占到生鮮豬肉消。費(fèi)10%左右的市場(chǎng)份額，冷鮮肉作為新型肉類品種，具有良好的市場(chǎng)前景。的需要，提出了年產(chǎn)15萬(wàn)噸冷鮮肉加工項(xiàng)目的建設(shè)。本項(xiàng)目擬定生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬200萬(wàn)頭，生產(chǎn)冷鮮肉15萬(wàn)噸。

　　

【正文】 存在較大的差距，主要表現(xiàn)在自動(dòng)化水平低，生產(chǎn)能力小，產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定等。國(guó)際水平的屠宰生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)點(diǎn)： 采用 CO2 窒息技術(shù)，生產(chǎn)率高，生豬暈倒迅速效果好； 使用真空放血技術(shù)，放 血速度快，干凈，豬肉品質(zhì)好； 采用自動(dòng)打毛機(jī)，褪毛率高，通過(guò)后續(xù)燎毛機(jī)，保證成品無(wú)殘毛存在； 采用 PLC 中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，并記錄，顯示，打印各種數(shù)據(jù)； 剔骨分割線采用機(jī)械處理，減少了工人數(shù)量，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度； 生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量。 由于本工程生產(chǎn)的分割肉、白條肉和紅條肉主要用于出口和供應(yīng)超市等，衛(wèi)生質(zhì)量要求較高。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國(guó)際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)備。 主 要設(shè)備簡(jiǎn)介 活畜地磅 秤臺(tái)結(jié)構(gòu)專為活畜計(jì)量設(shè)計(jì)，稱重顯示器在程序上作了特殊處理，確保活畜在秤臺(tái)上跑動(dòng)時(shí)的數(shù)值穩(wěn)定，同時(shí)打印方式也按活畜計(jì)量的要求作了特殊處理。 全中文輸入、漢字打印。設(shè)置頭數(shù)、規(guī)格等打印參數(shù)。 可選稱重顯示器為定制 XK3196B、 XK3196G 。 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 自動(dòng)去除每次稱重時(shí)秤體內(nèi)的糞便雜物。 三點(diǎn)式麻電機(jī) 本機(jī)麻電方式采用三極板式，兩極擊大腦， 一極擊心臟。麻電電壓可調(diào)，能夠確保生豬被迅速致昏。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： Y90L4 B3 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 600 頭 /小時(shí) 尺寸： 7000 1100 1600 工作速度： 適應(yīng)個(gè)體： 40150kg 可調(diào)電壓： 70110 伏 平板輸送機(jī) 該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠。從其輸送部分看，可分為板鏈?zhǔn)捷斔秃湍z帶式輸送。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 4 條 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 運(yùn)行速度： 69 m/min 放血懸掛輸送機(jī) 懸掛式放血是用閉合回路的輸送線方式，帶動(dòng)懸掛豬體前進(jìn)并完成放血過(guò)程。放血自動(dòng)線的下方是放血槽，用于承接豬體流下的血。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象，可以通過(guò)調(diào)節(jié)放血自動(dòng)線的長(zhǎng)度或前進(jìn) 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 速度來(lái)控制放血程度和時(shí)間。這種放血方式成本相對(duì)較低。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： Y132S6 功率： 3KW 數(shù)量： 4 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 傳動(dòng)速度： 3～ 7m/min 最大載荷： 400Kg 滑輪間距： 800mm 減速器號(hào)： BLY142A－ 17 17 預(yù)清洗機(jī) 該種清洗機(jī)采用全不銹鋼制作。在噴水口向豬屠體噴水的同時(shí)，四根滾軸帶動(dòng)尼龍帶開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，拍打經(jīng)過(guò)的豬屠體。四根滾軸通過(guò)四個(gè)電機(jī)帶動(dòng)，并且是交錯(cuò)式排列的。該機(jī)器由于體積大，可以適用于各種類型的豬。該機(jī)清洗效果好。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： 功率： 生產(chǎn)能力： 500 頭 /小時(shí) 數(shù)量： 2 臺(tái) 外形尺寸： 3150 2300 3700 胴體間距： 800mm 消耗水量： 3 升 /頭 適應(yīng)個(gè)體： 40～ 250kg 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 預(yù)剝輸送機(jī) 預(yù)剝輸送機(jī)安裝在剝皮機(jī)之前，作為剝皮之前對(duì)手工開(kāi)剝拾邊的操作輸送臺(tái)?？梢源蟠鬁p輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率。該機(jī)通過(guò)鏈輪帶動(dòng)鏈條，把 運(yùn)動(dòng)傳到主動(dòng)軸鏈輪上，從而帶動(dòng)滾輪鏈條向前運(yùn)動(dòng)。當(dāng)豬在軌道上卸下后，操作人員開(kāi)始在兩旁進(jìn)行預(yù)剝操作。該機(jī)操作方便，長(zhǎng)度可以根據(jù)客戶要求定做。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 3 臺(tái) 型號(hào)： YBD18 功率： 生產(chǎn)能力： 180 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 150000 890 1260 傳送速度： 6m/min 操作長(zhǎng)度：根據(jù)客戶要求而定 剝皮機(jī) 該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)。待豬體運(yùn)動(dòng)到預(yù)剝輸送機(jī)尾部的時(shí)候，開(kāi)始操作該機(jī)器。剝下的豬皮放 于旁邊的車?yán)铮i體被滑到剝皮機(jī)的另一側(cè)，提升后進(jìn)入下一道工序。該機(jī)全機(jī)均為機(jī)械傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)合理。適用范圍廣，對(duì)剝各種豬的豬皮均能適用，重量在 500 千克以下的大、中、小豬均可剝皮。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 3 臺(tái) 型號(hào)： Y112M4 B5 功率： 4KW 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 生產(chǎn)能力： 190 頭 /小時(shí) 震刀尺寸 1800 100 1250 外形尺寸 3350 1150 1440 震蕩頻率 1410 次 /分鐘 滾筒轉(zhuǎn)速 機(jī)器自重 2500Kg 提升機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： TS360 數(shù)量： 4 臺(tái) 功率； KW 外形尺寸： 3900 300 800 運(yùn)河式燙毛機(jī) 運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)采用的是自動(dòng)線，放完血后的豬，經(jīng)過(guò)清洗機(jī)清洗之后，直接進(jìn)入運(yùn)河式燙毛系統(tǒng)。豬個(gè)體下降到運(yùn)河式燙池里，經(jīng)過(guò)一個(gè)循環(huán)，又從同一個(gè)進(jìn)口出來(lái)，被重新提升起來(lái)，進(jìn)入刮毛工序。由于采用了不脫鉤的自動(dòng)線，該系統(tǒng)的效率要比燙 池式燙毛系統(tǒng)高很多，但造價(jià)也要高很多。運(yùn)河式燙池保溫性比一般的燙毛池好很多，但是同樣避免不了交叉污染的問(wèn)題。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 傳動(dòng)速度： 3～ 7m/min 最大載荷： 400Kg 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 滑輪間距： 800mm 液壓式刮毛機(jī) 液壓刮毛機(jī)是應(yīng)用最廣泛、技術(shù)最成熟的一種刮毛機(jī)，該機(jī)器對(duì)生豬的大小沒(méi)有嚴(yán)格的要求，而且適應(yīng)不同地區(qū)的 不同種類的生豬。操作人員可以通過(guò)肉眼觀察掌握刮毛的時(shí)間，所以去毛率達(dá) 95％以上。該機(jī)采用全液壓傳動(dòng)，噪音相對(duì)比較小，結(jié)構(gòu)牢固可靠。但是豬個(gè)體在液壓刮毛機(jī)中的碰撞強(qiáng)度比較大，所以有一定的骨折淤血和脂肪淤積，從而會(huì)造成肉質(zhì)的下降。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 2 臺(tái) 型號(hào)： Y132M26 功率： 生產(chǎn)能力： 180 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 2700 1850 2100 刮打頭數(shù) 1～ 3 頭 整機(jī)重量 2500Kg 適應(yīng)個(gè)體 40～ 150kg 1預(yù)干燥機(jī) 預(yù)干燥機(jī)即清洗機(jī)，是豬經(jīng)過(guò)打毛、修刮毛，被重新提升到軌道之后的第一道工序設(shè)備。該工序?yàn)楹蟮拦ば蚧鹧媪敲鰷?zhǔn)備。 毛豬經(jīng)過(guò)放血之后，燙毛之前，同樣要用清洗機(jī)進(jìn)行預(yù)清洗，以達(dá)到除去毛豬身上大部分病菌的目的。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 500 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 3150 2300 3700 胴體間距： 800mm 消耗水量： 3 升 /頭 適應(yīng)個(gè)體： 40250kg 1拋光機(jī) 豬胴體經(jīng)過(guò)火焰燎毛之后，身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理，以使豬胴體恢復(fù)原貌。 刮黑拋光機(jī)的原理同預(yù)干燥機(jī)是一樣的，同樣是由電機(jī)分別帶動(dòng)滾軸旋轉(zhuǎn)，滾軸帶動(dòng)周身的尼龍帶旋轉(zhuǎn)，從而達(dá)到清洗刮黑的目的。但是該設(shè)備的洗刷方式包括左右和上下兩種，從而使拋光效果更為顯著。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 500 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 5100 2300 3700 胴體間距： 800mm 適應(yīng)個(gè)體： 40250kg 1開(kāi)胸鋸 開(kāi)胸鋸用于豬的開(kāi)胸工序。可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)量。 技術(shù)參數(shù)： 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 型號(hào)： DJKX400 數(shù)量： 2 臺(tái) 1解剖軌道輸送鏈 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： PT100 數(shù)量： 1 條 功 率： KW 生產(chǎn)能力：鏈條運(yùn)行速度 6m/min 懸掛間距： 8001200 mm 1內(nèi)臟同步衛(wèi)檢線 吊盤(pán)式內(nèi)臟同步衛(wèi)檢系統(tǒng)采用兩種規(guī)格、不同大小的吊盤(pán)，分別用以承托白內(nèi)臟和紅內(nèi)臟。當(dāng)?shù)醣P(pán)運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí)，會(huì)自動(dòng)傾翻，從而使內(nèi)臟滑入內(nèi)臟處理間。該同步系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊，造價(jià)低廉。但由于紅白內(nèi)臟吊盤(pán)緊靠著，所以容易造成對(duì)應(yīng)關(guān)系的混亂。而且由于工作人員操作時(shí)處于豬胴體同內(nèi)臟衛(wèi)檢盤(pán)之間，從而限制流水線的速度，影響產(chǎn)量。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 1 條 托盤(pán)間 距： 800～ 1200mm 渦減型號(hào)： WPO35， I=20 傳動(dòng)鏈條： 1800 100 1250 電機(jī)功率： 生產(chǎn)能力： 4～ 9m/min 1心肝肺分離機(jī) 該機(jī)用于紅內(nèi)臟處理間內(nèi)心、肝、肺的快速分離，從而實(shí)現(xiàn)流水線式 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 的大生產(chǎn)。該機(jī)具有以下特點(diǎn)： （ 1）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕、操作維護(hù)方便。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。 （ 3）材料均 為優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生法的要求。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： XGFJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片直徑：Ф 100mm 1洗肚機(jī) 洗肚機(jī)是用于清洗豬肚的專用設(shè)備。本機(jī)具有以下特點(diǎn)： （ 1）采用連續(xù)加料，生產(chǎn)效率高。 （ 2 ）臥式滾筒，通過(guò)內(nèi)外膽空間與內(nèi)膽上筋條發(fā)生摩擦，生產(chǎn)效果好。 （ 3）整機(jī)全不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生法要求。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 1 臺(tái) 外形尺寸： 2300 510 1350 主軸轉(zhuǎn)速： 130rpm 整機(jī)重量： 200Kg 電機(jī)功率： 1打黏膜機(jī) 打粘膜機(jī)即洗腸機(jī)，是在屠宰生產(chǎn)線上，對(duì)已處理的小腸和大腸進(jìn)行滾動(dòng)清洗的專用設(shè)備。具有以下特點(diǎn)： （ 1）采用臥式滾筒，生產(chǎn)效果好。 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 ☆ （ 2 ）體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，無(wú)噪音。 （ 3）整機(jī)采用全不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生法的要求。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： DNMJ1 數(shù) 量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)率： 50kg/次，轉(zhuǎn)速 41r/min 電機(jī)功率： 整機(jī)重量： 200Kg 主軸轉(zhuǎn)速： 41rpm 外形尺寸： 1650 700 1200 1肚油分離機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： DYJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片規(guī)格：Ф 400 線速： 4m/ min 小腸抹糞機(jī) 該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線上，快速抹清腸子內(nèi)的糞便，實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。具有以下特點(diǎn)： （ 1）采用上下兩膠輥組 合而成，間隔可調(diào)整。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。 （ 3）除外購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)件外，其余材料均為不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生要求。 技術(shù)參數(shù)； 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 型號(hào)： MFJ Ⅱ 數(shù)量： 1 臺(tái) 功率： 滾筒直徑：Ф 160mm 外形尺寸： 1100 950 1100 膠輥轉(zhuǎn)速： 36rpm 輥筒長(zhǎng)度： 650mm 整機(jī)重量： 250kg 2割前 爪機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： QZJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片直徑：Ф 400 線速度： 4m/