【正文】 具有以下特點： （ 1）采用臥式滾筒，生產(chǎn)效果好。 技術參數(shù)： 型號： 功率： 數(shù)量： 2 臺 生產(chǎn)能力： 500 頭 /小時 外形尺寸： 5100 2300 3700 胴體間距： 800mm 適應個體： 40250kg 1開胸鋸 開胸鋸用于豬的開胸工序。該機全機均為機械傳動，結構合理。放血自動線的下方是放血槽，用于承接豬體流下的血。 8= 噸 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 小時凍結豬肉量 =54000247。 胴體、內臟同步檢驗，確保有病的內臟、 胴體一并檢出。 本項目的建設將有效的調動薛店鎮(zhèn)乃至周邊農戶養(yǎng)豬積極性，增加農民收入，直接帶動農村經(jīng)濟的進一步發(fā)展，促進當?shù)剞r村經(jīng)濟向良性循環(huán)的軌道發(fā)展。 項目所在位置地勢較為平坦，無不良地質。本項目年屠宰生豬 200 萬頭，規(guī)模效益明顯。三是當?shù)厝忸惣庸I(yè)原料來源豐富，生產(chǎn)成本低于國際市場。 2021 年 1 月全國豬肉平均價格為 元 /千克左右，較 2021 年 12 月上漲了 % （ 12 月份全國豬肉平均價格為 元/千克）。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會導致大量營養(yǎng)物質流失。此外，我國不同收入的城鎮(zhèn)居民和城鄉(xiāng)人均豬肉消費量存在差距，未來低收入人群和農村人口人均收入提高推動的需求增長也是行業(yè)增長機會所在。 到 2021 年，國內肉制品人均年消費量將達 10 千克，肉制品占肉類總產(chǎn)量比重將上升到 13%左右，但也只達到目前發(fā)達國家肉類轉化率 1/3 的水平。因此，我國豬肉消費量增長的潛力主要來自農村。豬肉是中國人的主要肉類食品。 我國生豬市場走勢和豬肉消費狀 況 （ 1）我國生豬市場走勢 我國的生豬生產(chǎn)主要集中在糧食產(chǎn)區(qū)，冀、蘇、皖、贛、魯、豫、鄂、湘、桂、川是我國生豬十大產(chǎn)區(qū)。歐洲國家人均占有為 千克。 項目定員和勞動力來源 依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模 ，生產(chǎn)設備的選型及數(shù)量，自動化程度，工藝復雜程度，本項目定員 820 人，其中管理人員 20 人，技術人員 30 人，生產(chǎn)人員 770 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 人，管理和技術人員部分從公司內部調整，不足的管理、技術和生產(chǎn)人員面向社會招收。因此，河南雛鷹農牧股份有限公司通過對冷鮮肉市場的充分調查，結合自身的實際及當?shù)貜V大農民的需要，提出了年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉加工項目的建設。生豬生產(chǎn)是農業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。報告根據(jù)國家對可行性研究階段工作范圍和深度的規(guī)定，對本項目建設的依據(jù)、項目提出背景及建設必要性、項目選址和建設條件進行了論證，對產(chǎn)品的市場需求進行了分析預測，對生產(chǎn)方案、規(guī)模、工藝技術、設備選擇、公用工程、環(huán)保、消防安全、勞動保護及衛(wèi)生、節(jié)水、招投標、項目實施進度、投資估算及資金籌措和財務經(jīng)濟效益等方面進行綜合性研究、分析和評價，為項目建設提供可靠 的依據(jù)。因此，隨著國家扶持生豬生產(chǎn)政策效應的逐步顯現(xiàn)和市場價格的拉動，我國生豬生產(chǎn)逐步恢復，生豬存欄和能繁殖母豬數(shù)量穩(wěn)定增長。 項目建設規(guī)模與產(chǎn)品方案 本項目擬定生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬 200 萬頭，生產(chǎn)冷鮮肉 15 萬噸。 經(jīng)財務評價，該項目經(jīng)營期內年均銷售收入 萬元，年平均利稅總額 萬元，所得稅前內部收益率 %，所得稅前全部投資回收期 年。養(yǎng)豬在不同國家地位不同，結構也不同，大概歸納以下幾類： 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大，且發(fā)達的國家：豬肉比重超過 60%，典型的國家是丹麥，豬肉占全部肉類生產(chǎn)的 %；奧地利占 %；荷蘭 %，都是豬肉出口國。其中四川、湖南、河南三個生豬生產(chǎn)大省出欄豬超過全國總量的三分之一。目前全國生豬處于一個高價位，并且價格還有上漲的趨勢，預計國內生豬價格的上漲仍將持續(xù)一段時期。 城鎮(zhèn)人口增長成為我國肉產(chǎn)品需求加快新的增長點，城市化進程是肉類產(chǎn)品消費需求增長的新動因。肉類產(chǎn)品結構向多元化、高檔次發(fā)展，城鄉(xiāng)市場都有一定的發(fā)展空間。 熱鮮肉 不衛(wèi)生、細菌容易繁殖、肉質下降，保質期很短。如冷鮮肉的生產(chǎn)要有先進的設備、規(guī)劃合理的廠房、規(guī)模的冷藏條件、嚴格的檢驗檢疫程序、有效的配送工具、安全的銷售形式等一套完整的運作方式共同組成，沒有一定規(guī)模和實力的企業(yè)是難以組合的；冷鮮肉的生產(chǎn)對環(huán)境溫度和工作場所衛(wèi)生條件要求非常嚴格，屠宰加工企業(yè)需要達到 HACCP(即危害分析與關鍵控制點 )的管理水平。二是價格與成本是密切相關，影響豬肉價格的主要是成本因素，飼料就是豬肉價格的主要成本因素。我國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒有來到，行業(yè)發(fā)展空間巨大，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。 因此，本項目通過以上措施的實施，將可以更好地抵御市場風 險，產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢明顯。 交通條件 本項目緊臨豫 04 省道，京廣鐵路、京珠高速公路、 107 國道在其西部經(jīng)過，區(qū)位交通極為便利。是全國發(fā)展改革試點鎮(zhèn)、國家衛(wèi)生鎮(zhèn)、河南省綜合實力百強鎮(zhèn)、河南省小城鎮(zhèn)建設重點鎮(zhèn)、河南省農業(yè)結構調整先進單位、河南省社會治安綜合治理先進單位、鄭州市鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合實力前 10 強。 1 號肉 剔骨 去脂肪 修整 去槽頭 產(chǎn)品 （頸排、小排） 2 號肉 去皮 去膘 修整 剔骨 產(chǎn)品 3 號肉 電鋸劈半 去皮 去里肌 去膘 剔骨 （肋排、大排） 產(chǎn)品 修整 肋排 去膈肌 去膘 去五花肉 修整 4 號肉 電鋸鋸腳圈 去皮 去膘 剔骨 修整精加工 產(chǎn)品 工藝流程簡述 （ 1）將收購的合格生豬送入待宰圈暫養(yǎng)； （ 2 ）對第二天宰殺的生豬噴水清洗消毒； 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 （ 3）將生豬趕入屠宰生產(chǎn)線，在 CO2 室使生豬窒息，然后掛到輸送機上，刺后真空放血，經(jīng)浸燙，打毛清洗后去頭蹄； （ 4 ）將生豬剖開，取出內臟，劈半截肢； （ 5）豬肉送入預冷間排酸冷涼后，按要求進行分割，整個生產(chǎn)過程每道工序進行同步衛(wèi)檢； （ 6）合格的白條肉、紅條肉和包裝后的分割肉凍結后送入低溫冷庫存放； （ 7）生豬屠宰過程中的頭、蹄和內臟全部回收加工。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線主要關鍵設備選用具有國際先進水平的丹麥進口設備。四根滾軸通過四個電機帶動，并且是交錯式排列的。運河式燙池保溫性比一般的燙毛池好很多，但是同樣避免不了交叉污染的問題。但由于紅白內臟吊盤緊靠著，所以容易造成對應關系的混亂。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。 技術參數(shù)： 型號： XGFJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺 刀片直徑：Ф 100mm 1洗肚機 洗肚機是用于清洗豬肚的專用設備。該工序為后道工序火焰燎毛做準備。當豬在軌道上卸下后，操作人員開始在兩旁進行預剝操作。 三點式麻電機 本機麻電方式采用三極板式，兩極擊大腦， 一極擊心臟。 年產(chǎn)豬肉量 = 2021000 75%=150000 噸 班宰生豬量 =2021000247。 產(chǎn)品標準 內銷產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標準及企業(yè)標準，出口產(chǎn)品應符合美國 FDA 標準或出口國要求的標準。 供冷 分割豬肉需存放在低溫冷庫內，冷庫容量為 2021 噸，制冷設備均采用吊頂式冷風機。 本項目廠址周圍為農田或荒地，西鄰草花路，東靠京廣鐵路，總占地面 積約 276 畝，廠區(qū)內地勢平坦，無地面附屬物。吃好包括兩個層次，吃得健康和吃得愉快，這兩個層次的需求都將推動品牌消費增長 。本項目市場定位將首先占領中低端市場，逐步進入高端市場。 ☆ 2021 年由于豬肉產(chǎn)量減少，當年 8 月份全國仔豬、活豬、豬肉平均價格分別為 元 /千克、 元 /千克和 元 /千克，均創(chuàng)歷史新高，仔豬、活豬和豬肉價格環(huán)比分別上漲 %、 %和 %，連續(xù)四個月大幅上漲。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過任何降溫 處理。 我國居民吃的生肉主要以熱鮮 肉和冷凍肉為主，但在一些歐美發(fā)達國家，早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費的生鮮肉中，冷鮮肉已占到 90％左右，居民幾乎不吃熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉是他們的首選。而農民年人均豬肉消費 20 千克。 我國豬肉消費數(shù)量和消費比重較高的省市 單位：千克 地區(qū) 貴州省 江西省 湖北省 云南省 福建省 四川省 湖南省 每月人均消費量 占肉禽比重（ %） 資料來源：國 家統(tǒng)計局。在經(jīng)歷了 2021 年上半年大幅下跌的走勢之后，國內生豬及豬肉產(chǎn)品價格自 2021 年下半年開始持續(xù)走高，多個地區(qū)價格創(chuàng) 10 年來的歷史新高。 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大，但發(fā)展水平不平衡：例如，中國豬肉占肉類的 %；波蘭占 %；韓國占 %。 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 第 二章 市場需求預測 產(chǎn)品市場供需預測 國內外生豬生產(chǎn)及豬肉消費情況 世界豬肉生產(chǎn)概況與我國在行業(yè)中地位 養(yǎng)豬一直是我國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，改革開放以來的發(fā)展舉世矚目，多年保持世界產(chǎn)量第一。包裝材料為紙箱和塑料袋，當?shù)睾褪仁袌龉渥?，可以保證項目的需要。下一步，我國將扶持生豬屠宰行業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展。 2021 年以來，該公司先后被國家、省市各級政府評定為“河南省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”、“國家級重點家禽養(yǎng)殖企業(yè)”、“河南省無公害畜禽生產(chǎn)基地”、“河南省畜禽出口備案企業(yè)”、“河南省守合同重信用企業(yè)”、“河南省科技企業(yè)”等榮譽稱號，多種產(chǎn)品已獲得“國家綠色食品”稱號。該模式的成熟和可復制性，已使公司迅速成長為具有綜 合實力的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)。另外，從長遠看，解決肉品安全的根本途徑是在規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎上，實行機械屠 宰、標準化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營、冷鏈化運輸、現(xiàn)代化配送。 主要原輔材料及動力供應 本項目年需生豬 200 萬頭， 除由河南雛鷹農牧股份有限公司自供商品豬外，不足部分從省內采購。 項目應嚴格按環(huán)?！叭瑫r”原則，搞好環(huán)境治理工作。亞洲類似國家較多。 2021 年上半年全國生豬市場價格呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢，與上年同期相比價格有明顯的提升。新疆、寧夏、西藏和青海等地區(qū)豬肉消費比重低于 45%，特別是新疆、寧夏和西藏等西部地區(qū)由于受飲食習慣、生產(chǎn)結構和宗教等因素的影響，牛 羊肉消費比重較大，而豬肉消費比重較小。目前，我國高收入人群中每天人均豬肉消費水平已經(jīng)分別達到 100~150 克。 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 冷鮮肉市場消費現(xiàn)狀及發(fā)展預測 冷鮮肉，又叫冷卻肉，冰鮮肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度 (以后腿肉中心為測量點 )在 24 小時內降為 04 攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持 04 攝氏度范圍內的生鮮肉。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在04 攝氏度的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質顯著提高。但在農業(yè)養(yǎng)殖領域，中國的低成本優(yōu)勢并不明顯，有關資料顯示，中國生 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 豬的平均成本為 美元 /千克， 美國為 美元 /千克，巴西為 美元 /千克，加拿大為 美元 /千克。 產(chǎn)品目標市場 冷鮮肉為高檔鮮肉的代表，自身具有的質地柔軟有彈性，鮮嫩易熟，肉香濃郁，營養(yǎng)更有利于人體吸收等優(yōu)勢而必將成為未來生肉消費主流。隨著我國居民生活水平的提高，對糧食的人均消費逐步減少，而高檔副食品消費日益增多，消 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 費者的消費需求由吃飽轉向吃好。在此建項目有利于市場的培育和輻射。 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 供熱 生產(chǎn)生活用氣由廠內鍋爐房提供，安裝 2 臺 6 噸 /h 燃氣鍋爐，所用燃料為天燃氣從西氣東輸購進