【正文】 %、 %和 %，連續(xù)四個(gè)月大幅上漲。 2021 年生豬短期漲幅過大，也是對(duì)前幾年豬價(jià)低迷的一個(gè)補(bǔ)償。在一定時(shí)期內(nèi)，將保持現(xiàn)有價(jià)格水平，小幅波動(dòng)。三是養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)增大，養(yǎng)豬成本大幅度上升。本項(xiàng)目市場(chǎng)定位將首先占領(lǐng)中低端市場(chǎng)，逐步進(jìn)入高端市場(chǎng)。二是據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，未來 10 年肉類消費(fèi)以年均 35 ％的速度增長(zhǎng)，到 2021 年人均占有量將達(dá)到 7080 千克 (發(fā)達(dá)國家目前的平均水平 )，肉類消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。在北京、上海、廣東、天津及沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)建立專賣店，誠邀當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的經(jīng)銷商加 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 盟，并給 予他們銷售方面優(yōu)惠政策，迅速進(jìn)入市場(chǎng)，擴(kuò)大占有份額。 鮮肉市場(chǎng)規(guī)模的大致測(cè)算：以豬肉每年產(chǎn)量 4500 萬噸乘以豬肉均價(jià) 10 元 /千克，得出整個(gè)市場(chǎng)的極限容量有 4500 億元，考慮到商品化率僅有一半，市場(chǎng)規(guī)模是 2250 億元，規(guī)模以上企業(yè)大致銷售收入達(dá) 1100 億元，這個(gè)市場(chǎng)未來的成長(zhǎng)主要體現(xiàn)在商品化率的提高及屠宰企業(yè)達(dá)到規(guī)模要求兩方面。吃好包括兩個(gè)層次，吃得健康和吃得愉快，這兩個(gè)層次的需求都將推動(dòng)品牌消費(fèi)增長(zhǎng) 。 作為一種大眾化的必需品，肉類產(chǎn)品不可能成為暴利的產(chǎn)品，因此要培養(yǎng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈一體化成為必然。另外，該公司擬派技術(shù)人員為農(nóng)民提供種豬與技術(shù)支持，回收成豬，并設(shè)立養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)基金，保障農(nóng)民的基本收益，確保養(yǎng)殖戶無風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)，從而令農(nóng)民取得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。各生產(chǎn)工序和產(chǎn)品生產(chǎn)能力如下： 生豬屠宰： 850 頭 /h，其中剝皮豬 500 頭 /h，燙毛豬 350 頭 /h，每班 6800 頭； 冷卻： 6800 頭 /d； 分割量： 4000 頭 /d，其中：凍結(jié)分割產(chǎn)品 2400 頭 /d，鮮銷分割產(chǎn)品 1600 頭 /d； 冷卻胴體鮮銷量：白條 2021 頭 /d，紅條 800 頭 /d； 急宰： 510 頭 /d 廢棄物處理量： 2t/d。 本項(xiàng)目廠址周圍為農(nóng)田或荒地，西鄰草花路，東靠京廣鐵路，總占地面 積約 276 畝，廠區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，無地面附屬物。基地構(gòu)造屬太康隆起西端，地下隱伏斷裂不發(fā)育。中深層半承壓水和 承壓水位 10~20 米， 60~300 米中深井單井出水量 60~80 噸 /小時(shí)， 300 米深度內(nèi)可見 8~10 個(gè)水層，總厚 80~100 米。 排水 本項(xiàng)目采用雨污分流制，雨水和通過污水處理站處理達(dá)標(biāo)后的污水分別排入市政雨污管網(wǎng)。 供冷 分割豬肉需存放在低溫冷庫內(nèi)，冷庫容量為 2021 噸，制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。 交通便利，項(xiàng)目所在地有京 珠高速公路、京廣鐵路運(yùn)輸線、 S102 省道、 107 國道、豫 04 省道等環(huán)繞，便于原料及產(chǎn)品的快進(jìn)快出。 近年來，薛店鎮(zhèn)黨委、政府依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)抓機(jī)遇，大膽進(jìn)行改革，全方位對(duì)外開放，堅(jiān)定不移地走以工業(yè)化帶動(dòng)城鎮(zhèn)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路，大力實(shí)施招商引資，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展、率先發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展。 生豬質(zhì)量 主要采用來自河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司的無公害養(yǎng) 殖基地和非疫 區(qū)健康狀況良好的生豬。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)銷產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合美國 FDA 標(biāo)準(zhǔn)或出口國要求的標(biāo)準(zhǔn)。 采用一條燙毛生產(chǎn)線，一條剝皮生產(chǎn)線和白條加工、同步檢驗(yàn)生產(chǎn)線，以及紅白內(nèi)臟初加工、頭蹄尾初精加工。 生產(chǎn)方法和工藝流程 生產(chǎn)方法 檢疫合格的生豬經(jīng)清洗、宰殺、褪毛或剝皮，劈半后，送入預(yù)冷間排酸冷涼，然后部分豬肉按要求進(jìn)行分割，部分分割肉、白條肉和紅條肉作為生鮮肉直接銷售或深加工，其余部分豬肉送入速凍間凍結(jié)，然后放入低溫冷庫貯存。其中屠宰主要關(guān)鍵設(shè)備采用進(jìn)口設(shè)備，分割、制冷、鍋爐、屠 宰輔助設(shè)備和其它輔助配套設(shè)備采用國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)或最先進(jìn)的設(shè)備。 年產(chǎn)豬肉量 = 2021000 75%=150000 噸 班宰生豬量 =2021000247。 300247。國際水平的屠宰生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)點(diǎn)： 采用 CO2 窒息技術(shù)，生產(chǎn)率高，生豬暈倒迅速效果好； 使用真空放血技術(shù)，放 血速度快，干凈，豬肉品質(zhì)好； 采用自動(dòng)打毛機(jī)，褪毛率高，通過后續(xù)燎毛機(jī)，保證成品無殘毛存在； 采用 PLC 中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，并記錄，顯示，打印各種數(shù)據(jù)； 剔骨分割線采用機(jī)械處理，減少了工人數(shù)量，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度； 生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量。 全中文輸入、漢字打印。 三點(diǎn)式麻電機(jī) 本機(jī)麻電方式采用三極板式，兩極擊大腦， 一極擊心臟。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 4 條 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 運(yùn)行速度： 69 m/min 放血懸掛輸送機(jī) 懸掛式放血是用閉合回路的輸送線方式，帶動(dòng)懸掛豬體前進(jìn)并完成放血過程。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： Y132S6 功率： 3KW 數(shù)量： 4 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 傳動(dòng)速度： 3～ 7m/min 最大載荷： 400Kg 滑輪間距： 800mm 減速器號(hào)： BLY142A－ 17 17 預(yù)清洗機(jī) 該種清洗機(jī)采用全不銹鋼制作。該機(jī)清洗效果好。當(dāng)豬在軌道上卸下后，操作人員開始在兩旁進(jìn)行預(yù)剝操作。剝下的豬皮放 于旁邊的車?yán)铮i體被滑到剝皮機(jī)的另一側(cè)，提升后進(jìn)入下一道工序。豬個(gè)體下降到運(yùn)河式燙池里，經(jīng)過一個(gè)循環(huán)，又從同一個(gè)進(jìn)口出來，被重新提升起來，進(jìn)入刮毛工序。操作人員可以通過肉眼觀察掌握刮毛的時(shí)間，所以去毛率達(dá) 95％以上。該工序?yàn)楹蟮拦ば蚧鹧媪敲鰷?zhǔn)備。但是該設(shè)備的洗刷方式包括左右和上下兩種，從而使拋光效果更為顯著。當(dāng)?shù)醣P運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí)，會(huì)自動(dòng)傾翻，從而使內(nèi)臟滑入內(nèi)臟處理間。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 1 條 托盤間 距： 800～ 1200mm 渦減型號(hào)： WPO35， I=20 傳動(dòng)鏈條： 1800 100 1250 電機(jī)功率： 生產(chǎn)能力： 4～ 9m/min 1心肝肺分離機(jī) 該機(jī)用于紅內(nèi)臟處理間內(nèi)心、肝、肺的快速分離，從而實(shí)現(xiàn)流水線式 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 的大生產(chǎn)。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： XGFJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片直徑：Ф 100mm 1洗肚機(jī) 洗肚機(jī)是用于清洗豬肚的專用設(shè)備。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 1 臺(tái) 外形尺寸： 2300 510 1350 主軸轉(zhuǎn)速： 130rpm 整機(jī)重量： 200Kg 電機(jī)功率： 1打黏膜機(jī) 打粘膜機(jī)即洗腸機(jī)，是在屠宰生產(chǎn)線上，對(duì)已處理的小腸和大腸進(jìn)行滾動(dòng)清洗的專用設(shè)備。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： DNMJ1 數(shù) 量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)率： 50kg/次，轉(zhuǎn)速 41r/min 電機(jī)功率： 整機(jī)重量： 200Kg 主軸轉(zhuǎn)速： 41rpm 外形尺寸： 1650 700 1200 1肚油分離機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： DYJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片規(guī)格：Ф 400 線速： 4m/ min 小腸抹糞機(jī) 該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線上，快速抹清腸子內(nèi)的糞便，實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。 技術(shù)參數(shù)； 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 型號(hào)： MFJ Ⅱ 數(shù)量： 1 臺(tái) 功率： 滾筒直徑：Ф 160mm 外形尺寸： 1100 950 1100 膠輥轉(zhuǎn)速： 36rpm 輥筒長(zhǎng)度： 650mm 整機(jī)重量： 250kg 2割前 爪機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： QZJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片直徑：Ф 400 線速度： 4m/ mi。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 ☆ （ 2 ）體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，無噪音。 （ 2 ）臥式滾筒，通過內(nèi)外膽空間與內(nèi)膽上筋條發(fā)生摩擦，生產(chǎn)效果好。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。但由于紅白內(nèi)臟吊盤緊靠著，所以容易造成對(duì)應(yīng)關(guān)系的混亂?？蓽p輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)量。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 500 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 3150 2300 3700 胴體間距： 800mm 消耗水量： 3 升 /頭 適應(yīng)個(gè)體： 40250kg 1拋光機(jī) 豬胴體經(jīng)過火焰燎毛之后，身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理，以使豬胴體恢復(fù)原貌。但是豬個(gè)體在液壓刮毛機(jī)中的碰撞強(qiáng)度比較大，所以有一定的骨折淤血和脂肪淤積，從而會(huì)造成肉質(zhì)的下降。運(yùn)河式燙池保溫性比一般的燙毛池好很多，但是同樣避免不了交叉污染的問題。適用范圍廣，對(duì)剝各種豬的豬皮均能適用，重量在 500 千克以下的大、中、小豬均可剝皮。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 3 臺(tái) 型號(hào)： YBD18 功率： 生產(chǎn)能力： 180 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 150000 890 1260 傳送速度： 6m/min 操作長(zhǎng)度：根據(jù)客戶要求而定 剝皮機(jī) 該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)?？梢源蟠鬁p輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率。四根滾軸通過四個(gè)電機(jī)帶動(dòng)，并且是交錯(cuò)式排列的。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象，可以通過調(diào)節(jié)放血自動(dòng)線的長(zhǎng)度或前進(jìn) 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 速度來控制放血程度和時(shí)間。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： Y90L4 B3 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 600 頭 /小時(shí) 尺寸： 7000 1100 1600 工作速度： 適應(yīng)個(gè)體： 40150kg 可調(diào)電壓： 70110 伏 平板輸送機(jī) 該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠。 可選稱重顯示器為定制 XK3196B、 XK3196G 。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)備。 300247。 8=834 頭 班產(chǎn)豬肉量 =150000 247。 主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用的要求； 主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套； 設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定； 在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用； 所選設(shè)備應(yīng)符合國家或 行業(yè)專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； 優(yōu)先選用國內(nèi)外生豬屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。 1 號(hào)肉 剔骨 去脂肪 修整 去槽頭 產(chǎn)品 （頸排、小排） 2 號(hào)肉 去皮 去膘 修整 剔骨 產(chǎn)品 3 號(hào)肉 電鋸劈半 去皮 去里肌 去膘 剔骨 （肋排、大排） 產(chǎn)品 修整 肋排 去膈肌 去膘 去五花肉 修整 4 號(hào)肉 電鋸鋸腳圈 去皮 去膘 剔骨 修整精加工 產(chǎn)品 工藝流程簡(jiǎn)述 （ 1）將收購的合格生豬送入待宰圈暫養(yǎng)； （ 2 ）對(duì)第二天宰殺的生豬噴水清洗消毒； 年產(chǎn) 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 （ 3）將生豬趕入屠宰生產(chǎn)線，在 CO2 室使生豬窒息，然后掛到輸送機(jī)上，刺后真空放血，