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河南雛鷹農牧股份有限公司年產15萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告-在線瀏覽

2025-02-08 00:57本頁面
  

【正文】 前期工程費 萬元 建設單位管理費 萬元 基本預備費 萬元 其 它工程費 萬元 鋪底流動資金 萬元 4 資金來源 超募資金 萬元 5 建設期 月 12 結論及建議 結論 本項目市場前景廣闊、建設條件具備、工程方案合理、資金籌措有保障,項目實施后將形成以市場為龍頭,龍頭育基地,基地帶農戶的發(fā)展格局,必將給廣大養(yǎng)豬農戶帶來相對穩(wěn)定的市場,提 高農戶養(yǎng)豬的積極性,增加經濟收入,加快當地農業(yè)產業(yè)化和現代化進程。由此可見,本項目是經濟和社會效益較好的項目,應早日建設,發(fā)揮效益。 做好生豬收購、儲備工作,確保生豬供應量。 項目應嚴格按環(huán)?!叭瑫r”原則,搞好環(huán)境治理工作。從 2021 年世界肉類組織第四屆世界豬肉大會組委會獲悉, 2021 年,中國豬肉總產量達到 5197 萬噸,占全世界總產量的 %。 2021 年,在生豬存欄量減少的情況下,人均豬肉占有量呈現上升勢頭,全年人均豬肉占有量達到 千克, 比 2021 年增加 千克,在豬肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉類占有量中的比重超過 60%。歐洲國家人均占有為 千克。我國豬肉生產比美國多 80%,是俄羅斯產量的 28 倍,印度的 73 倍,非洲的 60 倍,是養(yǎng)豬最發(fā)達的丹麥的 25 倍。 禽肉 31% 豬肉 豬肉 40% 牛肉 羊肉 羊肉 禽肉 5% 牛肉 24% 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 可見,豬肉是世界最普及的肉食品,人類近 40 %的肉食來自生豬。這類國家比重大,數量多,活豬和豬肉質量都很高,養(yǎng)豬產業(yè)化、科學化、商品化程度很高,具備完整的育種體系。例如,越南豬肉占肉類的 %;朝鮮占 %。亞洲類似國家較多。由于地區(qū)經濟發(fā)展不平衡,市場和質量需求也十分復雜。豬肉只是市場的補充和調劑。 我國生豬市場走勢和豬肉消費狀 況 ( 1)我國生豬市場走勢 我國的生豬生產主要集中在糧食產區(qū),冀、蘇、皖、贛、魯、豫、鄂、湘、桂、川是我國生豬十大產區(qū)。據行業(yè)統(tǒng)計,上半年全國生豬存欄 47671 萬頭,同比下降 %,其中能繁母豬 4489 萬頭,同比下降 3%,占 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 存欄豬的比重為 %。出欄生豬超過 1500 萬頭的有 8 個省,分別為四川、湖南、河南、山東、河北、廣西、廣東和湖北, 8 省出欄合計占全國的 %。 近年來,生豬價格暴漲暴跌,行情跌宕起伏。 2021 年下半年,豬價迅速下跌,行情持續(xù)低迷。 2021 年上半年全國生豬市場價格呈現穩(wěn)步上升趨勢,與上年同期相比價格有明顯的提升。目前,生豬價格沒有明顯的降溫趨勢,預計將較長時間走高。 據農業(yè)部公布的對全國 450 個畜產品及飼料價格信息點的最新調查統(tǒng)計, 2021 年上半年,全國主要畜產品價格出現部分上漲。豬肉是中國人的主要肉類食品。因此,豬肉價格的變化對我國居民的生活飲食質量和結構均會造成直接的影 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 響。由于社會各界的關注和政府的調控,供給增加需求減少,預計一段時間以后生豬價格上漲的壓力將減輕,漲勢將趨緩。 ( 2 )國內豬肉消費狀況 ①消費結構 根據國家統(tǒng)計局資料, 2021 年我國城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量為每月 千克,占肉禽類消費比重的 %。全國共有 18 個省市城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費數量低于全國平均水平,而新疆、寧夏、西藏等三省的每月人均消費量還不到 1 千克。新疆、寧夏、西藏和青海等地區(qū)豬肉消費比重低于 45%,特別是新疆、寧夏和西藏等西部地區(qū)由于受飲食習慣、生產結構和宗教等因素的影響,牛 羊肉消費比重較大,而豬肉消費比重較小。 我國豬肉的城鄉(xiāng)二元消費結構比較明顯。農民收入增加將加大豬肉產品的消費總量。因此,我國豬肉消費量增長的潛力主要來自農村。而農村家庭人均豬肉消費量主要受 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 人均收入增長率的影響,增長高的年份肉類消費增長幅度較大。隨著中央“三農”政策的逐步落實,豬肉消費總量將呈現上升趨勢。近年來,隨著我國城市化及小城鎮(zhèn)建設的迅速發(fā)展,城鎮(zhèn)人口增長明顯加快。如果新增加一個城鎮(zhèn)居民,每年就能夠新 增肉食品需求 5~ 7 千克。目前,我國高收入人群中每天人均豬肉消費水平已經分別達到 100~150 克。雖然短時間內我國居民很難達到高收入人群的消費水平,但是隨著人民生活水平的提高,豬肉的需求量會越來越大,我國肉類消費還存在著成倍增長的空間。參照發(fā)達國家 的肉類行業(yè)發(fā)展軌跡,中國的恩格爾系數降到 30%以前,肉類行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長階段。 到 2021 年,國內肉制品人均年消費量將達 10 千克,肉制品占肉類總產量比重將上升到 13%左右,但也只達到目前發(fā)達國家肉類轉化率 1/3 的水平。然而,由于后續(xù)深加工落后,國內肉食初級加工產品多,精深加工產品少,品種單一,品質欠佳。 c、產品結構優(yōu)化 作為產品差異化很小的行業(yè),肉類產品的衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、質優(yōu)已成為消費主流,肉類市場的品牌化發(fā)展趨勢凸現。 d、以冷鏈方式銷售肉類產品漸成新的發(fā)展趨勢 冷鏈流通、連鎖經營,引進先進的技術和營銷手段對中國肉類工業(yè)進行整合和重組,將是中國加入 WTO 后肉類行業(yè)重要問題。冷鮮肉銷售集中在少數人均 GDP 超過 1000 美元的城市,數量僅在 10 萬噸左右,只占肉類商品 量的 %,遠低于發(fā)達國家 4%的比例。 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 冷鮮肉市場消費現狀及發(fā)展預測 冷鮮肉,又叫冷卻肉,冰鮮肉,是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度 (以后腿肉中心為測量點 )在 24 小時內降為 04 攝氏度,并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持 04 攝氏度范圍內的生鮮肉。近年來,中國肉類消費發(fā)生了明顯的結構變化,呈現了從冷凍肉到熱鮮肉,再從熱鮮肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢,形成了“熱鮮肉廣天下,冷凍肉爭天下,冷鮮肉甲天下”的格局。 2021 年中國高、低溫肉制品及冷鮮肉占豬肉行業(yè)的市場份額分別僅為 %、 %和 %,而傳統(tǒng)的室溫肉和冷凍肉 所占份額高達 %。此外,我國不同收入的城鎮(zhèn)居民和城鄉(xiāng)人均豬肉消費量存在差距,未來低收入人群和農村人口人均收入提高推動的需求增長也是行業(yè)增長機會所在。中國少數大型肉類加工企業(yè)已經覺醒,如雙匯、金鑼等已經開設肉類連鎖店,大批量生產銷售冷鮮肉,冷鮮肉經濟、實惠、方便,深受消費者的歡迎,有放心肉之稱,市場反映強烈,發(fā)展勢頭迅猛。 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 生肉消費的形態(tài) 產品 特點 冷鮮肉 營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩,有適當的保質期。 冷凍肉 肉汁和營養(yǎng)流失、嫩度和鮮度降低,但保質期較長。另外,冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程,質地柔軟有彈性,汁液流失少,口感好,滋味鮮美。屠宰后,產品一直保持在04 攝氏度的低溫下,這一方式,不僅大大降低了初始菌數,而且由于一直處于低溫下,其衛(wèi)生品質顯著提高。雖然在屠宰加工后已經衛(wèi)生檢驗合格,但在從加工到零售的過程中,熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車輛和包裝等多方面污染,而且在這些過程中肉的溫度較高,細菌容易大量增殖,無法保證肉的食用安全性。且因其未經凍結,食用前無須解凍,不會產生營養(yǎng)流失,克服了凍結肉的這一營養(yǎng)缺陷。冷凍肉雖然細菌較少,食用比較安全,但在加工前需要解凍,會導致大量營養(yǎng)物質流失。 感官舒適性高:冷鮮肉在規(guī)定的保質期內色澤鮮艷,肌紅蛋白不會褐變,此與熱鮮肉無異,且肉質更為柔軟。冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高,原因是生產過程中要經過多道嚴格工序,需要消耗很多的能源,成本較高。 因此,冷鮮肉的問世對提高居民生活品質和食品安全具有重要意義。有關人士預測,隨著我國人民生活水平的提高,以及人們對食品安全衛(wèi)生的日益關注,在不久的將來,冷鮮肉將取代熱鮮肉和冷凍肉,成為我國廣大居民生肉消費的主流。但在農業(yè)養(yǎng)殖領域,中國的低成本優(yōu)勢并不明顯,有關資料顯示,中國生 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 豬的平均成本為 美元 /千克, 美國為 美元 /千克,巴西為 美元 /千克,加拿大為 美元 /千克。 2021 年我國豬肉產量 5197 萬噸,占肉類產量的 64%,我國是世界第一大豬肉生產國和消費國。根據相 關經驗,只有當豬糧比超過 : 1,生豬養(yǎng)殖才達到盈虧平衡點,因而要保證豬肉的供應,在國際谷物價格長期看漲的環(huán)境下,我國豬肉價格也將保持一個相對上升的態(tài)勢。 2021 年 1 月全國豬肉平均價格為 元 /千克左右,較 2021 年 12 月上漲了 % ( 12 月份全國豬肉平均價格為 元/千克)。 2021 年以來全國生豬市場 價格一直呈現穩(wěn)步上升趨勢,目前生豬價格沒有明顯的降溫趨勢,預計將較長時間走高,豬肉價格回落還需一段時間。一是受供求及價格影響,如果豬肉供求仍然偏緊,價格持續(xù)居高,冷鮮肉價格就不會有較大回落。如果飼料價格不降低,豬肉價格要下降就很困難。藍耳病、高溫病、五號病等時有發(fā)生,加大了養(yǎng)豬風險。 產品目標市場 冷鮮肉為高檔鮮肉的代表,自身具有的質地柔軟有彈性,鮮嫩易熟,肉香濃郁,營養(yǎng)更有利于人體吸收等優(yōu)勢而必將成為未來生肉消費主流。這是因為我國加入 WTO 后,國外的肉類產品會大量進入國內市場,國外企業(yè)憑借資本優(yōu)勢、產品質量優(yōu)勢和先進的市場營銷理念,將與國內企業(yè)展開激烈的市場競爭,占領高端市場,同時國內一些企業(yè)投巨資生 產銷售冷鮮肉供應超市、商場,也搶占了一部分高端市場。一是我國是發(fā)展中國家,人民群眾收入有限,雖然目前肉類人均占有量達 千克,但人均消費僅 500 多元,是世界最大的肉類消費中低端市場。三是當地肉類加工業(yè)原料來源豐富,生產成本低于國際市場。本項目將利用河南雛鷹農牧股份有限公司的現有的銷售網絡和品牌價值,產品主要銷往全國各地大型超市、賓館和飯店。 產品市場競爭力分析 目前,雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國生豬屠宰總量的4%不到,而美國前三家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過 65%。 鮮肉銷售渠道方面:雙匯、金鑼無法充分利用現代的連鎖超市渠道,主要致力于建立發(fā)展自己的專賣店,但是雙匯的專賣店拓展挫折較大,鮮肉進入各地市場后受到地方保護主義的強烈抵制; 金鑼采取分散供肉的方式,不過為了讓各屠宰廠能迅速達到規(guī)模,不僅容許較低的加盟店設立門檻,而且還承諾為加盟店保底,加盟店迅速擴張到 2021 家,這樣的運作模式蘊涵了較大風險。而冷鮮肉的銷售收入大致僅占鮮肉市場的 5%,即 55 億元,未來的成長主要靠沿海經濟發(fā)達地區(qū)的消費需求,由于基數尚小,成長速度還能達到 30%~ 50%水平。隨著我國居民生活水平的提高,對糧食的人均消費逐步減少,而高檔副食品消費日益增多,消 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 費者的消費需求由吃飽轉向吃好。在此情況下,河南雛鷹農牧股份有限公司將以優(yōu)良的品質為依托,堅持打造產品品質健康、安全、精品的品牌形象,以其雄厚實力占得市場先機。本項目擬投入巨資引進世界一流的屠宰和切割設備,從生豬到冷鮮肉的各個工序采用規(guī)范的管理,嚴守質量關,力爭引領國內食品業(yè)向健康、安全的方向發(fā)展。本項目年屠宰生豬 200 萬頭,規(guī)模效益明顯。河南雛鷹農牧股份有限公司建有年出欄 15 萬頭商品豬場,還將陸續(xù)建設更多地養(yǎng)殖場,可達到產供銷一條鏈,為產品的質量安全提供了可靠的保證。除此之外,在運輸的過程中,河南雛鷹農牧股份有限公司配有專業(yè)的運輸車,并保持溫度,保證運輸過程不受污染,進一步保證了質量安全。 年產 15 萬噸冷鮮肉屠宰加工項目可行性研究報告 第三章 建設規(guī)模與產品方案 建設規(guī)模 為進一步提高新鄭市生豬養(yǎng)殖規(guī)模,做大做強該市的生豬產業(yè),延長產業(yè)鏈條,提高生豬養(yǎng)殖的附加值
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