【正文】 人洗碗池內(nèi)； g)倒人適量洗潔精； h)將工具放入洗碗池內(nèi)； i)用潔凈抹布清洗餐具；j)將已清洗的餐具用水洗2次以上，直至無(wú)油漬，并整齊放置； k)用干爽、潔凈的抹布擦拭已清潔的餐具，直至無(wú)水漬； 1)將潔凈餐具放入已清潔的消毒碗柜中； m)開(kāi)啟消毒柜，對(duì)餐具進(jìn)行定時(shí)消毒。 廚工體檢/注射疫苗管理。餐廳負(fù)責(zé)人與當(dāng)?shù)卣?guī)醫(yī)院聯(lián)絡(luò)，并安排、確定廚工體檢/注射疫苗的醫(yī)院及日期。每年3月通知廚工準(zhǔn)備體檢/注射疫苗。廚工不得在體檢前進(jìn)食早餐。廚工在規(guī)定的日期到指定醫(yī)院進(jìn)行體檢/注射疫苗。廚工體檢完畢后，進(jìn)食早餐。餐廳負(fù)責(zé)人按期到醫(yī)院領(lǐng)取體檢結(jié)果，并將體檢結(jié)果交行政部： 身體正常的行政部將體檢結(jié)果入檔；不正常的給予醫(yī)療期休息治療或安排其他崗位工作。餐廳除害管理：a)餐廳發(fā)現(xiàn)有鼠跡、蟻跡現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)申購(gòu)滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品；b)藥品購(gòu)回后，餐廳負(fù)責(zé)人組織廚工在餐廳內(nèi)噴藥、放藥品，噴、放次數(shù)，地點(diǎn)視情況而定； C)廚工須特別注意藥品噴、放地點(diǎn)，小心噴、放，不得污染食物； d)廚工須及時(shí)清掃死亡害蟲(chóng)；e)廚工在噴、放藥品及清掃害蟲(chóng)后，須即時(shí)將藥品放置于指定的安全地點(diǎn)，保證員工不會(huì)誤食；廚工在噴、放藥品及清掃害蟲(chóng)后，須即時(shí)更換/清洗衣服、潔手，否則不得接觸食物； 餐廳負(fù)責(zé)人須嚴(yán)格監(jiān)控實(shí)施仝i士程：硫i對(duì)食s:39。不：皂方污染，對(duì)人體健康不造成危 害。餐廳的安全管理：餐廳地面須經(jīng)常保持干凈，1免員工餐時(shí)摔倒受傷； 用餐人數(shù)多時(shí)，可由行政部安排保安維持秩序；廚工在清潔環(huán)境衛(wèi)生時(shí)，須留意檢查桌、凳是否牢固，必要時(shí)予以更換； 廚工在使用工具時(shí)，應(yīng)避免被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷； 廚工應(yīng)慎使化學(xué)調(diào)味劑；嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，不使用過(guò)期、變質(zhì)、不安全的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 注意安全用電、用水，特別是電器設(shè)備按照設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定定期保養(yǎng)； 注意防火、防盜工作。餐廳采購(gòu)與報(bào)銷(xiāo)。日常采購(gòu)。包括肉制品、蔬菜類(lèi)、調(diào)味品、大米、面粉、食油、柴油、煤氣等。餐廳負(fù)責(zé)人每天做市場(chǎng)調(diào)查，聯(lián)系分供商并詳細(xì)了解市場(chǎng)行情與報(bào)價(jià)(原則上，以上 物品須提供三家以上分供商報(bào)價(jià))。餐廳負(fù)責(zé)人依據(jù)每周食譜制定《每周采購(gòu)計(jì)劃表》, 內(nèi)容包括：日期、品名、數(shù)量、單價(jià)、分供商資料、金額預(yù)算、備注等欄目，報(bào)行政部經(jīng)理審核。行政部篩選分供商，評(píng)估分供商資信并確定分供商(必要時(shí)可約見(jiàn)面談): 評(píng)估分供商供貨能力； 評(píng)估分供商信譽(yù)；能否保質(zhì)、保量、及時(shí)送貨。餐廳負(fù)責(zé)人依據(jù)行政部確定的分供商，聯(lián)系采購(gòu)事項(xiàng)，必要時(shí)可簽署供貨協(xié)議。分供商依照約定送貨(須附送貨清單)或由餐廳負(fù)責(zé)人上門(mén)采購(gòu)。行政部經(jīng)理指定人員與餐廳負(fù)責(zé)人驗(yàn)收物品(行政部經(jīng)理抽查驗(yàn)收過(guò)程), 包括質(zhì)量 和數(shù)量：質(zhì)量不符合要求按退貨處理，并警告分供商，兩次警告后，取消其分供商資格；數(shù)量不符合要求的，按實(shí)際數(shù)量計(jì)算，并警告分供商，兩次警告后，取消其分供商 資格。驗(yàn)收無(wú)誤后，分供商、餐廳負(fù)責(zé)人、行政部指定人員分別在《送貨單》上簽名確認(rèn)。有正規(guī)發(fā)票的，可每次予以結(jié)算；無(wú)正規(guī)發(fā)票的，一般情況下由分供商提供收據(jù)或 收款憑證給餐廳負(fù)責(zé)人，餐廳負(fù)責(zé)人每次從餐廳備用金中支付80%～90%現(xiàn)金，于 次周一統(tǒng)一結(jié)算并要求分供商提供正規(guī)發(fā)票；確無(wú)法提供發(fā)票的報(bào)行政部經(jīng)理確認(rèn)。餐廳負(fù)責(zé)人與每周一將上周實(shí)際采購(gòu)品登記在《每周采購(gòu)表》內(nèi)，并與發(fā)票一齊報(bào) 行政部經(jīng)理審核。行政部審核無(wú)誤簽名確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理審批；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可予以調(diào)查核實(shí)，有貪污受 賄問(wèn)題，按《行政處罰標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》?？偨?jīng)理審核無(wú)誤后，鰭廳負(fù)責(zé)人通知供帝；卜1部t黌款項(xiàng)(財(cái)務(wù)部應(yīng)扣除已支 付部分)。 其他物品采購(gòu)：包括質(zhì)房設(shè)備、廚具、饕具等，按《耒購(gòu)管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》辦理。 盤(pán)點(diǎn)：按《倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》辦：埋， 記錄《飯卡發(fā)放登記表》。《員工飯卡》?！毒筒蛦T工名冊(cè)》?！妒匙V表》?！秵T工意見(jiàn)簿》?！睹恐懿少?gòu)計(jì)劃表》?！睹恐軐?shí)際采購(gòu)表》。 相關(guān)支持文件?！秵T工入職與試用標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》?！秵T工離職、內(nèi)部調(diào)職標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》?！缎姓?jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》?！恫少?gòu)管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。《倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。《室內(nèi)清潔標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。第五篇：工程部員工培訓(xùn)管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程工程部員工培訓(xùn)管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程，使員工培訓(xùn)系統(tǒng)化、科學(xué)化，確保員工具備工作所需的知識(shí)和技能。適用于物業(yè)公司工程部員工的培訓(xùn)。、考核培訓(xùn)效果以及對(duì)外聯(lián)系培訓(xùn)教師。，并負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施。、主管進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)。，并上報(bào)公司審核批準(zhǔn)。：a)國(guó)家的相關(guān)法律、法規(guī)；b)明確的培訓(xùn)內(nèi)容；c)考核的標(biāo)準(zhǔn)；d)具體的培訓(xùn)時(shí)間；e)培訓(xùn)費(fèi)用的預(yù)算。新員工上崗前需進(jìn)行3天的培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可正式上崗。，講解公司的各種制度(考勤、獎(jiǎng)懲、后勤等)；介紹本部門(mén)的工作性質(zhì)、基本運(yùn)作程序，講解相關(guān)崗位的職責(zé)、安全作業(yè)要求以及著裝規(guī)定、禮貌禮儀、文明用語(yǔ)等。帶領(lǐng)新員工熟悉工作區(qū)域的環(huán)境。，新員工在班組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下處理本崗位具有代表性的事例，從而熟悉本崗位運(yùn)作程序。，不合格者按辭退處理。(工程師)具體負(fù)責(zé)。，每次不少于30分鐘。：a)電工類(lèi)：——進(jìn)網(wǎng)作業(yè)電工培訓(xùn)教材；——電工作業(yè)安全規(guī)程；——維修電工技能培訓(xùn)教材。b)電梯類(lèi)：——電梯結(jié)構(gòu)原理及安裝維修；——電梯實(shí)用技術(shù)。c)公共設(shè)施類(lèi)，如建筑裝飾工程施工技術(shù)；d)給排水類(lèi)，如給排水設(shè)備設(shè)施使用及維修保養(yǎng)技術(shù)；e)制冷類(lèi)，如制冷設(shè)備原理及使用、維修技術(shù)；f)弱電類(lèi)，如電子技術(shù)基礎(chǔ)；g)柴油機(jī)類(lèi)，如柴油發(fā)電機(jī)使用及維修、保養(yǎng)技術(shù)；h)鍋爐類(lèi)，如常壓生活鍋爐使用及維修、保養(yǎng)技術(shù)。：a)分工種集中授課；b)分工種集體討論。：a)試卷考試；b)課堂問(wèn)答。(工程師)具體負(fù)責(zé)。，每次不少于90分鐘。：a)電工類(lèi)：——《供配電設(shè)備設(shè)施操作標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《供配電設(shè)備設(shè)施運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《供配電設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《住戶家庭安裝/維修標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。b)電梯類(lèi)：——《電梯運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《電梯維修保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《電梯故障維修標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》：——《電梯困人救援標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。c)給排水類(lèi)：——《給排水設(shè)備設(shè)施操作標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《給排水設(shè)備設(shè)施運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《給排水設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《二次供水管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。d)公共設(shè)施類(lèi)，如《公共設(shè)施安裝/維修標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；e)制冷類(lèi)：——《中央空調(diào)操作標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《中央空調(diào)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《中央空調(diào)維修保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。f)弱電類(lèi)，如《弱電系統(tǒng)維修標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；g)公共類(lèi)：——《工具管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《設(shè)備綜合管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《測(cè)量設(shè)備管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《值班管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》；——《住戶家庭安裝/維修標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》。h)其他相關(guān)規(guī)程。：a)分工種集體授課；b)分工種集中討論。，每次不少于90分鐘。：a)文明用語(yǔ)；b)儀表儀容；c)禮貌禮節(jié)；d)服務(wù)意識(shí)；e)服務(wù)技能；f)服務(wù)要求。：a)試卷考試；b)課堂問(wèn)答。，每次不少于90分鐘。：a)物業(yè)管理法律、法規(guī)。其中：《城市異產(chǎn)毗連房屋管理規(guī)定》《城市房屋修繕管理規(guī)定》為工程部水電維修組、公共設(shè)施維修組單獨(dú)培訓(xùn)內(nèi)容；：a)公司集中授課；b)討論。：a)試卷考試；b)課堂問(wèn)答。，每次不少于60分鐘。：a)操作安全；b)日常生活安全。，每次不少于90分鐘。：a)思想品德；b)行為準(zhǔn)則；c)語(yǔ)言表達(dá)能力(重點(diǎn)加強(qiáng)粵語(yǔ)方面的培訓(xùn))。：a)集中授課；b)討論。對(duì)于工程部的特殊工種(電梯、值班電工、制冷等)應(yīng)有計(jì)劃地選送員工出去培訓(xùn)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)授課。，應(yīng)由工程部主管將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、評(píng)估成績(jī)等清晰、完整、規(guī)范地記錄在《員工培訓(xùn)登記表》內(nèi)。，各類(lèi)培訓(xùn)計(jì)劃、《培訓(xùn)記錄表》保存期為3年；《員工培訓(xùn)登記表》、《新員工考核記錄表》保存期為長(zhǎng)期。《培訓(xùn)記錄表》《員工培訓(xùn)登記表》《新員工考核記錄表》工程部全部標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程。工程部員工績(jī)效考評(píng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程設(shè)備綜合管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程值班管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程測(cè)量設(shè)備管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程供配電設(shè)備設(shè)施安全操作標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程