會(huì)所部餐飲培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2025-10-16 05:07本頁(yè)面
【正文】 的為賓客點(diǎn)煙。,送巾程序： 客人到達(dá)廳房即送毛巾； 客人入座時(shí)送毛巾； 第一道菜上完后送毛巾； 上湯后送毛巾； 海鮮上完后送毛巾； 上主食后送毛巾； 上水果前送毛巾； 就餐中途客人如離席，回來(lái)后送毛巾； 用過(guò)的毛巾要及時(shí)收回； 給客人上巾應(yīng)使用托盤，將毛巾盆放在托盤上，用毛巾夾派發(fā)給客人。,服務(wù)技能之八：撤臺(tái)工作,檢查臺(tái)上、地毯上是否有未熄滅的煙頭。 檢查是否有客人遺留的物品，如果有及時(shí)與客人取得聯(lián)系以免客人發(fā)現(xiàn)遺忘著急，同時(shí)保管好上交管理人員。 收臺(tái)要分步驟進(jìn)行，先手金銀器皿再收毛巾口布、水杯、酒杯，然后收瓷器、餐具。 玻璃器皿要和瓷器嚴(yán)格分開，輕拿輕放，對(duì)金銀器皿要進(jìn)行清點(diǎn)，妥善保管。 收拾臺(tái)布是撤臺(tái)工作的最后一道程序。餐臺(tái)的各種餐飲用具撤清后，首先應(yīng)注意一下臺(tái)布上是否有煙蒂、殘菜等，如有，先清理再撤臺(tái)布。如臺(tái)布上灑有大量的液體時(shí)，應(yīng)采取晾臺(tái)的方法，待臺(tái)布干后再卷疊，以免造成臺(tái)布發(fā)霉。,電話禮儀,電話鈴響三聲后； 訂餐電話，必須了解客人的人數(shù)、就餐時(shí)間 、 訂餐人姓名、特別要求、包房與大廳的收費(fèi)； 員工電話如何接聽； 用專用的本子作好記錄； 重復(fù)說(shuō)話內(nèi)容由對(duì)方確認(rèn)； 禮貌道謝“歡迎您們的到來(lái)”； 待對(duì)方掛斷電話后，按下收線開關(guān)，再輕輕掛上話筒；,每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。24.10.2224.10.22Tuesday, October 22, 2024 天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。02:12:0302:12:0302:1210/22/2024 2:12:03 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.10.2202:12:0302:12Oct2422Oct24 得道多助失道寡助，掌控人心方位上。02:12:0302:12:0302:12Tuesday, October 22, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。24.10.2224.10.2202:12:0302:12:03October 22, 2024 加強(qiáng)自身建設(shè)，增強(qiáng)個(gè)人的休養(yǎng)。2024年10月22日上午2時(shí)12分24.10.2224.10.22 擴(kuò)展市場(chǎng)，開發(fā)未來(lái)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)在。2024年10月22日星期二上午2時(shí)12分3秒02:12:0324.10.22 做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來(lái)。2024年10月上午2時(shí)12分24.10.2202:12October 22, 2024 時(shí)間是人類發(fā)展的空間。2024年10月22日星期二2時(shí)12分3秒02:12:0322 October 2024 科學(xué)，你是國(guó)力的靈魂；同時(shí)又是社會(huì)發(fā)展的標(biāo)志。上午2時(shí)12分3秒上午2時(shí)12分02:12:0324.10.22 每天都是美好的一天，新的一天開啟。24.10.2224.10.2202:1202:12:0302:12:03Oct24 人生不是自發(fā)的自我發(fā)展，而是一長(zhǎng)串機(jī)緣。事件和決定，這些機(jī)緣、事件和決定在它們實(shí)現(xiàn)的當(dāng)時(shí)是取決于我們的意志的。2024年10月22日星期二2時(shí)12分3秒Tuesday, October 22, 2024 感情上的親密，發(fā)展友誼；錢財(cái)上的親密，破壞友誼。24.10.222024年10月22日星期二2時(shí)12分3秒24.10.22,謝謝大家
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1