食堂食品倉庫衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2025-10-13 17:21本頁面
【正文】 等等。二、環(huán)境衛(wèi)生：各班組按照已劃好的衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。空間衛(wèi)生：做到通風、無異味、無煙塵等。三、餐具和常用物品衛(wèi)生：餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。常用物品：電視、音箱、風扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應擦干凈，符合衛(wèi)生標準。四、操作衛(wèi)生：端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。為賓客提供洗手盅服務。遞小毛巾用夾具，用后及時清潔、消毒。垃圾筒及時封蓋、清倒。工作結束后，做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時。五、違反以上衛(wèi)生制度，處罰見《獎罰條例》。第五篇：幼兒園食品倉庫衛(wèi)生管理制度11幼兒園食品倉庫衛(wèi)生管理制度、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品；、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；，定期清掃，保持干燥和整潔；，保持個人衛(wèi)生。
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