【導讀】第四章項目場址條件.................錯誤!規(guī)劃設計理念及原則..............錯誤!投資估算結(jié)果.................錯誤!《市20xx年國民經(jīng)濟和社會事業(yè)發(fā)展規(guī)劃》；《旅游賓館星級劃分及評定國家標準》。市雙塔區(qū)鳳凰組團。該項目以五星級酒店建設為主，以會展中心建設為輔，總占地面積56667㎡。其中：酒店用地面積12467. 中：地上建筑面積30390㎡，建筑高度62～78米，16層。

　　

【正文】 有關設備的控制要求 。 第 五 章 酒店工程技術方案 一、 室內(nèi) 設計 方案 比選分析 酒店的室內(nèi)設計時，應該做成一個什么樣的規(guī)模？ 世界著名學者瓦爾特 A178。 魯茨曾提出下列觀點： 200間左右的客房是酒店規(guī)模的一個基點。 少于 200間客房的酒店，經(jīng)營管理要個性化些，員工的工作效率相對高一些，故人數(shù)可減省些，盡管沒有大酒店在市場營銷和預訂的優(yōu)勢，但這個規(guī)?？梢垣@得利潤。 客房為 200間時，員工工作效率達到最高，經(jīng)營管理費用最合理。 客房數(shù)為 500～ 600間，管理上效率不會很高，其特點是面積大、服務人員多、廚房設備多，但因此容易占據(jù)市XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 37 場，獲得貸款。 中等規(guī)模的酒店，一定要努力降低成本以彌補較低的效率。 規(guī)模較大和較小的酒店在較高的收益下，可在設計裝修上多下功夫。 本 項目根據(jù)國內(nèi)以 完成設計的幾個五星級酒店的規(guī)模 進行了對比 分析 ， 供設計時參考。 下面是 國內(nèi)某公司 在 20xx年中設計的 7 家五星級酒店的規(guī)模分析比較，見表 1。 五星級酒店的規(guī)模分析比較 表 1 名稱 指標 要素 張家港華芳金陵國際酒店 南通有斐大酒店 義烏錦都大酒店 東莞御龍山莊 無錫太湖國際會議中心（一期） 無錫太湖國際會議中心（二期） 深圳丹楓白露公寓式酒店 面積（萬 ㎡） 6 2 客房數(shù)（間） 364 套 235 249 138 280 19 300 套 類型 綜合 假日 假日 假日 商務 商務 假日 地點 市中心 市中心 市中心 市中心 市郊 市郊 市區(qū) 酒店功能區(qū)域面積指標分析： 酒店內(nèi)部空間的使用一般分成三個主要功能區(qū)域： 見 功能分區(qū)值關系示意 圖 及表 2。 XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 38 內(nèi)部管理 功能區(qū) 1015 % 客房功能區(qū)5070 % 公共功能區(qū)2030 % 功能分區(qū)值關系示意 圖 各五星級酒店分區(qū)指標 分析比較 表 2 區(qū)域 功能 華芳 金陵 南通有斐 義烏錦都 御龍山莊 太湖國際 丹楓白露 公共 功能區(qū) 大堂 /餐飲娛樂 /會議內(nèi)部交通 （㎡） 16000 5000 5130 7241 8000（不含原有會議中心） 1700 占總面積（ %） 18 48 客房區(qū) 客房及客房走廊 ,客房電梯廳（㎡） 29000 17400 16760 6200（不含待建的客房樓） 15000 25000 占總面積（ %） 62 41 內(nèi)部 管理區(qū) 設備用房內(nèi)部人員用房 /廚房后場用房 （㎡） 10050 5600 4110 1650 4000 4000 占總面積（ %） 20（含地下車庫） 11 其它 出租寫字樓（㎡） 5000 7300 占總面積（ %） 公共功能區(qū)域分析 無論是酒店業(yè)主、酒店經(jīng)營者，還是設計師對酒店公共功能區(qū)的重視已到了無以復加的程度。酒店公共功能區(qū)直接XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 39 展現(xiàn)出酒店的級別和豪華檔次。公共功能區(qū)包括有大 堂、服務、餐飲中心、娛樂中心、會議中心、交通面積等等，而大堂和共享空間則歷來被視為重中之重。 歐洲酒店和美國酒店對酒店大堂常有不同的詮釋。在 20世紀 70年代前，歐洲的酒店大堂比較小，入口也較為封閉，其環(huán)境氣氛比較講究貴族氣，大部分酒店大堂的面積為客房數(shù) 179。 ～ ㎡。但美國的酒店大堂比較大，約為客房數(shù) 179。1～ ㎡，比較講究氣派和大眾化。特別是著名建筑師波特曼首創(chuàng) “ 共享空間 ” 的概念后，美國大型酒店經(jīng)常把酒吧、咖啡廳甚至餐廳與大堂連在一起，可能使大堂看起來更大，卻又不必增加面積，目前在國內(nèi)做五星級酒店 大堂設計多沿用美國酒店的設計思路，往往規(guī)劃得比較寬敞，其面積指標一般是床位數(shù) 179。1 ～ ㎡左右。但到具體某個酒店的設計中，往往要根據(jù)建筑平面提供的條件來規(guī)劃，往往指標都偏大。 由于大堂是大人流區(qū)，所以其設計主要要解決交通問題，使賓客去前廳、電梯、餐飲、宴會、娛樂、商務等其他空間的路線非常明確，不至于在大堂中迷失方向，找不到通道。 公共功能區(qū)有眾多的功能，其面積指標的規(guī)劃要由市場分析、投資規(guī)模、經(jīng)營方式和客房數(shù)量來綜合確定。 下 面 是幾個酒店的比較分析表： 見表 3 XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 40 公共區(qū)域主要功能 面積比較 表 3 序號 面積指標功 能 華芳金陵 南通有斐 義烏錦都 太湖國際（一期） 太湖國際（二期） 御龍山莊 丹楓白露 1 大堂（㎡） 500 609 500 700 260 320 2 前臺（ m） 15 12 12 4 16 3 首層電梯廳（㎡） 54 60 80 63 30 4 電梯數(shù)量（臺） 6 4 6 3 2 5 咖啡廳（㎡） 260 6 大堂吧（㎡） 640 262 200 234 120 7 零點餐廳（㎡） 248 306 324 72 800 8 中餐包房數(shù)量 （間） 23 12 44 9 2 9 中餐包房面積 （㎡） 920 660 2400 375 58 10 宴會廳（㎡） 740 550 594 700 250 11 會議室數(shù)量（間） 9 8 3 3 12 會議面積（㎡） 1080 800 520 250 13 商務中心（㎡） 64 30 64 180 14 精品店（㎡） 380 900 346 15 西餐廳（㎡） 276 87 170 540 453 16 風味餐廳（㎡） 277 200 17 康體中心（㎡） 1965 1040（含網(wǎng)球場） 800 18 美容美發(fā)廳（㎡） 40 200 30 19 娛樂中心（㎡） 2431 300 928 5400 20 多功能廳（㎡） 800 600 120 21 露天茶座（㎡） 400 22 室內(nèi)茶廳（㎡） 77 23 酒吧 （㎡） 300 24 游泳池（㎡） 1480 25 旋轉(zhuǎn)餐廳（㎡） 550 公共功能區(qū)的功能設置一般都在裙房或低層，這樣便于酒店內(nèi)外的賓客使用，亦便于大量的人流、物流的調(diào)度安排和公眾性與私密性空間的處理。當然，也有的大酒店將頂層XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 41 設置為餐 廳，這主要是經(jīng)營者想制造出一個更優(yōu)美的用餐環(huán)境來吸引客人，而且垂直交通已得到很好的解決時才可以采用這種處理方式。 張家港華芳金陵國際酒店的公共功能的設置及指標 表 4 序號 樓層 公共功能設置及指標 1 負一層（㎡） 棋牌室 341 迪斯科餐廳 840 2 首層（㎡） 大堂 500 總服務臺 15m 前臺辦公室 70 行李房 8 保險間 8 商務中心 64 大堂吧及 VIP 房 640 西餐廳及 VIP 房 270 西餅屋 21 花店 20 書屋 50 公共衛(wèi)生間 120 電梯間 54 內(nèi)線電話 4 精品店 380 3 二層（㎡） 零點餐廳 305 封閉酒吧 340 中餐包房 850 宴會廳 720 4 三層（㎡） 桑拿 1737 壁球室 64 乒乓球室 64 健身房 100 夜總會 1250 游泳池 1480 美容美發(fā) 40 5 四層（㎡） 多功能廳 740 貴賓休息室 144 各種會議室（ 9 間） 1080 二十四層（㎡） 旋轉(zhuǎn)餐廳 550 客房功能區(qū)分析 （ 1） 客房空間的構(gòu)成 酒店的主要收益來自客房，客房面積占酒店總面積的 50%～ 75%左右，設計師總是在每層客房層的設計中盡量節(jié)省 空間，增加數(shù)量，盡可能來解決垂直、水平交通的問題和保證客房的基本支持面積。 XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 42 從建筑設計提供的基礎條件來分析，最經(jīng)濟的客房空間通常是一個建筑柱距間分割成兩個自然間。建筑柱距呈下列狀況時，客房的空間尺寸 ，見表 5： 客房的空間尺寸 表 5 建筑柱距（ m） 8 9 客房開間尺寸（ m） 179。 179。 179。 4179。8 179。9 客房面積（㎡） 28 32 40 在經(jīng)多次分析客人在客房中的各種活動、 停留的時間等因素之后，從建筑成本的經(jīng)濟核算與客房的舒適度的關系來看，可將客房的長度延伸一些，客人在其中就會感到舒適很多，因為將客房加寬所需的建筑成本要高一些，而對客房舒適度的影響卻可能會小一些。 20世紀 80年代時，客房的柱距多采用 179。 、 7.5m179。 ，到 90年代多采用 179。 。近幾年來，五星級酒店多采用 8m179。8m 、 9m179。9m 的柱距，使客房越做越大，標準越來越高，其空間尺度越來越接近美國標準，當然舒適性也越來越好。 （ 2） 客房的使用功能分區(qū) 睡眠區(qū)、工作起居區(qū)、壁柜及過廊、衛(wèi)生 間。 五種不同柱距的標準客房的對比 表 6 柱 距 區(qū)域（ m） 8 9 XXXX 凌鳳大酒店（五星級）建設工程項目 可行性研究報告 XXX 市工程咨詢中心編制（ 20xx） 43 睡眠區(qū)（㎡） 6 7 8 工作起居區(qū)（㎡） 10 11 12 13 16 壁柜及過廊（㎡） 4 衛(wèi)生間（㎡） 7 （注：以上面積指標為房間內(nèi)的凈面積） 各 種 房 型 指 標 比 較 表 7 酒 店 房 型 華芳金陵 南通有斐 義烏錦都 御龍山莊 太湖 （一 期） 太湖 （二期） 丹楓白露 標準型 開間尺寸（ m） 4179。8 179。8 4179。8 4179。9 房間面積（㎡） 32 32 36 商務型 開間尺寸（ m） 6179。8 179。8 4179。8 179。9 179。8 房間面積（㎡） 48 32 36 睡眠區(qū)（㎡） 10 10 10 工作起居區(qū)