酒店夜班值班經(jīng)理制度-資料下載頁
2025-10-12 03:51本頁面
【正文】 服務員是否主動添加飲料茶水等。結帳時間是否正常。1是否征詢客人意見。飲料/食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度）服務、員工禮貌程度客人到店時是否有問候語言?？腿穗x開時，是否有道別語。對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務。（二）收銀點電話是否三聲鈴響內接聽。是否禮貌地稱呼客人。是否仔細聆聽客人的預訂要求及結賬要求。是否主動向客人推薦和介紹相關服務項目。是否詢問客人的姓名。是否詢問客人的特殊要求。是否向客人致謝。（三）廚房廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。廚房的滅火器材是否完備。灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。垃圾桶是否有袋并加蓋使用。4生、熟食品是否分開存放。工作臺是否整潔，無食物殘留物。食品是否用貨架存放。廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。工作結束是否按要求關好水、電、氣。二、大廳服務背景音樂播放時間：公共區(qū)域7：0022：00根據(jù)客流情況開關各營業(yè)點與營業(yè)時間同步。燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據(jù) 天色和季節(jié)的不同及時開關： 夏 冬 季開燈時間：19：30 季開燈時間：17：30 春秋季開燈時間：17：00（陰雨天視情況定）空調溫度：夏季26攝氏度 冬季1822攝氏度公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確告示牌上的內容都是當前酒店正在舉行的活動信息，沒有已經(jīng)結束、過期的信息展示于眾酒店的外圍：廣告燈、路燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃 圾箱均完好、整潔。所有燈光、公共區(qū)域空調在規(guī)定時間內按規(guī)定開關。餐飲部開始上客燈光必須開啟，帶到客人到達包間后，開啟所有燈。三、結帳高峰時在各收銀點巡視結帳員是否禮貌熱情、微笑。結帳員是否準確迅速。各崗點是否堅守崗位。各崗點是否準備票據(jù)、零錢等。5交接班是否有序。崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔。21：30pm——00：00pm 安全檢查：監(jiān)督各收銀點工作情況、工作狀態(tài)是否正常，無財務安全隱患。酒店消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；地面滑時有警示牌；設備維修有警示牌；燈光管制：外墻廣告燈光關閉時間要求為： 夏 季關燈時間：餐廳營業(yè)結束；客房招聘跑馬燈1：00，大探照燈：1:30 關掉一半，6:30全關；酒店招牌字燈：6:30 春秋季關燈時間：餐廳營業(yè)結束；客房招聘跑馬燈1：00，大探照燈： 1:30關掉一半，7:00全關；酒店招牌字燈：7:00 冬 季關燈時間：餐廳營業(yè)結束；客房招聘跑馬燈00：00，大探照燈： 00:30關掉一半，7:00全關；酒店招牌字燈：7:00 00：00pm——次日8：30am不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況 辦公區(qū)域下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關窗。餐飲部 客房部 行政辦公室，是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。是否在辦公區(qū)域內吃零食。下班后，是否清理辦公臺面，保持工作環(huán)境的整潔。員工著裝整潔是否符合規(guī)定。6第五篇：夜班值班制度聯(lián)合站房夜班值班制度 為規(guī)范配電系統(tǒng)管理，保障聯(lián)合站房高低壓配電系統(tǒng)設備的正常可靠運行，建立健全夜班值班人員的規(guī)范操作，確保值班人員的人身安全，市場工程部特制定本制度：1：當日值班人員必須在20：00（周六、周日為20:30）之前到崗。嚴禁擅自脫崗、離崗。2： 無關人員禁止進入配電室；公司內有關上級部門因檢查工作，必須要進入場 所時，應由值班人員陪同，同時在《聯(lián)合站房出入登記表》上做好記錄。3：值班人員在配電室的一切行為應符合要求，如因違反要求而發(fā)生事故后果自負，并給予處罰。（嚴禁酗酒）嚴禁違章操作，檢修時必須遵守操作規(guī)程，使用絕緣工具、鞋、手套等。5：保持良好的室內照明和通風，雨季應注意配電室房是否漏雨。6：加強對夜晚商戶裝修的工程質量與安全檢查。7：早7:30開啟ABD區(qū)公共照明、悶熱天氣時需打開排煙機通風。8：打掃值班室衛(wèi)生，保證辦公環(huán)境整潔。9：認真填寫值班日志，嚴格執(zhí)行交接班制度。市場工程部如違反以上條例，處罰如下：1：第一次：部門內部批評教育，做書面檢討。2：第二次：扣除當晚夜班費用。3：第三次：季度考核中勞動紀律分值為：0
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