【導讀】未定義書簽。未定義書簽。未定義書簽。未定義書簽。未定義書簽。未定義書簽。

　　

【正文】 12月》 ） 目前 世界人年均果汁消費量為 7 公升左右，美國 50 公升，德國 46 公升，日本和新加坡 16— 19 公升，而中國人年均果汁消費量僅 為 1 公升左右，僅達到 世界平均水平的 1/7。我國國內對濃縮蘋果汁的消耗更是非常少，國內消費尚難以成為國內濃縮蘋果汁廠家的主要市場。美國農業(yè)部預測中國、德國、美國的估計濃縮蘋果汁本地總消耗量及估計人均消耗量如下： 估計本地總消耗量（噸） 估計人均消耗量（千克） 估計本地總消耗量（噸） 估計人均消耗量（千克）中國 30000 0 .0 2 3 35000 0 .0 2 7德國 352819 4 .2 7 5 402771 4 .8 8美國 372870 1 .2 9 5 399891 1 .3 7 5 中國、德國、美國總消耗量及人均消耗量預測資料來源：美國農業(yè)部網站2021 年／ 2021 年 2021 年／ 2021 年 根據果蔬加工協(xié)會的 2021 年 的調查，我國濃縮蘋果汁加工分布情況是： 山東省 19 家，其中國投中魯乳山本部有三個加工廠，總計處理水果能力為85t／ h；牟平安德利本部有兩個加工廠，總計處理水果能力 80t／ h；龍口安德果品深加工項目可行性研究報告 利為 50t／ h；棲霞源通本部為 70t／ h；萊陽伊天本部 20t／ h；萊陽天府集團為40t／ h；萊西阿姆斯為 15t／ h；萊西南南為 20 t／ h；招遠金金潮為 10t／ h；招遠金海緣 10t／ h；招遠佳農 10t／ h濁汁線；沂南匯源為 50t／ h；臨沂遠景為50t／ h；菏澤裕佳 20t／ h；兗州 20t／ h；另外平原、章丘、滕州、五蓮、冠縣各有 8－ 15 t／ h生產線一條。 陜西省有 18 家，乾縣海升 50t／ h；眉縣恒興 40t／ h；合陽恒興 50t／ h；浦城亞秦 35t／ h，禮泉通達 40t／ h，賓縣通達 20t／ h，禮泉富安 30t／ h，寶雞秋林 15t／ h，西安鮮達 10t／ h，大荔鼎盛 20t／ h，淳化 10t／ h，涇陽 10t／ h，渭南金比特 10t／ h，西安巨浪 15t／ h，韓城中魯 40t／ h，白水安德利 50t／ h，洛川伊天 40t／ h。 國內其他地區(qū)濃縮蘋果汁生產線分布為，河南省：三門峽湖濱 50t／ h，靈寶阿姆斯為 30t／ h。河北??；辛集 10t／ h，秦皇島 8t／ h， 平谷 8t／ h，魏縣8t／ h。遼寧?。籂I口魯冰花 10t／ h，金州真愛 20t／ h，丹東 10t／ h，熊岳 8t／ h，海城 10t／ h，大連海升 50t／ h，大連源通 40t／ h。寧夏吳忠 10t／ h。甘肅天水長城 20t／ h。內蒙酒泉 20 t／ h。江蘇省連云港東海 10t／ h，徐州豐縣8t／ h。四川鹽源禾佳 20t／ h，安徽湯山 5t／ h。 從濃縮蘋果汁生產能力的分布來看，蘋果汁加工覆蓋了北方各省區(qū)，累計每小時加工蘋果能力在 2021 年就已經達到了 1400t／ h。此外，由于濃縮梨清汁加工與濃縮蘋果汁加工工藝、質量指標相近，可共用同一 生產線，目前山東冠縣奈倫公司、河北辛集盛公司、河北魏縣果汁廠都在加工鴨梨、雪梨，山東長巴梨主要由中魯和源通公司加工，內蒙古也建成一條濃縮梨加工生產線，加工內蒙古當地的蘋果梨。根據中國果蔬加工協(xié)會的調查， 2021 年中國加工濃縮梨清汁約一萬噸。 ⑸國內包裝紙箱相關行業(yè)基本情況 瓦楞紙是包裝紙箱行業(yè)使用的最主要的原料。 2021 年，世界瓦楞紙產量約為 億平方米。 2021 年，我國成為世界第三大瓦楞紙板生產國（占全球總產量的 ％），僅次于美國及日本（分別占全球產量的 %和 %）。在 1996年 至 2021 年期間，我國瓦楞紙行業(yè)復合年增長率約為 %，遠超過同期世界年果品深加工項目可行性研究報告 復合增長率 ％的水平。 1996 年至 2021 年世界及中國瓦楞紙生產情況見下圖所示。 19962021世 界及中國瓦楞紙生產情況(百 萬平方米)850095001035011351123001147371198991207621216211252850 20210 40000 60000 80000 100000 120210 14000019961997199819992021中國 世界總產量 （資料來源： 2021年中國包裝年鑒 ） 改革開發(fā)以來，我國包裝工業(yè)發(fā)展迅速，我國包裝工業(yè)總產值由 19995 年1151 億元人民幣上升到 2021 年 2376 億元，年復合增長率為 ％。就產值而言，紙品包裝成為我國包裝工業(yè)中的最大行業(yè)，我國紙品包裝行業(yè)總產值由 1996年 403 億元人民幣上升到 2021 年 620 億元人民幣。我國紙品包裝行業(yè)近年來的產值情況見 下圖所示。 我國紙品包裝行業(yè)產值情況2 0 . 0 04 0 . 0 06 0 . 0 08 0 . 0 00 . 0 0 %5 . 0 0 %1 0 . 0 0 %1 5 . 0 0 %2 0 . 0 0 %2 5 . 0 0 %3 0 . 0 0 %3 5 . 0 0 %產值（十億元） 1 1 . 2 0 1 5 . 7 0 2 3 . 0 0 4 0 . 3 0 4 8 . 2 0 6 2 . 0 0 占包裝行業(yè)比重％ 2 4 . 7 0 % 2 4 . 6 0 % 2 3 . 5 0 % 2 8 . 8 0 % 2 6 . 9 0 % 2 8 . 2 0 %1990 1992 1995 1996 1998 2021 （資料來源： 2021年中國包裝年鑒 ） ⑹國內果品貯存現狀 ①我國果品貯存歷程 建國后我國果品的貯藏歷程大致可劃分為以下 3 個階段： 果品深加工項目可行性研究報告 第一階段：建國后到 20 世紀 60 年代末，我國水果種植面積少，總產量在450 萬噸以下，而且以發(fā)展梨為主，貯藏量也很少，主要采用簡易貯藏場所和通風貯藏庫。 第二階段：機械冷庫和氣調庫在果蔬貯藏中開始得到應用。 1968 年北京建成了我國第一座水果專用機械冷庫， 1979 年我國出現第一座氣調庫，標志著我國果品貯藏進入了冷藏和氣調貯藏時期。該階段我國果品貯藏能力大幅度提高，到 1985 年我國果品總貯藏量近 500 萬噸，占當時水果總產量的 ％。 第三階段：從 1985 年至今，隨著水果生產量的迅猛增加，商業(yè)性大中型冷庫、小型節(jié)能冷庫和簡易冷庫迅速發(fā)展，氣調庫數量增加較快。 2021 年全國果品總貯量達到 1000 萬噸左右，其中冷藏量約 600 萬噸，其中主要是產地貯藏，大約是銷地貯藏的 11 倍。 ②果品貯藏場所和利用現狀 果品貯藏的方式雖然很多，但就獲得適宜貯藏溫度的角度區(qū)分，無外乎分自然降溫和人工降溫兩大類，前者包括各種簡易貯藏場所和通風貯藏庫，后者則包括機械冷庫和氣調貯藏庫。 簡易貯藏場所，主 要包括溝藏、推藏、窖藏和土窯洞貯藏等形式。我國地域遼闊，自然、地理及經濟條件差異較大，目前在一些自然冷源相對充沛并能較好利用的地區(qū)，對某些貯藏溫度較高且較耐藏的果品，采用簡易貯藏場所進行貯藏所占的比例仍然比較大。應該承認，通過科學、合理的管理，采用簡易貯藏場所所貯藏的果品，具有經濟簡便、節(jié)約能源的特點，且效果較好，但從當前由數量型向質量型發(fā)展的趨勢來看，采用簡易貯藏場所的果品貯藏數量會逐年減少，逐漸被冷藏和氣調貯藏庫所取代。 機械冷庫，目前，我國制冷行業(yè)已經研制出活塞式、螺桿式、離心式、吸收式、熱電式機蒸汽 噴射式 6 大類制冷機，我國標準商業(yè)機械冷庫得到了比較快的發(fā)展。但與發(fā)達國家相比，我國果品冷藏業(yè)的發(fā)展還很落后，發(fā)達國家在果品采后的整個貯運過程中，已經基本普及冷鏈，即果品采后從產地直到消費者手中所經過的運輸、貯藏、銷售和消費等環(huán)節(jié)，都是在適宜的低溫體系下進行，并且冷鏈的首端（冷藏運輸）、中端（冷藏庫）、末端（銷售冷藏柜和家用冰箱）配套良果品深加工項目可行性研究報告 好。相比之下，我國果品的冷鏈運輸所占的比重還很小，果品的低溫銷售量更微不足道。盡管我國食品冷藏總量在亞洲名列前茅，但冷藏果品占果品總貯量的比重及人均冷藏量并不高。 氣調貯藏與氣 調庫，氣調貯藏是當今國際上廣為應用的果品貯藏方式，該方法于 1928 年在商業(yè)上試用， 20 世紀 60 年代歐美采用氣調庫貯藏蘋果、西洋梨已經很普遍。目前歐美企業(yè)擬長期貯藏的果品主要靠氣調貯藏，通過氣調貯藏的果品，特別是蘋果、西洋梨、獼猴桃、草莓等果品，在品質和延長貯藏期方面都獲得了良好的效果。 167。 國內市場供需預測 ⑴ 國內水果市場預測 目前發(fā)達國家水果年消費量為 公斤，發(fā)展中國家為 公斤，而我國人均年消費水果量僅為 公斤，較發(fā)達國家低 45％，較發(fā)展中國家也低 18％ ，較世界平均水平低 ％ ， 隨著居民 生活水平的提高，中國水果市場的前景廣闊。 我們對 1989 年－ 2021 年全國水果總產量進行時間序列分析得到的擬合曲線見下圖所示。 1 9 8 9 －2 0 0 3 我國水果產量（萬噸）時間序列分析圖y = 867442R2 = 0100020213000400050006000700080001989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2021 2021 2021 2021 由于可決系數達到了 ，接近 1，因此采用時間序列對我國水果供需情況進行預測是可靠的。從時間序列分析，今后若干年我國水果產量預計保持每年平均增長約 萬噸，約保持 ％的增長速度。 果品深加工項目可行性研究報告 ⑵ 國內濃縮蘋果汁市場預測 我國濃縮蘋果汁行業(yè)發(fā)展經歷了如下三個發(fā)展階段： ①探索階段（ 1982－ 1992 年） 這十年為我國濃縮蘋果汁行業(yè)發(fā)展的第一階段，我國濃縮蘋果汁行業(yè)發(fā)展速度緩 慢，企業(yè)數量少，設備依賴國外進口，價格昂貴，生產技術不成熟，產品在國外知名度較低。 1990 年以前，產量在 3000 以下徘徊，到 1992 年產量也只有3200 噸。 ②成長階段（ 1992－ 2021） 這一階段，我國濃縮蘋果汁生產工藝技術日益成熟，行業(yè)內也實現了部分設備國產化，國外設備價格逐漸降低，濃縮蘋果汁由于質量穩(wěn)定，逐步為國際市場認同，國內濃縮蘋果汁行業(yè)呈加速度發(fā)展。 這一階段，行業(yè)內的投資規(guī)模不斷增加，特別是在 2021 年以后，行業(yè)內較大的企業(yè)紛紛擴產，行業(yè)外的企業(yè)也適機進入該行業(yè)，僅 2021 年我國濃縮蘋果汁行 業(yè)的投資總額就達到 5 億元。據不完全統(tǒng)計，截止到 2021 年第，全國加工能力 10 噸／小時以上的濃縮蘋果汁生產型企業(yè)有 35 家，下屬的生產工廠有 55個； 2021 年，我國濃縮蘋果汁行業(yè)加工能力在 10噸／小時的生產線總加工能力約為 1300 噸／小時。 與此同時，我國濃縮蘋果汁年產量從 1995 年的 2萬噸迅速增加到 2021 年的37 萬噸，成為世界濃縮蘋果汁生產的第一大國。國內行業(yè)間的競爭也越來越激烈。 ③成熟階段（ 2021 年以后） 這一階段，國內濃縮蘋果汁行業(yè)的規(guī)范程度將不斷增加，產品質量穩(wěn)步提高，設備水平達到世界一流，中國作 為世界濃縮蘋果汁行業(yè)主導國家的地位進一步鞏固。濃縮蘋果汁行業(yè)的整體加工能力在 2021 年達到 1800 噸／小時，較 2021 年增長 500 噸／小時，增幅為 40％。 以中國目前的生產能力而言，基本上已經滿足目前蘋果產量的供應能力。中國目前的蘋果多為鮮食蘋果， 2021 年只有 14％左右的蘋果即殘次果部分用于加工，依據行業(yè)內目前的工藝水平 7 噸蘋果能榨 1果品深加工項目可行性研究報告 噸濃縮清汁（ 噸蘋果能榨 1 噸濃縮濁汁）計算，中國原料市場總量在 45－ 60萬噸，目前國內生產廠商的生產能力基本達到飽和。同時 由于行業(yè)自律程度的提高，蘋果資源競爭程度的增加和國 外市場容量等因素，行業(yè)規(guī)模增長的速度將有所放緩。有關專家（張敬滋）預計 2021 年加工能力將控制在 2200 噸／小時，生產能力將達到 69萬噸，預計至 2021 年年生產能力年平均增長率約保持在 5％左右。 但伴隨著國內生產能力增加速度的放緩，濃縮蘋果汁行業(yè)整合勢在必行，估計我國濃縮蘋果汁行業(yè)的產業(yè)集中度近年來將有所提高，年產量在 1萬噸以下的濃縮蘋果汁企業(yè)將面臨激烈的競爭。 ⑶國內包裝制品市場預測 隨著我國國民可支配收入、消費支出以及制造業(yè)強勁增長，我國成為具有巨大潛力的包裝工業(yè)市場，特別在瓦楞紙方面。根據中國包裝工業(yè)協(xié)會在 2021 年預測，我國紙品包裝行業(yè)總產量在 2021－ 2021 年期間可望達到 8％的復合增長率，在 2021－ 2021 年達到 7％的復合增長率，在 2021－ 2021 年達到 6％的復合增長率。 131927360102030402021 2021 2021 2021我國包裝紙品行業(yè)預計產量（萬噸） （資料來源： 2021年中國包裝年鑒 ） 國內市場消費方面，隨著我國居民生活水平的提高，人們的飲食結構和生活節(jié)奏在逐步發(fā)生變化，消費觀念也在逐步更新，果蔬汁飲料以其天然、營養(yǎng)豐富、有益健康的產品特質正被越 來越多的消費者所接受。目前，我國人均果汁的消費量不足 1 升，與發(fā)達國家人均消費量 20 升，其他發(fā)展中國家人均消費量 升相比都由非常大的差距，擁有 13 億元的中國將成為一個巨大的果蔬汁飲料消費果品深加工項目可行性研究報告