餐廳酒店經理的工作流程-資料下載頁
2025-10-08 19:58本頁面
【正文】 17：40—18：30在大廳門口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗情況。18：30—21：00巡視各班組員工在席間服務時的服務質量，處理席間服務時客人所提意見或投訴等事件。巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節(jié)能意識工作質量和效率。組織召開每天的班后會，總結當天的工作情況，安排明天的工作事項。第四篇：餐廳經理每日工作流程營業(yè)前：1，確定餐廳空調的溫度適中；2，檢查餐廳的燈光及燈泡；3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正；4，查驗客用衛(wèi)生間；5，與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；6，確定服務出勤人數(shù)；7，檢查菜單是否完整干凈；8，查驗每個準備臺的各種應用物品是否齊備9，餐廳的衛(wèi)生安全檢查；10，檢查服務人員的服裝儀容；11，宣布預定情況；12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施； 13，分配各領班責任區(qū)及應注意事項；14，宣布當日特別菜及飲料，利于服務員推銷。15，宣布其他餐廳或部門正舉行或將舉行的促銷活動。營業(yè)中：1，給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動； 2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務；3，隨時注意餐廳內的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）； 4，客人如有抱怨必須親自處理；5，謹慎處理難纏的客人；6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度； 7，隨時掌握座位情況；8，當客人或服務人員發(fā)生意外時，應立即采取必要的行動； 9，督導服務。營業(yè)后：1，檢查足以引起火災的危險之處；2，檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當?shù)奈恢茫?3，所有電燈是否關掉；4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；5，填寫營業(yè)日志（營業(yè)額，客人抱怨，特殊情況）； 6，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項； 7，離開餐廳前要再巡視一次。第五篇：餐廳經理每日工作流程陜西老碗席面經理每日工作流程營業(yè)前：1，確定餐廳空調的溫度適中； 2，檢查餐廳的燈光及燈泡；3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正； 4，查驗客用衛(wèi)生間；5，與廚房確認訂席情況，了解存貨情況； 6，確定服務出勤人數(shù)； 7，檢查菜單是否完整干凈；8，查驗每個準備臺的各種應用物品是否齊備 9，餐廳的衛(wèi)生安全檢查；10，檢查服務人員的服裝儀容； 11，宣布預定情況；12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施； 13，分配各領班責任區(qū)及應注意事項；14，宣布當日特別菜及飲料，利于服務員推銷。15，宣布其他餐廳或部門正舉行或將舉行的促銷活動。營業(yè)中：1，給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動； 2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務； 3，隨時注意餐廳內的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）； 4，客人如有抱怨必須親自處理； 5，謹慎處理難纏的客人；6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度； 7，隨時掌握座位情況；8，當客人或服務人員發(fā)生意外時，應立即采取必要的行動； 9，督導服務。營業(yè)后：1，檢查足以引起火災的危險之處；2，檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當?shù)奈恢茫?3，所有電燈是否關掉；4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；5，填寫營業(yè)日志（營業(yè)額，客人抱怨，特殊情況）； 6，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項； 7，離開餐廳前要再巡視一次。
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