【正文】 陰性對照 把制劑中要鑒別的藥材除去，用剩下的各味藥按制劑工藝處理，再按鑒別方法提取的溶液雜質(zhì)檢查主要項目:水分、總灰分和酸不溶性灰分、重金屬、砷鹽、殘留農(nóng)藥 中藥指紋圖譜定義：中藥材或中藥制劑經(jīng)適當(dāng)處理后，采用一定的分析手段，得到的能夠標(biāo)定該中藥材或中藥制劑特性的共有峰的圖譜 色譜指紋圖譜的基本屬性色譜指紋圖譜的基本屬性為整體性、模糊性。含量測定方法的有關(guān)效能指標(biāo)描述中藥制劑含量測定方法的準(zhǔn)確度一般以回收率表示 而精密度一般以標(biāo)準(zhǔn)偏差或相對標(biāo)準(zhǔn)偏差表示 蒸發(fā)光散射檢測器對于黃芪甲苷、人參皂苷等呈紫外末端吸收的組分，當(dāng)采用HPLC法測定其含量時，應(yīng)采用蒸發(fā)光散射檢測器第三篇 食品理化檢驗 食品檢驗的重要性通過對食品營養(yǎng)成分進行分析，可以指導(dǎo)人們合理營養(yǎng)；可以為開發(fā)食品新資源、新產(chǎn)品，探索新技術(shù)、新工藝提供科學(xué)依據(jù)。通過對食品中有毒有害物質(zhì)進行分析，了解食品是否受有毒有害物質(zhì)及細菌等的污染及污染程度；為國家制訂食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、管理措施、技術(shù)政策提供科學(xué)依據(jù)通過對食品的監(jiān)督檢驗，防止生產(chǎn)與銷售過程的摻雜摻、假、偽造 食品理化檢驗：廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門科學(xué)。它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對原料、輔助材料、成品的質(zhì)量進行檢驗。； 食品理化檢驗的主要內(nèi)容是什么？食品的感觀檢查；食品營養(yǎng)成分的檢驗；保健食品的檢驗；食品添加劑的檢驗（五）食品中有毒有害成分的檢驗；食品容器和包裝材料的檢驗；化學(xué)性食物中毒的快速鑒定；化學(xué)性食物中毒中常見的毒物檢驗分類；轉(zhuǎn)基因食品的檢驗。食品樣品的分類按照取樣過程和檢驗要求，食品樣品分為檢樣、原始樣品、平均樣品和產(chǎn)品?？傮w（population)：具有相同屬性的被檢驗的食品的總和。食品的樣品（sample)：從總體中抽出的作為總體的代表參加檢驗的一部分食品。食品樣品的保存原則：防止污染；防止腐敗變質(zhì)；穩(wěn)定水分；固定待測成分。食品樣品的保存方法：凈、密、冷、快食品分析常用的基本方法有：感官檢驗法、物理檢驗法、化學(xué)分析法和儀器分析法。食品檢驗的常用方法感官檢驗、比重測定、薄層色譜法、紙色譜、氣相色譜法、高效液相色譜法。感官檢驗方法： 視覺檢查、嗅覺檢查、味覺檢查等方法 食品檢驗的主要指標(biāo)：主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。測定水分的意義水分是構(gòu)成食品的主要成分之一，對食品的感官特性、組織結(jié)構(gòu)具有重要的影響；水分對于控制食品中微生物的生長、繁殖、腐敗變質(zhì)具有重要的意義。凱氏定氮的依據(jù)蛋白質(zhì)中的氮含量較恒定，只要能準(zhǔn)確測定食物中的含氮量，就可以推算出蛋白質(zhì)的含量。測定蛋白質(zhì)最常用的方法是凱氏定氮法。一般食品中還原糖、蔗糖、總糖的測定多采用化學(xué)法。食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑檢驗的主要內(nèi)容：防腐劑的測定，甜味劑的測定，著色劑的測定，抗氧化劑的測定 防腐劑的定義防腐劑是在食品保藏中具有抑制或殺滅微生物作用的一類物質(zhì)的總稱。兩種主要的防腐劑 ：苯甲酸、山梨酸。甜味劑的種類：人工甜味劑，天然甜味劑 糖精的測定方法主要是：高效液相色譜法、薄層色譜法 著色劑可分為兩種：天然著色劑和人工著色劑食品有害物質(zhì)測定的主要內(nèi)容：有機氯農(nóng)藥測定，有機磷農(nóng)藥測定，黃曲霉毒素的測定，其他化學(xué)污染物的測定水中有機氯農(nóng)藥測定方法有比色法、薄層法和氣相色譜法等，其中靈敏度最高，且被廣泛應(yīng)用的方法是氣相色譜法電子捕獲檢測器。， 食品中的酸度可分為總酸度、有效酸度和揮發(fā)酸度。測定食物中的鐵時，保存樣品的容器最好選用塑料瓶。第四篇 水質(zhì)理化檢驗水體污染:污染物進入水體中，其含量超過了水體的自然凈化能力，使水體的物理、化學(xué)性質(zhì)或生物群落組成發(fā)生變化，從而降低了水體使用價值的現(xiàn)象。水污染的危害（1）危害人體健康。（2）影響工農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（3）破壞生態(tài)平衡水質(zhì)理化檢驗的基本任務(wù)是：（1）水質(zhì)本底值的監(jiān)測。（2）水污染現(xiàn)狀和趨勢的監(jiān)測，水污染源的監(jiān)測。積累污染預(yù)報資料。從而為治理污染提供依據(jù)。（3）防止急慢性中毒和疾病蔓延。（4）為監(jiān)督執(zhí)法的順利進行提供依據(jù)。水樣的保存容器的要求：測有機物的水樣，多選玻璃瓶作為盛水容器。水樣的預(yù)處理程序為一、水樣的消解；二、富集與分離。水中常見的有機氯農(nóng)藥：六六六、DDT等水中有機氯農(nóng)藥測定方法有比色法、薄層法和氣相色譜法等，其中靈敏度最高，且被廣泛應(yīng)用的方法是氣相色譜法電子捕獲檢測器。第五篇 空氣理化檢驗空氣理化檢驗：主要以分析化學(xué)為理論基礎(chǔ)，采用現(xiàn)代化學(xué)分析和儀器分析方法及分離手段，對空氣的組分和污染物進行檢測，包括對不同狀態(tài)污染物的采集和定性、定量及形態(tài)分析等?？諝饫砘瘷z驗的意義防止空氣污染引起急性中毒和慢性危害；評價環(huán)境空氣質(zhì)量狀況、評價管理和控制體系的效果；為保護人體健康，治理空氣污染提供科學(xué)依據(jù)空氣理化檢驗的基本任務(wù):從涉及的檢測對象出發(fā)，空氣理化檢驗的基本任務(wù)主要包括大氣監(jiān)測、作業(yè)場所空氣中有毒物質(zhì)的監(jiān)測、室內(nèi)空氣和公共場所空氣質(zhì)量的檢測。從監(jiān)測的目的出發(fā)，空氣理化檢驗的任務(wù)一般又可分為三類，即污染源的監(jiān)測、環(huán)境污染監(jiān)測和特定目的的監(jiān)測。空氣理化檢驗的主要內(nèi)容：顆粒物：生產(chǎn)性粉塵的濃度、分散度和游離二氧化硅、可吸入顆粒物、降塵濃度等。有害無機物：鉛、汞、錳、二氧化硫、氧化氮、臭氧等；有害有機物：苯系物、苯并（a）芘、甲醛、農(nóng)藥、殺蟲劑等；空氣中有毒物質(zhì)快速測定：一氧化碳、汞、二氧化硫等；氣象參數(shù)的測定：氣溫、氣濕、氣壓、氣流?？諝庵杏卸疚镔|(zhì)快速測定：一氧化碳、汞、二氧化硫等； 氣象參數(shù)的測定：氣溫、氣濕、氣壓、氣流?？諝馕廴荆撼諝獾恼＝M分外，增加了新的組分并達到了一定的濃度和持續(xù)一定的時間，或是空氣中原有組分驟然增加，改變了空氣的物理化學(xué)正常組成，破壞了生態(tài)平衡，造成了對人體健康和動植物的不利影響和危害?？諝馕廴镜奈：Γ簩θ梭w健康的影響，對動物的危害，對植物的危害，對材料的腐蝕。一次污染物：由人為或自然污染直接排放到大氣中，其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)均未發(fā)生變化。二次污染物：進入大氣中的各種一次污染物，在物理、化學(xué)因素或生物作用下相互作用或與大氣的正常組分反應(yīng)形成物理或化學(xué)性質(zhì)與一次污染物不同的新污染物?？諝馕廴疚锏拇嬖跔顟B(tài)：氣體、蒸氣和氣溶膠。最小采氣量：指保證能夠測出被測有害物質(zhì)最高容許濃度值所需采集的最小空氣體積。當(dāng)空氣中氣體污染物濃度較高時，可選擇的采樣方法是注射器取樣。苯、甲苯、二甲苯的測定方法（氣相色譜法）:直接進樣法、溶劑洗脫法、熱解吸。其他內(nèi)容灰分測定中，盛裝樣品的器皿是坩堝?；曳譁y定的溫度指標(biāo)是550—600℃。測定酸度的指示劑是酚酞。天然食品中所含的酸主要是有機酸。脂肪是有機物。脂肪測定所用的抽提劑是石油醚。通常不用混合溶劑提取的方法是連續(xù)回流提取法。藥物的紫外光譜參數(shù)，可供指認分子中共軛骨架的有、無及主要屬性。在樣品的保存過程中應(yīng)注意樣品容器、儲樣場所、儲存時間 一般食品中還原糖、蔗糖、總糖的測定多采用化學(xué)法。測定空氣中氮氧化物，用鹽酸萘乙二胺比色法，其中對氨基苯磺酸的作用是重氮化反應(yīng)?？諝庵械亩趸虮凰穆裙浳蘸螅倥c甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用，生成的化合物為深紫色。采用酸性高錳酸鉀滴定法測定耗氧量時，酸度只能用哪種酸來維持硫酸。藥品中重金屬檢查法包括硫代乙酰胺法、熾灼殘渣法、硫化鈉法、硫化鈉法。食品中脂肪的測定正確的是索氏提取法、酸水解法、堿水解法。一氧化碳的測定方法有汞置換法、氣相色譜法、非分散紅外吸收法。水質(zhì)有機污染指標(biāo)的測定內(nèi)容有化學(xué)耗氧量、酚、氨氮。顆粒劑提取時，由于含有較多的糖、糊精或其他輔料，應(yīng)注意提取溶劑的滲透性?？蓮乃嵋褐刑崛≤疹惓煞值娜軇┦羌状?。對下列含量測定方法的有關(guān)效能指標(biāo)描述正確的是中藥制劑含量測定方法的準(zhǔn)確度一般以回收率表示，而精密度一般以標(biāo)準(zhǔn)偏差或相對標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。對于黃芪甲苷、人參皂苷等呈紫外末端吸收的組分，當(dāng)采用HPLC法測定其含量時，應(yīng)采用蒸發(fā)光散射檢測器。用溶劑解吸和熱解吸氣相色譜法測定車間空氣中苯時，用的空氣采樣器是活性碳管。水質(zhì)感官性狀指標(biāo)測定內(nèi)容有水溫、臭和味、色度?；瘜W(xué)耗氧量的測定方法有酸性高錳酸鉀法、重鉻酸鉀法、密封管法、比色法、氧化還原電位法、滴定法及恒電流庫侖滴定法等。