人力資源管理之員工關(guān)系管理-資料下載頁(yè)
2024-10-13 13:42本頁(yè)面
【正文】 飯店業(yè)的發(fā)展，薪酬計(jì)劃的制定已經(jīng)成為人力資源管理的重要方法之一，好的薪酬計(jì)劃可以吸引和留住飯店所需的各種層次的人才。本文從飯店薪酬計(jì)劃的制定和管理兩方面對(duì)飯店薪酬管理做了簡(jiǎn)單的論述。[關(guān)鍵詞] 飯店 薪酬 管理隨著飯店業(yè)的變化和發(fā)展，飯店對(duì)人才的需求不斷增加，并且對(duì)所需人才的能力和水平的要求也越來(lái)越高。但由于飯店企業(yè)管理中存在種種不足，因而導(dǎo)致人才流失比較嚴(yán)重。為了吸引和留住人才，飯店企業(yè)需要加強(qiáng)管理，運(yùn)用各種管理方法，留住人才。在諸多管理方法中，薪酬管理是關(guān)鍵之一，雇員首先看重的是薪酬。因此飯店的管理者首先需要制定好飯店的薪酬計(jì)劃，好的薪酬計(jì)劃可以吸引和留住飯店所需的各種層次的人才。目前，薪酬計(jì)劃的制定和管理已經(jīng)成為飯店人力資源管理的重要方法之一。一、薪酬計(jì)劃的制定飯店的薪酬計(jì)劃應(yīng)與飯店總體發(fā)展戰(zhàn)略為依據(jù)、與整個(gè)人力資源計(jì)劃相適應(yīng)，在制定薪酬計(jì)劃時(shí)需要考慮諸多方面的因素。首先要考慮飯店需要的可以招聘到的勞動(dòng)力的數(shù)量，競(jìng)爭(zhēng)情況如何。根據(jù)可獲得的勞動(dòng)力的數(shù)量決定工資水平，并且使工資水平具有競(jìng)爭(zhēng)力。第二要考慮與同等飯店相比，飯店的職位有多大的吸引力。吸引力的高低意味著工資水平也會(huì)變化。第三要考慮飯店企業(yè)在社會(huì)中的形象，口碑好則吸引力大，工資水平也會(huì)跟著變化。第四要考慮福利、提升能力和工作環(huán)境等因素，這也是吸引員工的一個(gè)方面。第五要考慮在制定薪酬計(jì)劃時(shí)一定要公平，只有公平的薪酬計(jì)劃才能激發(fā)員工的工作熱情。第六要考慮除了工資外還要建立合理的薪酬激勵(lì)計(jì)劃，良好的薪酬激勵(lì)計(jì)劃可以提高員工的工作積極性，真正能夠留住和吸引人才。二、薪酬計(jì)劃的內(nèi)容飯店的完整報(bào)酬體系包括非貨幣報(bào)酬和貨幣薪酬，我們所說(shuō)的薪酬計(jì)劃指的是貨幣薪酬計(jì)劃，這種貨幣薪酬計(jì)劃包括間接薪酬（福利）計(jì)劃和直接薪酬計(jì)劃。間接薪酬指公共保障、社會(huì)保障、帶薪假期和生命周期福利。(1)基本工資?；竟べY是員工應(yīng)得的變動(dòng)工資和獎(jiǎng)金。(2)績(jī)效薪酬?？?jī)效付酬就是通過(guò)定性和定量的績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量員工的工作業(yè)績(jī)，從而給員工以酬勞。薪酬計(jì)劃既需與組織目標(biāo)聯(lián)系起來(lái)，又要與組織的福利計(jì)劃聯(lián)系起來(lái)。只有在按績(jī)效付酬的薪酬制度下，薪酬作為激勵(lì)因素才能發(fā)揮最大的作用。績(jī)效薪酬的內(nèi)容包括：①傭金。傭金將工資與銷售額直接聯(lián)系起來(lái)，將報(bào)酬與績(jī)效聯(lián)系起來(lái)。比如，服務(wù)員可以獲得一定時(shí)期內(nèi)的酒水或甜點(diǎn)的銷售總額的一定比例作為傭金。這種方法可以用在銷售人員身上。②紅利。紅利是以一定時(shí)間段為基礎(chǔ)給予達(dá)到較高績(jī)效水平的員工的酬勞，重要的是這一績(jī)效水平是可以衡量的，并且績(jī)效目標(biāo)是雇主和員工一致認(rèn)同的。紅利被用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)特定的績(jī)效水平。③利潤(rùn)共享。利潤(rùn)共享是指員工在年終時(shí)獲得飯店企業(yè)利潤(rùn)的一部分的計(jì)劃。利潤(rùn)共享使員工們意識(shí)到他們的績(jī)效對(duì)于飯店利潤(rùn)的影響，將激勵(lì)員工更自覺地努力工作。④收益共享。收益共享是比利潤(rùn)分享更復(fù)雜的方法，是以某一規(guī)定的目標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)，按照貢獻(xiàn)程度的大小，將企業(yè)利潤(rùn)的一部分分配給某一組員工。此方法被用于團(tuán)隊(duì)激勵(lì)計(jì)劃。⑤員工持股。員工持股給予員工購(gòu)買本公司股票的權(quán)利，從而提升員工績(jī)效水平，提高員工團(tuán)隊(duì)精神。為了使激勵(lì)計(jì)劃取得效果，必須將其清晰地傳達(dá)給雇員，使所有有關(guān)的人員都理解經(jīng)濟(jì)收入增加的潛力，知道什么樣的工作表現(xiàn)能夠得到額外的工資，這樣激勵(lì)計(jì)劃才能成功。三、薪酬計(jì)劃的管理薪酬計(jì)劃對(duì)員工來(lái)說(shuō)是富有吸引力的，但是有些飯店在落實(shí)薪酬制度時(shí)還存在一些問(wèn)題，很難將工資水平與績(jī)效精確地聯(lián)系起來(lái)。因此要求管理者必須加以正確管理，使績(jī)效水平得到客觀衡量，以保證薪酬計(jì)劃的公平性。薪酬計(jì)劃的實(shí)施依賴其可靠性和對(duì)方案的有效維護(hù)。管理者在薪酬計(jì)劃制定和實(shí)施過(guò)程中要注意做到以下幾點(diǎn)。所有的薪酬政策必須以書面手冊(cè)的形式正規(guī)化，并且讓所有的員工人手一份。一旦員工開始工作，就需要常常地得到提醒，明確他們的薪酬組合中包含哪些內(nèi)容。在大型飯店中，可由薪酬專家和直接管理部門一起協(xié)同工作獲取飯店的薪酬目標(biāo)。在中小型飯店，薪酬管理和決策制定由負(fù)責(zé)餐飲或客房管理的總經(jīng)理負(fù)責(zé)。薪資調(diào)查要經(jīng)常進(jìn)行，以保證飯店工資結(jié)構(gòu)保持競(jìng)爭(zhēng)力，不致于因與周圍飯店的工資差異導(dǎo)致最有價(jià)值的員工的流失。保證薪酬制度的正確實(shí)施是人力資源管理者最重要的職能之一，人力資源管理者必須努力保證薪酬計(jì)劃的公平性?？傊?，一個(gè)飯店能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，與能否有優(yōu)秀的員工是分不開的。而能否擁有優(yōu)秀的員工又與薪酬是分不開的。由于工資結(jié)構(gòu)能影響到人力資源的開發(fā)和招募，因此薪酬管理是人力資源管理中重要的環(huán)節(jié)，無(wú)論飯店企業(yè)規(guī)模是大還是小，制定有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬計(jì)劃都是飯店人力資源管理者需要思考的主要問(wèn)題。參考文獻(xiàn)：[1]《飯店創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)與策劃》宋雪鳴，中國(guó)旅游出版社，2004[2]“Human Resources Management For Hospitality Industry”Mary 徐虹主譯東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社2004
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