餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2024-10-07 00:59本頁(yè)面
【正文】 禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報(bào)名稱(chēng)及價(jià)格。，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。第五篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)服從主管領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。妥善安排賓客就座，注意賓客用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為賓客斟酒；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。遇到賓客投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿(mǎn)足賓客的服務(wù)要求。職責(zé)二：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；按照服務(wù)程序招待賓客；與同事合作，保證餐廳正常運(yùn)作；按照“廚房菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；對(duì)餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識(shí)；服從上級(jí)指令及分配工作，如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先服從盡快完成，最后再發(fā)問(wèn)；協(xié)助傳菜員上菜；嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù)；營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái)；準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè)，保持餐廳衛(wèi)生清潔；1負(fù)責(zé)賓客就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，賓客離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；1負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補(bǔ)充餐具；1負(fù)責(zé)在賓客結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，并重新擺好餐具接待新賓客就餐；職責(zé)三：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)１、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。２、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。４、主動(dòng)征詢(xún)賓客對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受賓客的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。５、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。７、遵守酒店的各種規(guī)章制度。８、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
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