餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)(存儲版)
【正文】 ，不遲到、早退，準(zhǔn)時參加餐前例會，了解當(dāng)餐就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。職責(zé)二：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；按照服務(wù)程序招待賓客；與同事合作，保證餐廳正常運作；按照“廚房菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識；服從上級指令及分配工作，如對工作有疑問應(yīng)先服從盡快完成，最后再發(fā)問；協(xié)助傳菜員上菜；嚴(yán)格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時到崗、主動、微笑服務(wù)；營業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺；準(zhǔn)備好餐臺擺設(shè)，保持餐廳衛(wèi)生清潔；1負責(zé)賓客就餐時各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，賓客離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；1負責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；1負責(zé)在賓客結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新賓客就餐；職責(zé)三：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)１、準(zhǔn)時到崗，接受任務(wù)分配。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。1積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄。1做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。1文明禮貌，熱情待客。愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。2員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。1餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。十一、消毒，根據(jù)餐具的使用來消毒，酒具、杯具必須瀝干水放入消毒柜，消毒15分鐘。五、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧和服務(wù)質(zhì)量。四、熟悉菜牌和酒水，熟悉公司的服務(wù)設(shè)施和項目，以解答賓客詢問。十、清洗，首先要嚴(yán)格按照一清二
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