餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(存儲版)
【正文】 人的意見和評價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班?！ 《⒐ぷ鲀?nèi)容 ，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序?！ ?，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等?！ ??！ ?，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時(shí)向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問題報(bào)告給上司。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13 后面還有多篇餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)！ 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序?！ I業(yè)時(shí)間內(nèi)，堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語?！ ∽⒅貍€(gè)人儀表儀容，堅(jiān)持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑?！ ⊥瓿深I(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)?！ 】腿擞貌徒Y(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點(diǎn)菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。第 14 頁 共 14 頁。 每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機(jī)雜物夾。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人?！ 《Y貌禮貌，熱情待客?！ °@研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善?！ ?、門等是否關(guān)閉?！ ⒕扑贩N及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備。 ，負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作?！ ！ ∈?、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作?！ “?、留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。物品，餐后提醒客人記得帶回。 熟悉菜單上所有品種的名稱單價(jià)掌握菜品飲料知識和服務(wù)操作技巧。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10 將客人的要求傳遞給廚房?！ 窦訌?qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗?！ 褙?fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。 ●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換?！ ∫陨碜鲃t，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理?！ ‘?dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作?！ “垂ぷ鞒绦蚝蜆?biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀?！ “捶?wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。 檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制。（煙、酒、主食的數(shù)量） 七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退?！ 。瑧?yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的要求?！ ≌莆崭鞣N菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值?！ ?）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值，服務(wù)意識強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作認(rèn)真、善于交際。本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé) 在快速變化和不斷變革的今天，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2 1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識，具有較強(qiáng)的促銷能力。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味?！ ?，保持良
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