餐飲服務員崗位職責(編輯修改稿)
2025-04-15 04:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 反映和協(xié)助處理?！ 裾莆蘸瓦\用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等?！ 褙撠熃勇犽娫?，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。 ●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責 ●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄?！ 衩咳瞻嗲皺z查服務員的儀表、儀容?！ 窳私猱敃r用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。 ●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準?！ 窦訌娕c客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映?！ 穸ㄆ跈z查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報?！ 褡⒁夥諉T的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)?！ 褙撠熃M織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平?！ 穹e極完成經(jīng)理交派的其他任務。中餐廳經(jīng)理崗位職責 ●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求?！ 窬哂袨楣咀髫暙I的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精?！ 裰匾晫傧聠T工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄?！ 駸崆榇?、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題?！ 耦I導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。 ●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗?！ 褙撠煵蛷d的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。 ●及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作?！ 衽c廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單?！ 駞⒓硬惋嫴空匍_的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務?！ 穸ㄆ谡匍_餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄?！ 窀愫每腿岁P系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。餐飲服務員崗位職責10 將客人的要求傳遞給廚房?！ “l(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好?！ ‰S時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人?！ 圩o餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)清潔?！ ×私饷坎涂腿祟A訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務?！ 猿謧€人身體健康和清潔衛(wèi)生?！ 崆榻哟恳晃豢腿??！ ∈煜げ藛紊纤衅贩N的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧?！ ∽龊冒踩Ｐl(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水電氣開關，空調(diào)開關，音響情景?！ ?能迅速有效地處理各類突發(fā)事件?！ ?主動征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和提議。 1理解部長分配的服務工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務?！ ?負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 1了解
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