餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)-免費(fèi)閱讀
【正文】 1晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗?！ “床块T規(guī)定時(shí)間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14 在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作?！ ?zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合?！ ！ ！ 。皶r(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品?！ ?，做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作?！ ∈?、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。 五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題?！ ?了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。 1理解部長分配的服務(wù)工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！ ×私饷坎涂腿祟A(yù)訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務(wù)?！ 駞⒓硬惋嫴空匍_的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)?！ 駸崆榇?、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量?！ 窦訌?qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映?！ 裾莆蘸瓦\(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9 ●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮?！ ⊥瓿刹蛷d主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)?！ r(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前?！ ∈煜げ团坪途扑频馁Y料，如：食品的制作方法等。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6 按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作?！ 《ㄆ谕惋嫴扛苯?jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)?！ ∷摹⒈M快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。 ，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。 6）與廚房及時(shí)溝通，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹?！ ?，不斷提高服務(wù)技能。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1 、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用?！ ?）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3 ，做好餐前準(zhǔn)備工作?！ 《?、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣?！ ⊥瓿煽偨?jīng)理交給的其他工作?！ 《ㄆ谏钊敫鞑块T聽取匯報(bào)并檢查工作情景，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制?！ ∏谘才_(tái)，按程序供給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅?！ ∮涌腿耍蚰闳追秶畠?nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座?！ ∫蠓?wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水?！ √幚矸?wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)?！ 窨蜐M時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。 ●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) ●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。 ●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作?！ 「愫脿I業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅(jiān)持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。檢查門窗，水電氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情景?！ ?經(jīng)過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人堅(jiān)持良好的關(guān)系?！ 《?、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個(gè)人姓名）、服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊?！ ∈?、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感激客
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