餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)-wenkub
2025-04-15 04 本頁面
【正文】 顧客用餐情景。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情?！ ?，保持良好的心態(tài)?！ ?、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。 搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時(shí)保持干凈。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2 1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí)，具有較強(qiáng)的促銷能力?！ ?、維持清潔。本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé) 在快速變化和不斷變革的今天，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等?！ ?，服從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。 2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作認(rèn)真、善于交際。 5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通?！ ≌莆崭鞣N菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！ 崆椤⒛托?、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度?！ 。瑧?yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的要求?！ ∪⒁?jīng)常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（煙、酒、主食的數(shù)量） 七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退?！ ∝?fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)?！ z查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制?！ ?建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量?！ “捶?wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。 開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作?！ “垂ぷ鞒绦蚝蜆?biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客?！ ‘?dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作?！ ∝?fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)?！ ∫陨碜鲃t，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。 1合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次?！ 裾?、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換?！ 耠S時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映 ●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。客人用餐后離開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨?！ 耠S時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)?！ 褙?fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。 ●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄?！ 窦訌?qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10 將客人的要求傳遞給廚房?！ 圩o(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)清潔?！ ∈煜げ藛紊纤衅贩N的名稱單價(jià)掌握菜品飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧?！ ?主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和提議。物品，餐后提醒客人記得帶回。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇?！ ∷?、及時(shí)了解
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