【正文】 間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情?！　　⒎?wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量?！　「愫盟?fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時(shí)保持干凈?！　?、維持清潔。　　，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作?！　?）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。　　、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度?！　∪⒁?jīng)常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣?！　∝?fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)?！　?建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。　　開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客?！　∝?fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。　　1合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次?！　　耠S時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級反映　　●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理?！　　耠S時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)?！　　裰匾晫傧聠T工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單?！　圩o(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)清潔?！　?主動(dòng)征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和提議。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)?！　∷摹⒓皶r(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作?！　?，禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客。　　?！　。私猱?dāng)日接待任務(wù)及工作分工。檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上。　　完成上級上交的其它工作。　　1負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作。根據(jù)菜肴種類按順序上菜?！　∝?fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗?！　∈煜す舅袃?yōu)惠制度的相關(guān)條款?！　?進(jìn)取參加部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席?！　∝?fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償?！　】腿司筒屯戤呉暻榧皶r(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。　　做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境?！　“凑辗?wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。　　，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品。負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時(shí)適量添加食品，杜絕浪費(fèi))清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜?！　?、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存。　　，負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊?！　∈?、對各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修?！　×㈥P(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。　　負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。　　1負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用?！　?jiān)持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生?！　　穸ㄆ谡匍_餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持