餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)與工作內(nèi)容-資料下載頁
2024-11-05 04:13本頁面
【正文】 保證各種用品、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。1文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。1能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。1做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。2直接上級：餐廳主管執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負責(zé)并報告工作。按照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時核對。對照結(jié)賬單記載 的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款。收款過 程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)?。，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行 長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向 上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全 性負責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負。，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā) 生收銀要負相應(yīng)責(zé)任，確保資金 安全。每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時 上交財務(wù)室審核。正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離 崗。1愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔 機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。1做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。1負責(zé)吧臺各類酒水、咖啡、茶葉類的銷售及服務(wù)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。1認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整 報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。1以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培 訓(xùn)，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。1積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。1非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴禁其進出。
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