中餐廳服務員崗位職責-資料下載頁
2025-11-06 12:23本頁面
【正文】 、周、日、廚房的特色創(chuàng)新菜式。第二天原料申購。工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛(wèi)生干凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關閉。四、紅案爐子廚師直接領導：紅案組長 聯(lián)系范圍：傳菜員、管事組負責零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。熟練地烹制廚房提供的各類菜肴。按組長的要求，填寫領料單經(jīng)廚師長簽字，領取每日貨物。負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調(diào)料。上班后，準備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。開餐完畢后，清洗所有爐頭生產(chǎn)工具，擺放整齊。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。接受上級的其它任務。餐廳領班崗位職責1． 負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進行表揚或批評，獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責；2． 根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作；3． 登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。4． 正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴；處理不了的問題要及時間向經(jīng)理報告；5． 了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求；6． 開餐前集合全體部屬，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項；7． 檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，備餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整餐廳采購部經(jīng)理崗位職責●主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施，確保各項采購任務完成。●調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能，確保公司物資的正常采購量。●審核各部呈報的采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應?！褚煜ず驼莆展舅韪黝愇镔Y的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領導責任。●監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況?！癜从媱澩瓿筛黝愇镔Y的采購任務，并在預算內(nèi)盡量減少開支。●認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制?！裨诓块T經(jīng)理例會上，定期匯報采購落實結果?！衩吭鲁鯇⑸显碌娜坎少徣蝿胀瓿杉拔赐瓿汕闆r逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務部經(jīng)理，以便于上級領導掌握全公司的采購項目?！穸綄Р少徣藛T在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務往來?！褙撠煵繉偃藛T的思想、業(yè)務培訓，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。
試題試卷相關推薦
鄂ICP備17016276號-1