學校食堂炊事員安全責任書-資料下載頁
2024-10-05 15:09本頁面
【正文】 次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。炊事員要按廚房特點分類有序存放物品，糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛(wèi)生標準。炊事員要注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。，造成事故與學校無關系。校長簽字（章）：炊事員簽字（章）：二〇一六年三月一日第五篇：炊事員安全責任書BSZD1駐地辦炊事員安全責任書食堂是駐地辦安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實駐地辦“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。一、責任炊事員應注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，一旦發(fā)現(xiàn)身體有異常，馬上離開工作崗位。炊事員應加強食品知識的學習，提高衛(wèi)生意識。落實食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)做好相應的措施。及時修理一些衛(wèi)生設施、設備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。做好食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品上桌供應，不得購買變壞、污染的食物。做好餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。1按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。二、處理炊事人員違反上述有關規(guī)定，有失責行為，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，將經(jīng)予嚴肅的處理；嚴重的交由司法機關處理。駐地辦監(jiān)理工程師炊事員簽字：簽字：日期：年月日
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