學校食堂食品安全責任書[★]-資料下載頁
2025-10-08 15:41本頁面
【正文】 人員規(guī)范操作，特擬定學校食堂安全責任書,以便嚴格執(zhí)行。一、遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。二、飲食原料采購，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、蛋、禽、肉、佐料等產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。蔬菜類：禁止購買發(fā)芽發(fā)青土豆、含毒素韭菜及霉爛變質價格低廉的菜類，專人定點采購，落實索票索證、進貨查驗制度，建立臺帳，檔案資料完整。三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施，食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂工作人員，必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。穿戴白衣帽，做到“四勤”、“四不”，服從領導，盡心盡責，服務學生。五、嚴禁出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品，禁止出售非加工食品，保持48小時留樣。六、自覺接受上級教育行政部門和衛(wèi)生執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。凡違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為，一經查實，追究其相應的責任。七、學校加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的培訓學習，學習有關食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識，并記錄在案。八、禁止發(fā)生學生食物中毒事件，若出現此事情立即上報學校，不得隱瞞并保護好現場，所造成的損失和費用由承包者承擔。九、學校實行不定期檢查，查出問題，要求食堂承包者立即整改。若拖延時間應接受學校的懲罰。十、學校實行跟餐制度，發(fā)現飯菜質量數量存在問題、立即責令承包者進行整改，并接受處罰，造成的損失由承包者承擔。承包者是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書一式二份，學校和承包者各執(zhí)一份。學校（蓋章）：校長（簽字）：承包者（簽字）： 政教校長（簽字）： 后勤校長（簽字）：趙河中學2017年3月
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