學校食堂安全責任書-資料下載頁
2025-04-15 01:53本頁面
【正文】 買時索取相關(guān)手續(xù)，進貨時通知后勤管理人員及時登記。不得采購腐爛變質(zhì)、無商標、無包裝、無生產(chǎn)保鮮日期的副食及調(diào)料。進貨手續(xù)不齊或在非指定地點進貨的全部沒收，同時取消經(jīng)營資格?！ 栏駥嵭斜９苤贫龋瑢Ｈ吮９?，做好貨物進出登記。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時銷毀。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進入食堂倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生?！ ∈程贸邪藛T要嚴把加工程序，每一環(huán)節(jié)要符合衛(wèi)生標準，確保食品符合衛(wèi)生要求。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染?！ ∥锲纷冑|(zhì)霉爛不采購、不驗收、不加工、不出售?！ ±洳卦O(shè)備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。 堅持留樣制度，做好登記?！ ?本責任書原件一式兩份，學校安全保衛(wèi)辦公室、總務處各保留一份。其它相關(guān)人員持復印件?！ ?本責任書自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止。 總務處_________ 主任簽字）________ 副主任簽字_________ 食堂承包人簽字_________7
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