學(xué)校食堂炊事員安全責(zé)任書(完整版)
【正文】 工和經(jīng)營(yíng)。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。四、餐廳工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時(shí)清理打掃并清除餐廳垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。十、餐廳工作人員不經(jīng)允許不得把任何餐廳物品帶出校外。七、儲(chǔ)藏間必須清潔衛(wèi)生、無(wú)雜物，原料要擺放有序，并不得直接放在地上。各負(fù)其責(zé)，互相配合，互相監(jiān)督，共同承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；注意食品新鮮，變質(zhì)食品不加工烹調(diào)；燒煮食品充分加熱，中心溫度達(dá)到70℃以上，燒熟燒透、不外熟里生；不吃剩飯剩菜，不用勺直接嘗味；不用盛放生食品或未消毒容器盛放燒熟食物；當(dāng)天切配的原料，當(dāng)天烹調(diào)加工；做好生食品的揀、洗工作，剔除腐爛（腐?。┳冑|(zhì)、污物及雜質(zhì)；認(rèn)真執(zhí)行食具消毒程序，達(dá)到消毒要求并做好記錄；每餐作好留樣備查并做好記錄；必須持有效健康證上崗。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。發(fā)生飲食事故，將經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由司法機(jī)關(guān)處理。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。炊事員應(yīng)加強(qiáng)食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。炊事員要注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉?？倓?wù)主任： 炊事員：富強(qiáng)中心校 2013年3月1日第四篇：學(xué)校食堂炊事員安全責(zé)任書學(xué)校食堂炊事員安全責(zé)任書學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門，加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。十、教育學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，監(jiān)督學(xué)生將飯后剩菜倒入指定容器內(nèi)。，完成各項(xiàng)任務(wù)，與教師和學(xué)生之間互相尊重，并及時(shí)把餐廳的情況反饋給總務(wù)處，有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長(zhǎng)反映。五、餐廳工作人員每天要做好各項(xiàng)原材料的消耗記錄。餐廳管理人是餐廳安全的主要責(zé)任人，對(duì)餐廳的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。餐廳的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校餐廳食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校餐廳食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期
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