學生營養(yǎng)餐安全工作方案-資料下載頁
2025-09-26 14:59本頁面
【正文】 ，以備檢查和審計。學校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學生亂用他人餐具。食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。八、在改善學生營養(yǎng)計劃工程實施中上級有關(guān)部門應幫助解決的實際困難：我校共有學生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個就餐位，沒有學生食堂，不但無法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆?jié){面包糕點也比較困難，需購買餐桌椅600個就餐位。我校后勤人員緊缺，為了確保學生營養(yǎng)計劃落到實處，需向社會招聘工作人員8名，月工資1800元。才能正常實施改善學生營養(yǎng)計劃工程。為保證食堂正規(guī)化，需購買留餐樣品設(shè)備，電冰箱等設(shè)備，預計所需資金10000元。第五篇：學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在我校順利實施，特與學生營養(yǎng)餐管理員簽訂責任書：一、必須在采購招標確定的定點采購所需的食品，且單價不得隨意變動。不得私自采購招標以外的任何食品，二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，要堅持索證制度和檢查驗收制度。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進行詳細登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣。三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點及售貨人的情況和聯(lián)系電話。四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。五、每天對從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進行督查。六、管理員必須按照食譜安排好當天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準備工作。七、認真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財政專項資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。食堂管理員（簽字）：校長（簽字）：XXXX小學2013年2月25日學生營養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責任書為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實以下安全責任：班主任：做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。教育學生不要買零食，不食用變質(zhì)、過期、膨脹的食品。教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習慣。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。教育學生營養(yǎng)餐期間上、下樓安全。教育學生要養(yǎng)成良好的自我保護意識，拒絕食用有異味、霉變飯菜，就餐后有頭暈、惡心或嘔吐等異?，F(xiàn)象，立即報告班主任老師。教育學生不得將食堂餐具或?qū)W校供應的營養(yǎng)餐食品帶回家。任課教師：同班級另一科任教師或班主任負責班級食品的配送，上節(jié)課任課教師負責營養(yǎng)餐食品的分發(fā)和學生就餐的安全管理，指導學生在教室里有序用餐。任課教師要指導并監(jiān)督學生當場食用，防止學生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。向?qū)W生發(fā)放食品時，不得用手接觸熟食。學校供應的湯類食物，任課教師（或班主任）親自為學生盛飯，并教育學生在食用湯類食物時小心謹慎，以防燙傷自己或他人。學生食用結(jié)束后，指導學生做好保潔工作，以班為單位收回餐具，由班主任統(tǒng)一放回學校消毒柜進行消毒處理。凡因班主任或任課教師監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不 安全事故的，責任自負。班主任（簽字）：任課教師（簽字）：學校負責人（簽字）：城關(guān)鎮(zhèn)周村小學2013 年2月 25日學生營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責任書為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，定期體檢，持證（健康合格證）上崗。食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗，同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生；每周對操作間，至少進行兩次消毒。并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品食用衛(wèi)生、安全；把握好蒸制時間，確保質(zhì)量；食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品；當天加工剩下的食物，第二天不能食用。每餐留樣不少于200克，并在留樣盒上貼上標明日期的便箋，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時，以備查驗。必須按照學校制定的“營養(yǎng)餐食譜”操作，保證學生按時就餐。凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責任。此表一式二份，一份存于學校，一份個人留存。從業(yè)人員（簽字）：食堂管理員（簽字）：學校負責人（簽字）：周村小學2013 年 2月25日
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