學生營養(yǎng)餐安全工作方案-免費閱讀
【正文】 每餐留樣不少于200克，并在留樣盒上貼上標明日期的便箋，留置于冷藏設備中保存至少48小時，以備查驗。學校供應的湯類食物，任課教師（或班主任）親自為學生盛飯，并教育學生在食用湯類食物時小心謹慎，以防燙傷自己或他人。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。七、認真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。第五篇：學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在我校順利實施，特與學生營養(yǎng)餐管理員簽訂責任書：一、必須在采購招標確定的定點采購所需的食品，且單價不得隨意變動。班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。四、管理措施建立實名制管理學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。值周教師：負責學校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。三、健全組織，明確職責，完善制度領導小組 組長：副組長：組員：各年級組長、班主任、學?？倓仗帯⒇攧?、后勤及炊事員等人。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關操作前洗手消毒。應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。（五）配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。不得隔夜、隔餐的熟食品供應。堅持使用清潔的售貨工具。波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐食堂安全管理責任書甲方：————————（學校）乙方：（食堂服務員）學生食堂是學校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學校安全工作的重要組成部分。對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。五個墩小學 第二篇：學生營養(yǎng)餐安全責任書波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐安全責任書學校：————————管理員認真學習橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。（五）強化自查，及時反饋。（二）全員培訓，提高素質(zhì)。第一篇：學生營養(yǎng)餐安全工作方案學生營養(yǎng)餐安全工作方案為進一步加強對農(nóng)村義務教育階段小學生營養(yǎng)餐食品安全工作的監(jiān)管，不斷提升校園食品安全防控水平，有效預防和杜絕學校食品安全事件的發(fā)生，切實保障廣大學生的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際，特制訂本方案。學校對學生營養(yǎng)餐從業(yè)人員進行培訓，堅持先培訓后上崗的原則，堅決杜絕從業(yè)人員無證上崗，積極組織從業(yè)人員參加各級各類培訓，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務技能，切實增強和提高管理人員、從業(yè)人員的食品安全責任感和警惕性。學校建立健全營養(yǎng)餐食品安全工作臺帳，并科學、規(guī)范管理，經(jīng)常對營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作進行全面的自查自檢，針對存在的問題，認真進行整改，及時消除各種安全隱患?！盃I養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。三、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。炒菜、燒煮食品勤翻動。從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。熟食勤作、勤銷，做到當天制作。三、加
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1