【正文】 第一篇：學生營養(yǎng)餐安全工作方案學生營養(yǎng)餐安全工作方案為進一步加強對農村義務教育階段小學生營養(yǎng)餐食品安全工作的監(jiān)管，不斷提升校園食品安全防控水平，有效預防和杜絕學校食品安全事件的發(fā)生，切實保障廣大學生的身體健康和生命安全，結合我校實際，特制訂本方案。一、指導思想以構建平安、和諧校園為出發(fā)點，按照食品安全委員會各成員單位各自的職責，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，將學校日常監(jiān)管與食堂自律、集中整治與長效機制建設相結合，全面落實學校食品安全各項工作措施，切實維護學校正常的教育教學秩序和生活秩序。二、工作目標以加強農村義務教育階段學生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作為契機，進一步強化校園食品安全監(jiān)管工作力度，積極開展學生營養(yǎng)餐食品安全專項整治行動，逐步健全完善校園食品安全長效監(jiān)管機制，有效促進學校食堂及學生營養(yǎng)餐規(guī)范化管理和運行，確保校園食品衛(wèi)生安全和廣大師生員工的身體健康。三、組織領導組長：王作平副組長：張鐵斌成員：張海 王小燕 張玉芳 劉蘇亮 徐捍東張玉紅 楊振軍 馬淑萍 郭建平高增利 汪建兵 郭建旭四、主要措施（一）加強領導，落實責任。對供貨方的供貨方式和供貨品質等進行監(jiān)管。學校校長是食品安全監(jiān)管的第一責任人，要切實加強領導，把學生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作列入重要議事日程，落實專人負責此項工作。嚴格按照學生營養(yǎng)餐食品安全要求，及時與從業(yè)人員簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全責任制，真正做到責任到人、任務到崗，確保營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管事有人做，責有人擔。（二）全員培訓，提高素質。學校對學生營養(yǎng)餐從業(yè)人員進行培訓，堅持先培訓后上崗的原則，堅決杜絕從業(yè)人員無證上崗，積極組織從業(yè)人員參加各級各類培訓，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務技能，切實增強和提高管理人員、從業(yè)人員的食品安全責任感和警惕性。同時，完善學生營養(yǎng)餐食品安全應急處置機制，積極組織開展應急演練，有效杜絕學校食品安全事故的發(fā)生。（三）廣泛宣傳，營造氛圍。要注重加強對廣大師生的食品安全宣傳教育工作，深入開展《食品安全法》及食品安全知識進校園、進課堂活動。充分利用校園廣播、國旗下講話、黑板報、法制講座等宣傳陣地，以講座、主題班會活動等多種形式，把食品安全教育滲透到日常教育教學和生活中，切實增強廣大師生的食品安全意識，積極營造濃厚的營養(yǎng)餐食品安全氛圍。（四）細化措施，嚴格把關。學校嚴格遵循食品采購的有關要求，認真執(zhí)行包括食品管理員、食品留樣以及原料進貨索票索證在內的各項管理制度，嚴把食品及原料的采購、貯存、加工和銷售關，嚴禁假冒偽劣食品、“三無”食品及霉壞變質食品進入校園，不斷加大對校園食堂、百貨店及周邊小攤販的清理整頓力度。（五）強化自查，及時反饋。學校建立健全營養(yǎng)餐食品安全工作臺帳，并科學、規(guī)范管理，經常對營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作進行全面的自查自檢，針對存在的問題，認真進行整改，及時消除各種安全隱患。建立暢通校園安全事故報送渠道，按照及時、準確、續(xù)報的原則，做到有事即報，及時上報，不得延報、漏報、謊報或隱瞞不報。五、工作要求（一）統(tǒng)一思想，提高認識。農村義務教育階段學生營養(yǎng)餐是國家的惠民政策、民生工程，抓好營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作，關系到學校的穩(wěn)定和社會的和諧，是重大的責任工程、良心工程和德政工程。學校要進一步提高認識，以對人民群眾高度負責的精神，從打造平安校園、構建和諧社會的高度，切實增強做好營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作的責任感和緊迫感，立足于防范，以強有力的措施確保監(jiān)管工作落到實處。（二）強化管理，注重長效。要進一步強化對學生營養(yǎng)餐運行過程的管理，逐步健全學生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管自檢自查制度，不斷強化校園食品安全的監(jiān)管工作力度，認真對照《食品安全監(jiān)管責任目標》的要求，做到學生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管制度化、規(guī)范化，不斷推動監(jiān)管工作步入常態(tài)化、機制化軌道。五個墩小學 第二篇：學生營養(yǎng)餐安全責任書波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐安全責任書學校：————————管理員認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實?！盃I養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。每天必須將就餐人數統(tǒng)計好及時向食堂從業(yè)人員通報。必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬