【正文】 針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責(zé)任：食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，定期體檢，持證（健康合格證）上崗。食堂管理員（簽字）：校長（簽字）：XXXX小學(xué)2013年2月25日學(xué)生營養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實施。八、在改善學(xué)生營養(yǎng)計劃工程實施中上級有關(guān)部門應(yīng)幫助解決的實際困難：我校共有學(xué)生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個就餐位，沒有學(xué)生食堂，不但無法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆?jié){面包糕點也比較困難，需購買餐桌椅600個就餐位。組長： 組員：監(jiān)督小組職責(zé)監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。堅持使用清潔的售貨工具。（二）負(fù)責(zé)統(tǒng)計上報學(xué)生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護(hù)供餐所需的食堂設(shè)備等。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關(guān)操作前洗手消毒。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。要注重加強(qiáng)對廣大師生的食品安全宣傳教育工作，深入開展《食品安全法》及食品安全知識進(jìn)校園、進(jìn)課堂活動。對供貨方的供貨方式和供貨品質(zhì)等進(jìn)行監(jiān)管。學(xué)校要進(jìn)一步提高認(rèn)識，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，從打造平安校園、構(gòu)建和諧社會的高度，切實增強(qiáng)做好營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感，立足于防范，以強(qiáng)有力的措施確保監(jiān)管工作落到實處。學(xué)生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐工作小組負(fù)責(zé)實施并落實各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。四、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應(yīng)及時殺滅。六、必須把每天購買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。班主任及教師（簽字）：學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學(xué)校二○一二年九月二日馬家初中2012年秋期學(xué)生營養(yǎng)餐食堂安全管理責(zé)任書甲方：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學(xué)校乙方：張志興學(xué)生食堂是學(xué)校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學(xué)生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學(xué)校安全工作的重要組成部分。炒菜、燒煮食品勤翻動。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。(7)、學(xué)校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計劃，并向社會做好各項宣傳工作。食用品要合格，實物要留樣檢查。四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。此表一式二份，一份存于學(xué)校，一份個人留存。教育學(xué)生不得將食堂餐具或?qū)W校供應(yīng)的營養(yǎng)餐食品帶回家。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣?！盃I養(yǎng)餐工程”的實物采購。(5)、學(xué)校采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。（七）各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。二、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。校長：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。五、工作要求（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。二、工作目標(biāo)以加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管工作力度，積極開